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Hoy David comparte su deliciosa receta de polvorones para algunas de las galletas navideñas más famosas de España. Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, ¡esta es la nueva galleta perfecta para que la pruebes!
A los españoles les encanta el azúcar. ¡Fue una de las primeras cosas que noté cuando me mudé a España! Todas las mañanas en la Universidad de Sevilla, mis compañeros vestían muchoTres azúcares en su café mientras observaba con horror.
Entonces, cuando lleguen las fiestas, ¡no faltarán obsequios especiales para comenzar a celebrar la temporada navideña!
Polvo, almendras… ¡todo lo que quiero en una galleta navideña!
Una de mis cosas favoritas para comer en Navidad en España espolvos. Son las tradicionales galletas navideñas, elaboradas con almendras y con textura de pan dulce. La palabra polvo ¡Significa polvo en español y estas galletas se desmoronan en tu boca cuando las comes! Pero estrictamente hablando, llevan el nombre delgeneroso espolvorear azúcar glas por encima.
tradicionalmente, polvos use grasa de cerdo como ingrediente. soy un tipo demantecosouna familia de galletas hechas conmanteca (manteca de cerdo). En la época de la Inquisición española, comeruntado con mantequilla era una forma de probar su fe católica, como comer jamón oChorizo. Muchas recetas hoy en día usan mantequilla o margarina, ¡así que puedes mantener estas galletas vegetarianas!
¡Obtenga una receta tradicional de masa quebrada aquí!
Galletas de Navidad Españolas: Receta Clásica de Polvorones
Polvorones: Galletas navideñas españolas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de horneado 30 minutos Tiempo total 1 hora Los polvorones son una galleta navideña tradicional del sur de España. Hechas con almendras, se desmoronan en un polvo delicado en la boca, ¡perfecto para absorber el ponche de huevo! Tipo de receta: Postre Cocina: Española Raciones: 16 galletas Ingredientes
- 1 taza y media de harina
- ¾ taza de almendras crudas y blanqueadas
- ½ taza de manteca de cerdo (o ½ taza más 2 cucharadas de mantequilla)
- ¾ taza de azúcar granulada
- ½ cucharadita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F (180C).
- Coloque las almendras en una bandeja para hornear y tueste en el horno hasta que comiencen a dorarse (alrededor de 8-10 minutos). Reduzca la temperatura del horno a 250F (120C).
- Retira las almendras del horno y tritúralas hasta obtener una consistencia similar a la harina en un procesador de alimentos.
- Luego, en un tazón grande, combine la manteca de cerdo/mantequilla, el azúcar y la canela con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue la harina y las almendras picadas a la mezcla de grasa/grasa y agregue a la masa. (La masa se deshará un poco, ¡pero está bien!)
- Coloque una hoja de papel pergamino encerado en un mostrador limpio o tabla de cortar. En el tazón, mezcle la masa en una bola y colóquela sobre el papel pergamino. Aplane con cuidado con un rodillo enharinado hasta obtener un rectángulo de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
- Usando un cortador de galletas, corta la masa en galletas circulares.
- Mueva la masa para galletas a una bandeja / bandeja para hornear engrasada (puede usar una espátula ya que la masa desmenuzable puede romperse en sus manos).
- Hornee las galletas durante 25-30 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que las mueva, ¡ya que moverlas calientes probablemente las desintegre!
- Servir a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar impalpable.
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¿Cuál es tu dulce navideño favorito? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! Y para más publicaciones como esta, consulte la lista de Lauren de los 7 mejores postres españoles.
