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La sopa vegana de frijoles blancos y col rizada es una sopa de invierno saludable que solo toma 30 minutos.
Si nos has estado siguiendo, sabes que amamos la sopa. ¡Y los meses más fríos son la temporada de sopas! Aunque la primavera está a la vuelta de la esquina, no es demasiado tarde para hacer esta sopa vegana de frijoles blancos y col rizada.
Esta sopa de frijoles blancos y col rizada no toma mucho tiempo, de hecho, solo 30 minutos. Y ni siquiera necesitarás ingredientes exóticos, bastará con lo básico de tu despensa.
Comienzas la sopa salteando la cebolla, la zanahoria y el apio (también llamado). Luego entras con las patatas y el ajo picado. Nunca frías el ajo por mucho tiempo o se agriará. Revuelva hasta que huela el ajo. Luego vierta un poco de caldo de verduras y deje cocinar hasta que las papas estén tiernas. En este punto, agregue las alubias blancas. Para esta receta, elegimos frijoles blancos enlatados, que acabamos de descargar, pero puedes cocinarlos desde cero si quieres.
Ahora la parte difícil. Para hacer la sopa más cremosa, retire la mitad de la sopa de la sartén y mezcle con el jugo de limón hasta que quede suave. Luego regrese a la sartén, agregue el repollo en rodajas finas, cocine otro minuto más o menos hasta que el repollo se haya ablandado, ¡y listo!
Recomendamos pelar el repollo y cortarlo en rodajas finas (incluso más delgadas que en la ilustración), de lo contrario, puede volverse masticable.
Ajuste la sazón antes de servir, si es necesario.
¿Listo para cocinar? Aquí está la receta:
Actuación: 4 4
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
La sopa vegana de frijoles blancos y col rizada es una sopa de invierno saludable que solo toma 30 minutos.
Ingredientes
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1 cebolla
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1 zanahoria
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1 tallo de apio
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4 dientes de ajo
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3 papas medianas
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2 tazas de frijoles blancos cocidos (enlatados y escurridos)
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4 tazas de caldo de verduras
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1 cucharada de jugo de limón
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Sal a gusto
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al gusto de pimienta negra
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3 tazas de repollo finamente picado
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1 cucharada de perejil picado
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1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones
- En una olla grande, caliente el aceite vegetal y saltee la cebolla, la zanahoria y el apio picados, unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue las papas picadas y el ajo picado, mezcle y vierta con el caldo de verduras hasta que las verduras estén cubiertas. Cocine por unos 15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas.
- En la sartén, agregue los frijoles blancos (use enlatados o cocine por separado), vierta el resto del caldo de verduras, hierva, luego baje el fuego a fuego lento.
- Retire la mitad de la sopa de la olla y agréguela a otra olla o tazón. Agregue el jugo de limón y con una batidora hasta que quede suave. Regrese la sopa mixta al resto de la sopa y mezcle.
- Agregue el repollo en rodajas finas (sin tallo) y cocine otros 2 minutos hasta que estén tiernos.
- Pruebe la sopa antes de servir y, si es necesario, sazone con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente con un poco de perejil picado.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 1
Calorías: 339 Grasa total: 5 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 0 mg Sodio: 871 mg Carbohidratos: 63 g Fibra: 12 g Azúcar: 6 g Proteína: 15 g
Esta receta es presentada por Hofer Slovenija.
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