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Se trata de una pita suave de ensueño, rellena con yogur agrio, camarones crujientes y cosas verdes perfectamente condimentadas. Eso es todo lo que quiero en un souvlaki. Y sí, aparentemente puedes comer souvlaki sin carne.
Siempre al lado de mis langostinos sin cáscara, pelarlos puede ser aburrido pero así quedan buenos y frescos y eso es lo que apetece. La harina de garbanzos es un gran ganador para cubrir las cosas y obtener un buen acabado crujiente. Vuélvete realmente dorado y tendrás ese crujido crujiente que has estado buscando. La cobertura de harina agrega aún más sabor a estas envolturas ridículamente buenas.
La salsa de yogur con eneldo va muy bien con esos camarones crujientes. Soy fanático del pescado con eneldo, es una combinación clásica por una buena razón. Y luego agregar las hierbas frescas y secas a la lechuga es muy simple y agrega todo el sabor. No te saltes este paso, pasa de “sin ensalada amigo” a “bien, podemos colgar”.
De hecho, no sé qué más decir al respecto porque siento que las imágenes lo dicen todo. ¡Quiero decir, míralos! Salsa cremosa, camarones dorados crujientes, ensaladas brillantes y coloridas. ¿Por qué no los estás haciendo ahora?
para 4 personas
Ingredientes
1 kg de camarones crudos (con cáscara)
2/3 taza de harina de garbanzos
1 cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 envolturas de souvlaki
4 tazas de lechuga picada (iceberg o más funciona bien)
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de eneldo fresco, finamente picado
1 limón, cortado por la mitad y luego cortado en cuatro nuevamente.
1 pepino libanés, cortado en tiras largas (use una mandolina o un pelador)
2 rábanos, en rodajas finas
2/3 taza de yogur natural o griego
1/4 taza de eneldo finamente picado
sal y pimienta para sazonar
direcciones
Pelar y filtrar las gambas, quitando también la cáscara de la cola. Combine la harina de garbanzos, el pimentón, las cucharadas de orégano y la sal en un tazón mediano. Agregue la mitad de los camarones al tazón y mezcle hasta que esté completamente cubierto. Retire los camarones y agregue la mitad restante y revuelva para cubrir la mezcla de harina restante.
Agregue 1 cucharada de aceite a una sartén grande de base gruesa. Fríe los camarones en 2 veces para que no se salga de la sartén. Limpiar la sartén entre tandas y añadir la otra mitad del aceite. Cocine las gambas durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Limpie la sartén y caliente los envoltorios de souvlaki durante uno o dos minutos, no quiere que estén crujientes, solo tibios y flexibles.
Mientras tanto, mezcle la lechuga, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de eneldo, sazone y agregue un poco de jugo de limón.
Mezcle el yogur, el eneldo restante y el otro jugo de limón exprimido en un tazón pequeño. Temporada.
Batir el souvlaki distribuyendo la salsa en el centro del paquete, cubriendo con lechuga, pepino y rábano, luego las gambas. Espolvorear generosamente sobre la salsa. ¡Dobla los lados hacia abajo y envuélvelos con papel pergamino para consumirlos fácilmente!
Sirva los camarones restantes y los ingredientes de la ensalada por separado para que pueda llenar el souvlaki a medida que avanza, en caso de que su próximo bocado parezca necesitar más entusiasmo ?
SS X
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