Sopa De Macarrones Y Frijoles

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Abundante y denso Sopa De Macarrones Y Frijoles es mi favorito. Repleto de sabor, este clásico italiano se combina con alimentos básicos como frijoles y pasta y es ideal para cajones bonitos.

fideos y frijoles

Macarrones y Frijoles! Me considero un snob de sopa. Al crecer en Ucrania, mi abuela hizo sopa desde cero y con mucho amor. Todos los días.

No me malinterpreten, me encanta hacer sopas instantáneas, son sabrosas y no se puede superar el factor drenaje y eso es todo. Pero es mi abuela quien comparte el amor por el proceso: sudar vegetales y llevar sabores de ingredientes simples a una olla.

Macaroni and beans significa “fideos y frijoles”. Entonces, literalmente, los únicos ingredientes necesarios son pasta y frijoles. El resto es lo que tienes a mano. Pues déjame contarte un secreto: las sopas las inventaron los pobres por necesidad. 🙂

¡Así que aquí está mi opinión sobre este clásico italiano y es fácil, sabroso y absolutamente delicioso!

¿Qué fideos y frijoles puedo usar?

Pasta: La elección tradicional de pasta es ditalini: tubicini. el adivina? La única regla es la pasta en forma pequeña. Así que puedes usar conchas (como yo), pasta, cebada o incluso espaguetis cortados en trozos pequeños. La pasta entera, blanca o sin gluten (cocinar por menos tiempo) funciona.
frijoles: Las pastas y los frijoles tradicionales se hacen con frijoles blancos, como cannellini, marina o Great Northern. Me gusta agregar frijoles rojos para darle un toque de color.

¿Qué es una buena base para un sabroso caldo?

El caldo sabroso es la base de cualquier sopa.

Stock comprado en la tienda: Usar cartulina es fácil, conveniente, pero no barato. Recomiendo comprar bajo en sodio y orgánico si es posible. Me encanta tener a mano cubos de pollo orgánicos bajos en sodio, caldo de verduras y carne de res. Diluye con agua hervida y tendrás caldo enseguida. No malos resultados.
caldo casero A menudo preparo y congelo caldo de huesos. Si estoy haciendo sopa de fideos con pollo entero, guardo la mitad para más tarde. Puede refrigerar el caldo/caldo durante 1 semana o congelarlo durante 3 meses.

Cáscara de parmesano: Cuando compre un trozo de queso parmesano y lo ralle, congele la parte dura al final. Es como un wrap de queso natural y le da mucho sabor a cualquier sopa. Simplemente agréguelo a la olla cuando prepare la sopa y deséchelo antes de servir.
Aceite y mantequilla: Si tus estantes están vacíos, añade más aceite del habitual a las verduras salteadas y unas cucharadas de mantequilla cuando la sopa esté lista. ¡Sabores mágicos!

Otras verduras y hierbas secas para agregar

Honestamente, sea creativo: use lo que tiene a mano. No están establecidos en las reglas de la pasta de piedra y la sopa de frijoles, sino solo en su gusto e imaginación.

Cebolla y ajo: Dorar en aceite primero sin sudar otras verduras. Luego agregue las zanahorias y el apio.
Zanahorias y Apio: Picar zanahorias y apio: Me encanta incluir una rodaja de apio con hojas en las sopas.
Hierbas italianas: En lugar de sugerir el uso de condimentos italianos, intento usar una combinación de hierbas tradicionales como el orégano, la albahaca, el tomillo y el romero.
Tomates enlatados: La salsa de tomate puede ir sola. Si tiene tomates cortados en cubitos, también sería mejor agregar una lata de pasta de tomate.

Cómo hacer fideos y sopa de frijoles

Macaroni and Beans es una sopa vegana/vegetariana. Puedes dorar cualquier carne molida o salchicha italiana hasta que queden en trozos pequeños y antes de agregar las verduras. También hará que la sopa tenga un color rojo intenso.

Sofreír primero la cebolla y el ajo. hasta translúcido. Si agrega todas las verduras a la vez, la cebolla y el ajo preferirán que estén al vapor.
Agregue el apio, las zanahorias y las hierbas. y saltar unos minutos más. Aprendí hace años, cuando recalientas las hierbas secas, sus aceites naturales salen y agregan más sabor al plato que cuando los echas en la sartén.
Agregue los tomates enlatados, el caldo y los productos de frijoles y cocine por 15 minutos. No agregues la masa todavía.
Me gusta agregar fideos ahora y cocinarlo todo en la misma sartén. – espesa la sopa y ahorra un paso. También puedes cocinar los fideos por separado.

Cómo almacenar, calentar y congelar pasta y frijoles

Consejo importante: Si vas a congelar la sopa, no pongas la pasta en la misma sartén.

Compra: Refrigera la sopa hasta por 5 días. Sin embargo, la masa absorbe líquido todos los días. Si desea disfrutar la sopa después del día 2 o es sensible a la textura de la pasta, cocínela por separado y agréguela a cada tazón antes de recalentarla.

Congelar: Como se mencionó anteriormente, la masa no se congela bien. Recomiendo cocinar fideos y sopa de frijoles sin fideos, congelar y agregar fideos cocidos. Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en un mostrador durante el día o en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar.

Cálido: Caliente la cantidad deseada de sopa en una cacerola pequeña a fuego lento. Cubra y almacene varias veces entre ellos para probar el calor deseado. Puede recalentar la sopa congelada a fuego lento y tapada, solo toma más tiempo.

Más recetas clásicas de sopa

Prensa

Rica y espesa, esta sopa de fideos y frijoles es mi favorita. Repleto de sabor, este clásico italiano se combina con alimentos básicos como frijoles y pasta y es ideal para cajones bonitos.

10 minutos
35 minutos
45 minutos
8 porciones 1x
sopa y estofado
Calentador
italiano

Ingredientes

1 cebolla grande, en cubos
5 dientes de ajo
3 zanahorias grandes, cortadas en cubos
4 tallos de apio grandes, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hierbas italianas secas como una mezcla de orégano, albahaca, tomillo y romero
2 latas de 14 oz. Frijoles blancos bajos en sodio, lavados y escurridos
14 onzas de salsa de tomate o tomates cortados en cubitos + 6 onzas de pasta de tomate (baja en sodio)
6 tazas de caldo bajo en sodio
1 cucharadita de sal
Pimienta negra molida, al gusto
1 1/2 tazas de pasta pequeña, como ditalini, pasta o cebada (cruda)

Instrucciones

Precalienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio y escurre el aceite. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las zanahorias, el apio, las hierbas secas y saltee durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue los frijoles, la salsa de tomate, el caldo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 15 minutos.
Agregue los fideos, mezcle, cubra y cocine por otros 10 minutos.
Sirva caliente adornado con hierbas frescas y queso parmesano, si lo desea.

refrigerar hasta por 2 días Si desea que la sopa dure más, cocine la pasta por separado y agréguela antes de recalentarla.

Cálido hirviendo en una pequeña cantidad que solo consumirás.

Congelar en un recipiente de vidrio hermético por hasta 3 meses. Luego descongele en un mostrador durante la noche y vuelva a calentar. También puede recalentar desde la congelación, solo tomará más tiempo.

Los grados

Mezcla y combina las hierbas que tienes a mano.
Se recomienda la pasta de tomate para agregar profundidad de sabor si está usando tomates cortados en cubitos más acuosos, pero no es crítico.
Use una lata de frijoles blancos, como cannellini, marina o Great Northern. Y otra lata de alubias rojas, o todas. Realmente lo que tienes a mano.
Puede agregar cualquier carne molida o salchicha italiana cocinándola primero y partiéndola en pedazos.
Usando caldo de una caja de cartón, diluya el cubo de caldo bajo en sodio, el caldo sobrante o el caldo de huesos.
También puedes hacer una sopa con agua y agregar la corteza de parmesano y/o más aceite y mantequilla al final.

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