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Esta sopa de minastron con guisantes partidos es una comida rústica de invierno que te mantendrá caliente en un día frío.
Nuestro amor por la sopa es evidente en nuestro blog. Nos encanta un plato de sopa caliente, especialmente en los meses de invierno. Sopas, guisos, minestrone… ¡todo lo mejor! Y en un día frío, lo encontramos particularmente útil.
Y hemos tenido muchos días muy fríos este invierno. Afortunadamente, ahora se ha calentado y los días son soleados y hermosos. Pero todavía es febrero y supongo que eso significa que el invierno aún no ha terminado.
Si bien me gusta la nieve y el invierno, generalmente relaciono esto con unas vacaciones de esquí en las montañas, no con una realidad cotidiana. Han pasado algunos años desde que me mudé a una región más fresca, pero en mi corazón sigo siendo un niño de verano, acariciado por el sol y rodeado de suaves duraznos, cerezas de color rojo oscuro y jugosas sandías.
Pero como todavía es invierno, nos contentamos con lo poco que ofrece el invierno. Y creo que este dulce puede ayudarme a hacer eso. Imagínate disfrutar de esta sopa de guisantes en una cabaña nevada en medio de la nada después de un largo día de esquí… ¡sí, por favor! ?
Y si quieres que sea vegetariano, omite el tocino. Te garantizo que este minestrone será tan delicioso y delicioso.
Actuación: 4-6 Tiempo de configuración: 15 minutos Hora de cocinar: 30 minutos Tiempo Total: 45 minutos
Esta sopa de minastron con guisantes partidos es una comida rústica de invierno que te mantendrá caliente en un día frío. ¡Omita el tocino por una opción vegetariana!
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1/2 tocino (100g) tocino *opcional
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 taza de guisantes secos
- 2 papas medianas
- 4 tazas (1 litro) de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal, pimienta al gusto
- 4 cucharadas de crema agria
- cebolla frita (opcional)
Instrucciones
- Comienza preparando las verduras. Pelar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y las patatas. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo, cortar las zanahorias y las papas en cubos más pequeños. Guisantes partidos prelavados.
- En una sartén, agrega una cucharada de aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y fríe suavemente, revolviendo regularmente, hasta que esté transparente. Agregue el ajo y las zanahorias, dore por un minuto. Si usa tocino, agréguelo a la sartén y fríalo hasta que esté crujiente. A continuación añadimos los guisantes y las patatas y añadimos el caldo de verduras. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta si es necesario. Retire de la estufa. Usando una batidora eléctrica, mezcle la sopa en trozos grandes, solo unos pocos pulsos, para que todavía tenga trozos y verduras. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco de agua según sea necesario para reducirla.
- Sirva caliente en tazones, agregue una cucharadita de crema agria a cada tazón y cubra con cebollas fritas crujientes.
Información nutricional:
Calorías: 275,39 Grasa total: 6,32 g Grasa saturada: 1,23 g Sodio: 848,39 mg Carbohidratos: 44,69 g Fibra: 12,82 g Azúcar: 5,69 g Proteína: 11,78 g
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