¿Apurado? ¡Esta pasta de taco de 30 minutos en una sartén con pavo molido y frijoles negros está aquí para salvar el día! ¡Es cremoso, satisfactorio y la pasta se cocina en la misma sartén que todo lo demás!
No sé por qué sigo publicando recetas que no puedo comer durante Whole30, ¡pero aquí hay una más! Tenga la seguridad de que preparé todo esto unas semanas antes de mi programa Whole30, por lo que no es puro tortura. Sólo una tortura leve. Pura tortura fue hornear tres bollos de plátano saludables y sentir el olor flotando en mi casa durante más de una hora. Pura tortura fue hacer un pastel de cumpleaños casero con glaseado de queso crema y chocolate para mi hija… y ni siquiera probarlo.
Sin embargo, es para otro día. Hoy, se trata de este plato de pasta con taco. En general, mi vida es ensuciar solo un plato por comida. Tal vez sea una fantasía, tal vez sea una necesidad.
Esta receta se basa más o menos en mi receta saludable de hamburguesas caseras, pero con un toque del sudoeste. A Ben le encanta; de hecho, dijo que era mejor que el Hamburger Helper. A lo que probablemente puse los ojos en blanco, ¿por qué esto es realmente un cumplido? Es como cuando me dice que cenar es mejor que un MRE.
Sobre esta masa para tacos
La magia de esta receta es que la pasta se cocina en una sartén con todo lo demás. No hay necesidad de hervir agua en una olla enorme, no hay necesidad de ensuciar un colador, no hay necesidad de esas tonterías. Es ridículamente fácil.
Consejo: ¿No puedes salir con pasta integral? Esta receta funcionaría muy bien con la pasta blanca tradicional. Asegúrese de marcar la casilla para verificar los tiempos de cocción para no cocinar demasiado los fideos.
Otra gran cosa acerca de esta receta es que es súper flexible más allá de lo básico. ¿No eres fanático de Turquía? Usa carne molida… ¡o chorizo! ¿No hay pimientos rojos en la nevera? ¿No es un problema? ¿Quieres mezclar un poco de espinacas? No diré. ¿Quieres subir la temperatura? Espolvorea con un poco de polvo de cayena o hojuelas de chile. ¿Te gustan las cosas extra de queso? ¡Agregue otro puñado de queso!
Consejo: ¿Quieres llevar la cremosidad por encima? Cuando la pasta esté cocida, derrita dos onzas de queso crema entero en la mezcla de pasta. ¡Es muy bueno!
Esto nos lleva a Especia – mi parte favorita de casi todas las recetas. Me gusta el aguacate y el cilantro, porque si somos honestos (¡y siempre lo somos!), es lo que suelo tener en casa. Sin embargo, puede completar esta masa para tacos con solo una sartén como lo haría con un taco normal.
Aquí están mis sugerencias:
- cilantro
- Palta
- cebolla verde
- Chile jalapeño
- Crema
- Lechuga
- Queso extra (cheddar, queso fresco, cotija)
- Tomates
- cebollas rojas en salmuera
¿Te gustó la idea de una olla de fideos?
¡Sé lo que hago! Después de probar estas recetas de pasta en una sola olla, se preguntará por qué alguna vez ha hecho pasta de la manera tradicional. ¡Deja ese colador desordenado! Pruebe algunas de estas sencillas recetas:
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite de oliva
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1 kg de pavo molido magro
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1 cebolla pequeña, picada (alrededor de 1/2 taza)
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1 pimiento (cualquier color), picado
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 cucharada de harina de trigo
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1 cucharada de chile en polvo
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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2 tazas de agua
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1 taza de leche entera o 2% (ver nota)
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1 lata de jitomate en cubos pequeños con pimiento verde
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3 tazas de pasta integral (me gusta rotini)
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1 lata (15.25 oz) de frijoles negros, lavados y escurridos
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1 taza de queso cheddar fuerte
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Guarniciones opcionales: aguacate, lechuga, tomate, cebollín, cilantro, jalapeño
Instrucciones
- En una sartén grande con tapa (una sartén grande o un horno holandés también funcionarán), calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pavo molido, la cebolla y los pimientos y cocine hasta que el pavo esté dorado y cocido y las cebollas estén transparentes, rompiendo el pavo mientras se cocina.
- Agregue la pasta de tomate, la harina, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Sigue revolviendo hasta que la pasta de tomate cubra toda la carne. Asegúrate de seguir revolviendo para que la pasta de tomate no se queme.
- Añadir el agua, la leche y los tomates y llevar a ebullición.
- Agregue la pasta, revuelva, reduzca el fuego a medio y cocine con la tapa puesta durante 8 a 10 minutos (use las instrucciones de la pasta como guía) o hasta que esté al dente, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que la pasta esté bien cocida.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue los frijoles negros y el queso cheddar. Revuelva hasta que el queso se derrita.
- Sirva inmediatamente cubierto con cualquier guarnición de taco que le guste: me encanta el cilantro y el aguacate, ¡pero la lechuga, el tomate, la cebolla verde y el jalapeño también serían geniales!
Los grados
- Recomiendo usar leche entera o al 2% porque la leche con un porcentaje más bajo de grasa tiende a enrollarse a fuego más alto, lo cual es necesario para cocinar pasta. Si no, puedes usar 3 tazas (total) de agua.
- Si lo prefiere, puede usar carne molida en lugar de pavo molido.
- Si tiene condimento para tacos en su despensa, úselo en lugar de los ingredientes enumerados en la receta: chile en polvo, comino, paprika, orégano, sal y pimienta. Sugiero usar 1 1/2 o 2 cucharadas de salsa para tacos, según el gusto. Prueba mi salsa casera para tacos, sin mensajes ni ingredientes extraños.
- Para reducir el contenido de sodio, no use tomates con sal agregada, pasta de tomate y frijoles negros.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Tamaño de la porción: 1 de 4
Cantidad por porción:
Calorías: 852 Grasa total: 45 g Grasa saturada: 17 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 23 g Colesterol: 179 mg Sodio: 1254 mg Carbohidratos: 60 g Fibra: 14 g Azúcar: 9 g Proteína: 60 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: Las comidas de una sola olla siempre tendrán mi corazón. Esto no es diferente. ¡Es tan sabroso!
El esposo toma: Bueno, a Ben le encanta más que Hamburger Helper. Así que tómalo como quieras.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita ninguno, pero vea mis notas de recetas para obtener ideas!
Dificultad: ¡Fácil!
