Tacos De Frijoles Negros Y Tofu Ahumado

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Estos tacos de frijoles negros con tofu ahumado son veganos, sin gluten y están rellenos con tofu tostado crujiente, frijoles negros, aguacate y vegetales.

Estos tacos de tofu ahumado con frijoles negros podrían ser la cena más simple de todas. La parte que consume más tiempo es cocinar el tofu. Si tiene poco tiempo, puede tomar este paso para preparar la cena aún más rápido.

Además de ser rápidos de hacer, estos tacos son deliciosos. Son ahumados y súper sabrosos de todas las especias que se usan para sazonar el tofu. Las verduras agregan un agradable crujido, mientras que el aguacate agrega un gran componente cremoso. Espolvorea con un poco de jugo de limón y una pizca de sal marina y estos bebés están listos.

¡Esta receta es completamente libre de aceite! Cuando presionas y escurres bien el tofu, quedará agradable y crujiente en el horno sin necesidad de aceite. Agregue mucho pimentón ahumado, comino y ajo para obtener un tofu ahumado delicioso y crujiente. ¡Saludable y sabroso!

Puedes usar las verduras y especias que quieras. Usé verduras mixtas y repollo rojo y cubrí los tacos con aguacate y cilantro.

También lo combiné con queso de marañón blanco picante de Siete Foods, que compré impulsivamente en Whole Foods. Si no quiere gastar $6 en salsa de queso vegana cara, estoy seguro de que estos tacos también serían geniales con salsa o salsa picante. O incluso puedes hacer mi queso de marañón vegano picante. diviértete 🙂

¡Para obtener más recetas de tacos, echa un vistazo a estos tacos de desayuno de tofu revuelto!

Tacos De Frijoles Negros Y Tofu Ahumado

Estos tacos ahumados y tacos de frijoles negros son veganos, sin gluten y están rellenos de tofu horneado crujiente, frijoles negros, aguacate y vegetales.

Ingredientes

  • 8 tortillas de maiz

  • 1 bloque de tofu extra duro

  • 1 frijol negro

  • 1 aguacate

  • 2 tazas de vegetales mixtos

  • 1 taza de pollo morado

  • cilantro, para decorar

  • pimentón ahumado

  • comino

  • polvo de ajo

  • anacardos, perejil o salsa picante para empezar (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400F. Presione hacia abajo el bloque de tofu y drene la mayor cantidad de líquido posible. (Me gusta colocarlo entre dos platos con un objeto pesado encima durante 5-10 minutos, luego coloco el bloque de tofu entre las toallas de papel para eliminar el exceso de líquido)

  2. Cortar el tofu en 8 rebanadas y colocar en una bandeja para hornear. Espolvorea generosamente ambos lados del tofu con pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloque en el horno y cocine por 15 minutos.

  3. Retira el tofu del horno, voltea cada pieza y cocina por otros 15 minutos.

  4. Prepara los ingredientes para el taco. Escurra y lave la lata de frijoles. Pica el aguacate y las verduras que te gusten (sugiero verduras mixtas, repollo rojo y cilantro).

  5. Si está usando tortillas de maíz compradas en la tienda, sugiero calentarlas con un poco de agua rociada sobre ellas para que queden suaves y tersas (no use demasiada agua o se romperán). Puedes hacerlo en el microondas durante unos 15 segundos o en el horno durante unos minutos.

  6. Rellene cada tortilla con verduras, una rebanada de tofu, 1/4 taza de frijoles negros, 1/8 taza de aguacate, col rizada, cilantro y cubra con anacardos, perejil o salsa picante.

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