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Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- 500 ml Massel * Caldo de verduras líquido
- 500ml de jugo de tomate
- 400 g de tomate enlatado, picado
- 1 cebolla roja grande, picada
- 2 zanahorias grandes, en rodajas finas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de aceite de canola
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla picada. Cocine hasta que esté suave pero no coloreado.
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Agregue el apio, el ajo y las zanahorias y cocine por otros 5 minutos.
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Agregue el jugo, los tomates picados y el caldo a la sartén y vierta las lentejas secas, revolviendo para combinar.
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Aumente el fuego a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante unos 30 minutos.
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Deje que se enfríe un poco, luego revuelva la sopa, agregue un poco de agua o caldo si la mezcla es demasiado espesa.
Los grados
Yo uso la marca V8 de jugo de vegetales.
