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Los svelers son panqueques noruegos que se sirven principalmente en los cafés de los transbordadores a lo largo de la costa oeste del país. Se pueden comer fríos y se sirven con una variedad de ingredientes. Saben mejor con una taza de café.
La clave para verse bien es la sal de cuerno (también conocida como bicarbonato de amonio). Si no tienes sal de cuerno a la mano, puedes sustituirla por levadura; sin embargo, perderá parte del sabor y la textura característicos de los panqueques. Recomiendo mantener la sal de cuerno en la cocina por la única razón de estos panqueques. Si usa sal de cuerno, asegúrese de no comer la pasta cruda. —Hannah Petertil
Ingredientes
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Dos
huevo
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1/2 taza
azúcar
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2 2/3 tazas
kéfir
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2 tazas
Harina
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1/4 de cucharadita
sal
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1/2 cucharadita
Bicarbonato de sodio
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1 cucharadita
sal de cuerno (bicarbonato de amonio)
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Aceite según sea requiera
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Ingredientes: mantequilla, azúcar, nata agria, nata fresca, mermelada de bayas, brunost
direcciones
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En un tazón mediano, mezcle los huevos y el azúcar hasta que quede esponjoso. La mezcla debe verse aireada y pálida. Dependiendo de la fuerza del brazo, este paso puede ser un poco extenuante. Continúe revolviendo mientras agrega el kéfir. Lo dejó a un lado.
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la sal de cuerno con un tenedor hasta que estén bien incorporados.
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Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Use una espátula para mezclar hasta que se combinen. Los bultos están bien. Reserva durante 30 minutos.
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Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Debería poder cocinar todos los panqueques sin usar aceite, pero siempre es bueno tener algo a mano en caso de que su sartén lo necesite. Usando un cucharón (o mida 1/3 de taza), enrolle suavemente la masa en un círculo de 4-5 pulgadas. Deje que el horno se cocine hasta que la parte superior esté hirviendo activamente. Voltee y cocine en el segundo lado. Puede tomar algunos intentos para determinar el tiempo de cocción en la estufa.
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Sveler sabe muy bien recién salido de la parrilla, pero también puede cocinarlos con anticipación y servirlos fríos. Se sirven tradicionalmente en balsas rellenas con una combinación de mantequilla y azúcar (crema, partes iguales de mantequilla y azúcar) y luego se doblan por la mitad. También puede rellenarlos o agregarlos con crema agria/crema fresca y su mermelada de frutas favorita. Alternativamente, aplique mantequilla y cubra con finas rebanadas de brunost. Después de insertar los ingredientes deseados, dóblelos por la mitad y disfrute de una taza de café.
