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Sabroso y delicioso, mi sub italiano está generosamente relleno con rebanadas de salami de Génova, jamón y capicola, así como dos quesos, una variedad de verduras frescas y crujientes y mi vinagreta de vino tinto. ¡Es un sándwich clásico estilo deli que puedes hacer fácilmente en tu cocina para que puedas saltarte la cena!
Sottorino italiano, el bocadillo perfecto para hacer en casa
Me encanta curiosear en las pequeñas tiendas de comestibles locales y en los mercados especializados cada vez que tengo la oportunidad. La inspiración que obtengo al mirar las ofertas sabrosas y, a menudo, únicas, siempre parece abrir mi apetito (¡probablemente nunca debería pasar hambre!), así como mi creatividad, ¡y me encanta!
Hace unos años, mi esposo Michael y yo descubrimos una pequeña joya de una tienda de delicatessen italiana llamada “Mario” no muy lejos de nuestra casa que ha existido durante años y es una famosa tienda de delicatessen, supermercado y pizzería.
Si mi memoria no me falla, ese día nos fuimos con un puñado de golosinas para picar, probablemente con pocas posibilidades y sabrosos finales, pero sabía que quería volver a esa tienda para probar algunas de sus carnes y quesos para crear mi Sándwich submarino italiano como el del menú.
Soy un gran admirador de los sándwiches porque siempre siento que puedo ser creativo con ellos usando ingredientes muy simples. ¡También me encanta el pan fresco y suave que hace que los sándwiches caseros sean un alimento básico para mí! ?
Entonces, cuando decidí divertirme un poco y hacer mi propia versión de un submarino italiano clásico, agarré mi bolsa de confianza y me dirigí a Mario para obtener mis ingredientes principales.
Allí pedí un salami genovés, rodajas de capicola (una carne ahumada y sazonada) y jamón tradicional, cada uno de los alimentos básicos de una receta de sándwich italiano.
También traje a casa dos tipos de queso, un poco de provolone y un poco de mozzarella, para poner entre los ingredientes.
Para las verduras frescas y coloridas, corté pimientos verdes, tomates y cebollas rojas, corté lechuga romana y corté aceitunas negras y pimientos.
Y dado que un sub italiano no es realmente un sub italiano sin una vinagreta de vino tinto con cremallera, hierbas y ajo, agité mi vinagreta de vino tinto “casera” para espolvorear sobre el sub.
Cómo hacer que un submarino italiano sea mejor que una tienda de delicatessen
Si tienes la suerte de tener una auténtica charcutería italiana cerca de tu casa, como yo, entonces este es el lugar para comprar los ingredientes principales, auténticas carnes y quesos que se utilizan en esta guarnición italiana para crear tu panini casero. .
Si no, puedes comprar las carnes y los quesos en tu mercado local y hacer las sustituciones necesarias para disfrutar de ese clásico sabor italiano.
Yo uso una combinación de salami genovés, capicola y jamón tradicional, pero si lo prefieres puedes usar solo dos.
Sugiero usar al menos capicola o jamón, así como un poco de salami (use uno diferente si no puede encontrar Génova), porque la diferencia de sabor en ellos creará algunos matices.
Cuando se trata de pan, un buen panecillo al estilo italiano es perfecto, un panecillo francés más grande o incluso un panecillo hoagie suave funcionarán.
¡Las verduras agregan frescura y color crujientes, y la vinagreta de vino tinto agrega una pequeña bisagra que mantiene unido el sándwich!
Aquí hay un vistazo a mi receta italiana: o vaya directamente a la receta completa a continuación…)
- Me gusta comenzar haciendo mi propio aderezo de vinagreta de vino tinto y luego dejarlo a un lado hasta que esté listo para usar. (También se puede preparar con anticipación para mayor comodidad, luego almacenar en el refrigerador y dejar que alcance la temperatura ambiente antes de usar).
- Luego preparo mi pan tomando un poco hasta la mitad para dejar espacio para los ingredientes y espolvorear un poco de vinagreta en la parte superior e inferior.
- Para preparar los sándwiches italianos, pongo unas rebanadas de cada carne en el panecillo de abajo, seguido de uno de los quesos; luego añado otra capa de carne en rodajas seguida de la otra capa de queso.
- Termino el fondo con un poco de las verduras cortadas más un poco más de vinagreta de vino tinto, una pizca de sal y pimienta y cubro con la mitad superior del panecillo.
Ingresos
Submarino italiano con vinagreta de vino tinto
desde
Picante y delicioso, este sub italiano está relleno de salami genovés, capicola, jamón, dos quesos, vegetales y mi vinagreta de vino tinto.
Categoría: EmparedadoCocina: Italo-americano
Actuación: Sirve 4 (hace 2 sándwiches completos)
Información nutricional: 844 calorías (por porción)
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 0 minutosTiempo Total: 15 minutos
subtítulos en italiano Ingredientes:
- 2 sándwiches de buena calidad o pan italiano
- 8 rebanadas de salami genovés, en rodajas finas
- 8 rodajas de capicola, en rodajas finas
- 8 rebanadas de jamón, en rodajas finas
- 4 rebanadas de provolone en rodajas finas
- 4 rebanadas de mozzarella en rodajas finas
- 1/2 pimiento verde, en rodajas finas
- 1/4 cebolla roja, en rodajas finas
- Tomate en rodajas finas
- 1 taza de lechuga romana o iceberg picada
- 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas (opcional)
- 1 cucharada de pasta (opcional)
vinagreta de vino tinto Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharaditas de condimento italiano (hierbas italianas secas)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de aceite de oliva
Preparación:
- Comience preparando la vinagreta de vino tinto: agregue todos los ingredientes hasta la pimienta negra en el tazón de un procesador de alimentos y continúe durante unos 20-30 segundos hasta que esté bien mezclado; Con el procesador en marcha, rocíe lentamente el aceite hasta que todo esté bien emulsionado y mezclado.
- Guarde la vinagreta en un recipiente tapado y guarde las porciones no utilizadas en el refrigerador durante algunas semanas.
- Para armar los subtítulos: dividir los subtítulos a lo largo por la mitad y quitar parte del pan de cada mitad; Espolvorea un poco de vinagreta de vino tinto en las mitades superior e inferior.
- En la mitad inferior, coloque dos rebanadas de cada una de las carnes, seguidas de dos rebanadas de provolone; hacer otra capa de carne seguida por la mozzarella.
- Agregue algunas de las verduras en rodajas finas y agregue un poco más de vinagreta sobre ellas; Agregue un poco más de sal y pimienta antes de cubrir el pan con la mitad superior del panecillo.
Consejos y trucos para mi receta italiana:
- Tu combinación de carne italiana favorita: La combinación de sabores de salami, capicola y jamón di Genova son excelentes para este sabroso sándwich, cada uno de los cuales aporta un poco de especias, pimienta o un sabor delicado. Si no puede encontrar uno de estos, simplemente escriba el tipo de carne lo más cerca posible. Use carnes curadas regulares o jamón tradicional según sea necesario.
- Dos sabrosos quesos: Provolone y mozzarella agregan un poco de especia y cremosidad a este sub italiano, pero puedes usar uno fácilmente (sería con provolone en este caso).
- Verduras frescas y crujientes y complementos: La cebolla roja y los tomates en rodajas finas ofrecen un toque y una jugosidad dulce, la lechuga romana rallada y el pimiento verde añaden un crujido fresco. También me encanta el sabor salado de las aceitunas negras en rodajas y el picor de los chiles, pero si no eres fanático, déjalos fuera.
- Receta fácil de vinagreta de vino tinto: En mi libro, mi vinagreta de vino tinto realmente “hace” este submarino italiano. Ofrece mucho mordisco rápido y vivo, algo afilado muy necesario. ¡Es fácil de hacer en el procesador de alimentos e incluso puede usar cualquier aderezo para ensaladas que le haya sobrado!
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2016 y se ha actualizado con aún más amor!
