Sopa de enchilada de pollo fácil

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ES Sopa fácil de enchilada de pollo Está cargado de verduras, carnes y pastas. Es una receta deliciosa que se puede hacer en menos de 20 minutos y es perfecta para las noches frías.

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El clima invernal por aquí ha sido una locura. Clima cálido 80 grados un día, luego frío 50 grados al siguiente. Creo que esos son los beneficios de vivir en Florida durante el invierno. Nunca sabes lo que te vas a encontrar.

Realmente traté de cocinar mejor la cena. Pero hay esas semanas en las que me relajo porque mi esposo está fuera de la ciudad, así que los niños comieron cereal y quesadillas toda la semana. Podría ser peor, creo.

Hacía frío otra vez, así que sabía que quería un plato de sopa caliente para ayudarme con el frío. Pero olvidé por completo planificar con anticipación y poner uno en el menú. De hecho, me olvidé por completo de planificar las comidas esta semana debido a los planes y plazos, así que tuve que improvisar para la cena.

Es bueno que siempre haya caldo de pollo, verduras enlatadas y cajas de fideos en la alacena. En momentos como estos, me alegro de haber comprado algunas latas adicionales aquí y allá, porque hace que la hora de la cena sea más fácil.

Todo lo que tuvo que hacer fue cortar el resto del pollo asado en el refrigerador mientras la pasta se cocinaba en el caldo. También puede usar pollo enlatado si eso es todo lo que tiene a mano en este momento.

Nos encanta comprar uno o dos pollos asados en Sam’s Club y usarlos durante toda la semana. Son perfectos para agregar a cosas como este horneado de pasta suprema de pollo o esta ensalada de pollo y nueces.

Esta sopa es la comida casera perfecta para un día frío. Es una cena fácil de una sola olla que disfrutará toda la familia.

Cómo hacer una sopa de enchilada de pollo simple:

Freír las cebollas en aceite hasta que estén suaves. Agrega un poco de ajo. (receta completa al final del post)
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue los fideos macarrones. Cocine hasta que esté al dente.
Agregue la salsa de enchilada, el pollo, el tomate, los frijoles y el maíz. Continúe calentando hasta que esté tibio.
Condimentar con sal y pimienta.
Sirva solo o con sus sopas favoritas.

Las mejores ideas para la sopa de enchilada:

galletas o papas fritas
queso
Crema
Palta
Aceitunas negras
cebollas verdes
Cilantro

Consejos para esta receta de sopa:

Puede usar cualquier tipo de pollo en esta receta, como pollo a la parrilla, asado, a la parrilla o incluso pollo enlatado.
¿Comes bajo en carbohidratos? Use arroz de coliflor, fideos de calabacín o fideos edamame en lugar de fideos.
Si te gusta la comida picante, usa salsa de enchilada a fuego medio y una lata de jitomate picado con chile.
El maíz congelado también se puede usar en lugar del maíz enlatado.

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Rendimiento: 8 porciones

Esta sopa de enchilada EasyChicken está repleta de verduras, carne y pasta. Es una receta deliciosa que se puede hacer en menos de 20 minutos y es perfecta para las noches frías.

tiempo de configuración20 horas

Tiempo Total20 horas

Ingredientes

1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharada de ajo picado
8 tazas de caldo de pollo
1 taza de fideos de cebada cruda (8 onzas)
1 – 10 oz puede endulzar salsa de enchilada
2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
1 – 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
1 – 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 – 15 onzas de maíz, escurrido
sal y pimienta

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén grande. Saltee las cebollas hasta que estén blandas. agrega el ajo
Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue la cebada y cocine hasta que esté al dente.
Agregue la salsa de enchilada, el pollo, el tomate, los frijoles y el maíz. Cocine hasta que esté completamente caliente.
Condimentar con sal y pimienta. servir inmediatamente

Información nutricional:

Actuación:

Tamaño de la porción:

Valor por proporción:

Calorías: 335 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 2 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 37 mg Sodio: 1641 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 8 g Azúcar: 9 g Proteína: 21 g

* Esta publicación de sopa de enchilada de pollo fácil se publicó por primera vez el 30 de enero de 2015. Las fotos y las publicaciones se actualizaron y se volvieron a publicar el 20 de enero de 2020.

La publicación Easy Chicken Enchilada Soup apareció por primera vez en Latin Recipes.