Sopa de verduras casera fácil

¡Conoce mi sopa de verduras favorita! Esta sopa de verduras casera es saludable, fácil de hacer y sabe muy bien. ¡También es vegano cuando usas caldo de verduras! Ir a Receta Fácil de Sopa de Verduras o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.

Por qué creemos que esta es la mejor sopa de verduras

Cuando buscamos una comida reconfortante llena de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecho con un caldo de tomate ligero y es adecuado para todas las estaciones. Siéntase libre de usar cualquier verdura de temporada que tenga a mano. Esta sopa es tan buena que siempre querrás un lote en el congelador.

Es perfecto para las noches inquietas y también cuando nos sentimos con ganas de soltarnos. Aquí hay algunas razones por las que amamos esta receta de sopa de verduras:

• Esta sopa de verduras es fácil de hacer y tiene un sabor increíble.
• No hay ingredientes sofisticados y todo lo que necesita es asequible.
• Puedes aprovechar los ingredientes de temporada. Use tomates frescos a fines del verano o pruebe con calabazas resistentes en invierno.
• Es saludable, reconfortante y completamente vegetariano (cuando se usa caldo vegetariano).
• Se conserva bien y sabe mejor al día siguiente, por lo que es perfecto para preparar el almuerzo o la cena mañana por la noche. La sopa restante se mantendrá durante unos tres días en la nevera.
• ¡Puede congelarlo hasta por un mes, si no más!

Cómo hacer la mejor sopa de verduras

¡Hacer sopa de verduras es simple y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta de la sopa está a continuación).

1. Cebolla sudada, zanahoria y apio en aceite de oliva y puré de tomate. La pasta de tomate le da mucho sabor a la sopa.
2. Agregue más sabor con ajo, semillas de hinojo molidas (o use otras especias), pimienta y sal.
3. Vierta una lata de tomates cortados en cubitos, patatas, col y hojas de laurel en el caldo de verduras o de pollo.
4. Cocine hasta que las verduras estén tiernas (unos 20 minutos).
5. Agregue los guisantes congelados y cocine otros cinco minutos.
6. Sazone al gusto con más sal, pimienta y un poco de ácido como vinagre de manzana o jugo de limón.

Mis variaciones favoritas de esta sopa.

Esta sopa de verduras tiene muchas variaciones posibles. Aquí están algunos de mis favoritos:

• Agregue más proteínas agregando frijoles cocidos o enlatados: los frijoles blancos, los garbanzos y los frijoles negros serían excelentes.
• Agregue la pasta unos 10 minutos antes de que la sopa termine de cocinarse.
• Hazlo cremoso y agrega un poco de crema, leche o leche sin lácteos sin azúcar como el coco. También puede agregar un poco de yogur sin azúcar o crema agria.
• Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y pimienta, pero puedes usar otros condimentos. Pruebe el condimento italiano, la mezcla de especias Za’atar, el condimento cajún, la mezcla de especias indias como el polvo de curry o el chile (aquí está nuestra mezcla de chile casera).
• Agregue algunas verduras adicionales. La cantidad de verduras que agregas a la sopa depende de ti. Siéntase libre de agregar un puñado de otras verduras, como coliflor, calabacín o maíz.

Las recetas vegetarianas más fáciles.

Sopa de verduras casera fácil

• PREPARAR 10min

• cocinar 30 minutos

• TOTAL 40 minutos

Esta rica receta de sopa de verduras es saludable, fácil de hacer y sabe muy bien. ¡También es vegano cuando se usa un caldo de verduras! Como las verduras varían según la temporada, siéntase libre de intercambiar o agregar diferentes verduras a las que se enumeran a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto del repollo.

Rinde alrededor de 8 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones

Usted necesitará

3 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de cebolla picada (1 mediana)

1 1/2 tazas de zanahorias picadas (3-4 zanahorias)

1 1/2 taza de apio picado (2-3 tallos)

2 cucharadas de pasta de tomate

4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)

3/4 cucharadita de semillas de hinojo molidas

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos con su líquido

6 tazas de caldo o caldo, vea nuestro caldo de verduras ultra satisfactorio o caldo de pollo casero

2 tazas de papas picadas (2 medianas)

2 tazas de repollo rallado o rallado

2 hojas de laurel 1 taza de guisantes congelados

1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o jugo de limón fresco

indicaciones

Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras se ablanden y las cebollas estén transparentes; 8 a 10 minutos.

Agregue el ajo, el hinojo, la pimienta negra, 1/2 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, revolviendo, durante un minuto.

Vierta los tomates enlatados y sus jugos, así como el caldo/caldo.

Agregue las papas, el repollo y las hojas de laurel. Aumente el fuego a medio-alto y hierva la sopa. Cubra parcialmente la sartén con una tapa y reduzca el fuego para mantener un fuego lento.

Cocine por 20 minutos o hasta que las papas y otras verduras estén tiernas. Agregue los guisantes congelados y cocine por otros cinco minutos.

Retire la sartén del fuego y retire las hojas de laurel. Mezcle el vinagre de sidra (o jugo de limón) y la cucharada restante de aceite de oliva. Pruebe y sazone con más sal, pimienta o vinagre. Atender.

Consejos de Adam y Joanne

• Tomates frescos: Sustituya aproximadamente 1 libra (5 a 6 tomates) por una lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos.
• Guarde la sopa sobrante hasta por 3 días en el refrigerador y hasta por un mes en el congelador.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos incluían caldo de verduras.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: 1 taza de porción / Calorías 137 / Grasa total 5.7 g / Grasa saturada 0.8 g / Colesterol 0 mg / Sodio 677.5 mg / Carbohidratos 20.3 g / Fibra dietética 4.9 g / Azúcares totales 7.5 g / Proteína 3.2 g

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