Pan de masa madre croata con levadura rápida

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que rapido y facil Pan croata de leche cruda ¡Es genial cuando necesitas pan rápido! Utiliza solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa y se cocina en 30 minutos con una masa mínima.

Cuando las cosas se ponen difíciles, lo difícil es seguir adelante.

A medida que la plaga de COVID-19 asola la Tierra y asegura su lugar en los libros de historia, estamos trabajando más duro para enfrentar el desafío.

Cuarentena sin levadura pan leche

Estamos disfrutando estas semanas de estar en casa en nuestras cocinas: aprendemos (algunos de nosotros) a cocinar, cocinar con lo que tenemos disponible, alargar nuestras comidas con sobras de manera ingeniosa, y aprender a improvisar y hacer recetas clásicas. sin su ingrediente clave como este levadura.

¡Podemos hacerlo! Ya lo tengo, así que lo sé. Por supuesto, no estaba en cuarentena (excepto durante el toque de queda de la ciudad), pero faltaba comida y paz.

Tomamos café de achicoria, hicimos nuestra propia versión de chocolate (¿debería compartir esta receta?) y horneamos pan sin levadura. Debo decir que mi tía de Croacia nos los cocinó. Recordaba el sabor y la textura de su pan, pero no la receta. Así que empecé a recrearlo.

Mi intento fallido de hornear pan sin levadura

La mayoría de las recetas sin levadura agregan huevos, yo también. Para ser exactos, puse tres huevos. También usé mucha leche para que la masa quedara blanda y el producto final fuera muy apetecible y poco apetecible.

Podéis ver mi pequeño esfuerzo por dejarlo presentable espolvoreándolo con semillas de sésamo negro. 🤦🏻♀️😆

¿Qué contiene el pan sin levadura?

Para esta receta rápida y fácil, solo necesitarás unos pocos ingredientes (5 ingredientes si no importa la sal) y el bicarbonato de sodio es no uno de ellos.

ES pan casero Subirá muy bien sin el bicarbonato de sodio, lo que le dará al pan una nota de sabor agrio, como el pan irlandés de bicarbonato de sodio, por ejemplo, o el pan de masa madre que lleva días hacer.

¿Cómo se hace el pan sin levadura?

No necesitas ninguna habilidad especial para cocinar este croata simple. pan de leche. Incluso los panaderos novatos pueden seguir estas sencillas instrucciones paso a paso. Lo mejor es que no tienes que esperar a que suba el pan. ¡Prepara la masa y hornea inmediatamente!

* *Siga desplazándose para obtener la receta completa (imprimible), las cantidades de ingredientes y otros consejos.

  1. Derretir la mantequilla en la leche.
  2. Mezclar la harina con la levadura y la sal
  3. Agregue la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de leche y mantequilla.
  4. Revuelva con una cuchara de madera
  5. Agrega el resto de los ingredientes secos.
  6. Mezcle para incorporar y transfiera a una superficie limpia.
  7. Amasar durante unos minutos.
  8. Forme la masa y colóquela sobre papel pergamino.
  9. Transferir a un molde para pan
  10. Pincelar con yema de huevo
  11. Corta la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
  12. Cocine por 30 minutos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿QUÉ TIPO DE HARINA ES MEJOR UTILIZAR?

Usamos King Arthur en bruto para todos los propósitos porque eso es lo que teníamos a mano. La harina blanca producirá migas más tiernas, pero ciertamente puedes usar trigo.

2. ¿PUEDO UTILIZAR AGUA EN LUGAR DE LECHE?

Podrías si es necesario. La textura será menos suave y fragante. Después de todo, esta receta es para pan de leche. Si eres vegano, puedes usar leche de almendras o de soya.

3. ¿PUEDO REEMPLAZAR EL ACEITE POR MANTEQUILLA?

¡Absolutamente! Solo necesitarás la mitad de la cantidad requerida por la receta de mantequilla.

4. ¿PUEDO HACER ESTE PAN VEGANO?

Sí, vea las respuestas a las dos preguntas anteriores arriba.

5. ¿CÓMO SÉ QUE MI PAN ESTÁ HORNEADO?

Cuanto más cocine, más fácil será saberlo, pero aquí hay otros métodos que puede usar:

1. Sostenga el pan con una mano y toque el fondo con un dedo. Si parece vacío, eso es todo.

2. Inserte un termómetro en ángulo en el costado del pan. El pan elaborado con mantequilla, leche o huevos se suele hacer a unos 200°C.

6. ¿CÓMO SERVIR?

la trama es denso pero muy aireadoasí que puedes disfrutarlo puro o remojado en aceite de ajo, untado con mantequilla o mermelada, pero también empaparte de un buen guiso.

Otros consejos de cocina:

  • Puede reemplazar la mantequilla con cuatro cucharadas de aceite (canola, vegetales o incluso aceite de oliva).
  • Agregue sus hierbas favoritas (como romero, tomillo, albahaca u orégano) a la masa para obtener un sabor diferente.
  • Al medir, nivele la harina, la levadura y la sal con el dorso de un cuchillo. ¡Estos levups y medir los levoons también ayudan mucho!
  • Puede espolvorear el pan con sésamo, semillas de amapola o avena antes de hornear.
  • Si no tiene un molde para pan, use un molde redondo de 8 o 9 pulgadas (o puede darle la forma que desee).
  • Lavar la yema es opcional, pero ayuda con el color. Sin él, este pan es bastante pálido.
  • Si te gusta el pan tibio, resiste cortarlo con un cuchillo, pero rómpelo con las manos. Si lo corta en una sartén caliente, se pelará y se volverá masticable y pegajoso. La mayoría de los panes tardan de 30 a 45 minutos en enfriarse.
  • Siempre puede calentarlo en el horno a 350 ° F durante 5-10 minutos antes de servir.
  • Para cortar el pan, use un cuchillo de pan serrado. Esto hará que cortar las rebanadas sea más fácil y ordenado.
  • ¿CUÁNTA HARINA? El tipo de harina, la humedad, la temperatura, la altitud y muchos otros factores pueden afectar la cantidad de harina necesaria, pero no es necesario. Actualización: Otros han hecho esta receta, usando la cantidad exacta indicada, con éxito. Tenga en cuenta que la masa húmeda produce una miga húmeda.

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Pan croata de leche cruda

¡Este increíble pan de leche sin levadura no solo es excelente para emergencias! Sin levadura y con un tiempo de cocción de 30 minutos, lo prepararás varias veces para disfrutarlo con tu desayuno o una cena copiosa.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Porciones: 10

  • 1 libra de harina para todo uso usamos King Arthur raw LINK
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla 8 cucharadas o 4 cucharadas de aceite
  • 1 ¼ taza de leche entera
  • 1 yema de huevo opcional
  • Precaliente el horno a 395 grados Fahrenheit.

  • En una cacerola a fuego lento, bate 1 barra de mantequilla y 1 ¼ de taza de leche entera hasta que la mantequilla se derrita pero la leche no esté caliente (si lo está, deja que se enfríe un poco). Transfiera la mezcla de leche y mantequilla a un tazón grande.
  • Mientras tanto, en otro tazón, mezcle 1 libra de harina, 1 cucharada de polvo para hornear y 1 cucharadita de sal.
  • Vierta la mitad de los ingredientes secos (ojo) en la mezcla de leche y mantequilla y mezcle con una cuchara de madera hasta que estén bien incorporados y suaves, aproximadamente 2 minutos. Vierta el resto de los ingredientes secos y mezcle hasta que quede suave.

  • Transfiera la masa a una superficie limpia y ligeramente enharinada y amase hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3-4 minutos. ¡La masa no debe ser pegajosa, pero debe ser suave y flexible!

  • Forme la masa en un pan y colóquelo en un trozo de papel pergamino. Transfiera a una fuente de 9″. Cepille la parte superior con yema de huevo. En este punto, puede cortar la masa varias veces con un cuchillo de sierra muy afilado, si lo desea.
  • Cocine en la parrilla central durante 30 minutos. Dejar enfriar completamente antes de cortar. ¡Gustar!

  • Puede reemplazar la mantequilla con cuatro cucharadas de aceite (canola, vegetales o incluso aceite de oliva).
  • Agregue sus hierbas favoritas (como romero, tomillo, albahaca u orégano) a la masa para obtener un sabor diferente.
  • Al medir, nivele la harina, la levadura y la sal con el dorso de un cuchillo. ¡Estos levups y medir los levoons también ayudan mucho!
  • Puede espolvorear el pan con sésamo, semillas de amapola o avena antes de hornear.
  • Si no tiene un molde para pan, use un molde redondo de 8 o 9 pulgadas (o puede darle la forma que desee).
  • Lavar la yema es opcional, pero ayuda con el color. Sin él, este pan es bastante pálido.
  • Si te gusta el pan tibio, resiste cortarlo con un cuchillo, pero rómpelo con las manos. Si lo corta en una sartén caliente, se pelará y se volverá masticable y pegajoso. La mayoría de los panes tardan de 30 a 45 minutos en enfriarse.
  • Siempre puede calentarlo en el horno a 350 ° F durante 5-10 minutos antes de servir.
  • Para cortar el pan, use un cuchillo de pan serrado. Esto hará que cortar las rebanadas sea más fácil y ordenado.
  • ¿CUÁNTA HARINA? El tipo de harina, la humedad, la temperatura, la altitud y muchos otros factores pueden afectar la cantidad de harina necesaria, pero no es necesario. Actualización: Otros han hecho esta receta, usando la cantidad exacta indicada, con éxito. Tenga en cuenta que la masa húmeda produce una miga húmeda.
  • Para obtener los mejores resultados, lea más consejos en la publicación anterior.
  • Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar significativamente según los productos utilizados.

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