Sopa vegana de tomate con crema de anacardos

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Esta sopa de tomate vegana combina tomates asados, albahaca, ajo y tomillo con una deliciosa base de crema de marañón. Es fácil de hacer e increíblemente saludable. ¡Para veganos y amantes de la leche!

¡Chicos, estoy OBSERVADO con esta sopa vegana de crema de anacardos y tomate! Sabe tan bien y es tan reconfortante y cremoso. ¡Hice esto para mi papá mientras estaba de visita y le encantó! Es más que fácil de hacer y nunca adivinarías que no contiene lácteos.

como alguien que lo hace Como producto lácteo, puedo garantizar que a los amantes de los lácteos también les encantará esta receta de sopa. ¡Incluso podrían querer combinarlo con este sándwich gourmet de queso a la parrilla, jaja! De lo contrario, esto es igual de bueno con un poco de pan crujiente. Espero que le guste tanto como a mí.

Esta receta me inspiró a probar diferentes tipos de sopa cremosa de anacardos vegana. ¡Deja en los comentarios qué sabor quieres ver a continuación!

Cómo hacer sopa de tomate vegana

¡No puedo olvidar lo fácil que es hacer esta sopa! Tiene mucho sabor, pero los ingredientes son increíblemente simples.

si no tienes una licuadora de alta velocidad, Recomendaría dejar las castañas en remojo durante la noche o al menos 4 horas en la nevera. ¡Esto ayudará a asegurar que la sopa esté suave y cremosa!

Si tiene una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, No hace falta poner en remojo las castañas con horas de antelación. En cambio, simplemente hierva un poco de agua y vierta el agua hirviendo sobre las castañas mientras prepara el resto de esta receta. Prometo que este tiempo de remojo es lo suficientemente largo: mi sopa estuvo cremosa en menos de un minuto con este método.

Luego precaliente el horno a 375F. Extienda los tomates cherry o las uvas en una bandeja para hornear grande y mezcle con el aceite y la sal. Pele 2 dientes de ajo grandes y agréguelos a la sartén. Coloque los tomates y el ajo en el horno durante 20 minutos.

Mientras se asan los tomates, caliente un poco de caldo de verduras en la estufa y hierva.

Cuando los tomates estén cocidos, retíralos del horno y colócalos (junto con el ajo) en una licuadora. Escurra los anacardos y agréguelos también a la licuadora. Luego agregue un poco de pasta de tomate, albahaca fresca, tomillo seco y 1 taza de caldo de verduras.

Mezclar todo hasta que quede suave. Experimente y ajuste los condimentos, agregando sal o pimienta según lo desee. Si quieres que la sopa quede un poco más aguada, agrega caldo de verduras hasta que alcance la consistencia deseada. Usé alrededor de 1 taza y 1/4 de caldo.

Transfiera a un bol y sirva con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y hierbas frescas.

Cómo almacenar y calentar

Esta receta de sopa de tomate vegana se puede guardar en un frasco o recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá durante aprox. 3-4 días. También se puede almacenar en el congelador si desea conservarlo por más tiempo.

Para recalentar, simplemente transfiera la sopa a un recipiente apto para microondas y caliéntelo. horno de microondas, asegurándose de moverse entre los calentadores para garantizar una distribución uniforme del calor. También puede recalentar esta sopa en el calentador.

Nutrición del Tomate

Los tomates son una rica fuente de micronutrientes, que incluyen vitamina C, potasio, ácido fólico, Y vitamina K. son una buena fuente de Fibra dietéticay también de antioxidantes como el licopeno y el betacaroteno.

Si puedes, te recomiendo comprar tomates maduros cuando puedas. ¡Hace un mundo de diferencia en sabor!

nutrición de marañón

Los anacardos son una excelente fuente para la salud del corazón. ácidos grasos monoinsaturados. Además de grasa, los anacardos aportan una pequeña cantidad de verdura. proteínacon porciones de 1/4 taza que contienen aproximadamente 5 gramos.

También son una excelente fuente de minerales esenciales como magnesio (que ayuda a promover la función adecuada de los nervios y los músculos) Y planchar (que ayuda a sintetizar hemoglobina + transportar oxígeno por todo el cuerpo).

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