Sopa de elote asado y poblano

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No es otoño ni invierno, pero llamarlo sopa lo hace perfectamente aceptable para comer durante el verano, ¿verdad?

Eso espero, ya que terminé haciendo esta sopa de maíz y poblano en el día más caluroso del año. Soy un planificador increíble. De hecho, era un planificador mejor y mucho más organizado antes de que naciera Joseph. Me gustaría culpar al cerebro de mamá (quiero decir, ¡hay muchas más pelotas en el aire que antes!), pero parece un policía. Estoy trabajando para conseguir un sistema mejor para la vida tal como es actualmente.

… lo siento por ese soborno! La hice en el día más caluroso del verano hasta ahora, porque una vez que vi una receta de sopa de maíz rostizado y poblano, no podía esperar hasta el otoño. Me refiero a maíz fresco!

Gracias a Dios por el aire acondicionado 🙂

Honestamente, nunca hago mucho con el maíz durante el verano, aparte de comerlo directamente en la mazorca untada con mantequilla y sal. El maíz que hemos comido hasta ahora este verano ha sido absolutamente increíble, súper dulce y jugoso, así que sabía que sería perfecto para una receta como esta sopa de almejas. Asarlo junto con los chiles poblanos le dio mucho sabor así que le agregué papas, cilantro, jugo de limón y medio, los sabores eran simples pero perfectos.

Parte de la sopa se hace puré con tortillas de maíz, que espesan maravillosamente la sopa y agregan aún más sabor al maíz terroso. ¡Realmente increíble!

Cubierto con un poco de queso mexicano y tocino desmenuzado, vale la pena comerlo mientras el maíz aún está fresco y en temporada.

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Sopa de elote asado y poblano

Porciones: 6 a 8 porciones Preparación: 30 minutos Cocción 45 minutos Total: 1 hora 15 minutos Elote asado y chile poblano le dan un sabor poderoso a esta sopa veraniega. ¡Nunca hace demasiado calor para una buena sopa!

• 2 chiles poblanos (sin tallo, cortados a la mitad a lo largo y sin semillas)
• 1 cucharada de aceite vegetal (dividido)
• 6 años de maíz (granos de maíz picados (alrededor de 5¼ tazas))
• 2 cucharaditas de sal (divididas)
• 1¼ cucharaditas de pimienta negra (dividida)
• 4 rebanadas de tocino (finamente picado)
• 1 cebolla amarilla (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 7 caldo de pollo
• 1 libra de papas (peladas, cortadas en trozos de ½ pulgada)
• ¼ taza y media
• tortillas de maíz de 26 pulgadas, divididas en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Queso fresco (para decorar)

costumbre estadounidense

1. Coloque la rejilla del horno a 6 pulgadas de la parrilla y precaliente la parrilla. Cubre una forma circular con papel de aluminio. Mezcla las poblanas con 1 cucharadita de aceite vegetal en un tazón mediano. Coloque el lado cortado hacia abajo en una sola columna contra un lado corto de la fuente.
2. Mezcle el maíz, las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en el recipiente. Distribuir en una capa uniforme sobre el resto de la forma. Asa hasta que el poblano esté ennegrecido y el elote esté dorado y tierno, de 10 a 15 minutos, volteando el poblano y el elote a la mitad de la sartén.
3. Coloca el poblano en un bowl, cubre con film transparente y deja reposar por 5 minutos. Retire la piel y pique finamente los poblanos; lo dejó de lado.
4. Cocine el tocino en un horno holandés grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel. Agregue la cebolla y ¼ de cucharadita de sal a las gotas de tocino y cocine hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
5. Agregue el caldo de pollo, las papas, el maíz tostado y ½ cucharadita de sal de horno holandés y deje hervir, raspando los pedacitos dorados en el fondo. Cocine hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y agregue mitad y mitad.
6. Transfiera 2 tazas de sopa a una licuadora. Agregue los pedazos de tortilla y continúe hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Regresa el puré a la olla y agrega los poblanos picados. Regresar a fuego medio y llevar a ebullición. Agregue el cilantro picado, el jugo de limón y la 1 cucharadita restante de sal y ¾ de cucharadita de pimienta. Sirve y decora con tocino fresco e investigación desmenuzada.

Incluso diez. # 1: La mitad y la mitad se venden comúnmente en los Estados Unidos. Es esencialmente una mezcla de leche entera y crema: use este reemplazo 50/50 si no puede encontrarlo donde vive. Incluso diez. 2: No pude cocinar solo 4 rebanadas de tocino el domingo por la mañana, así que horneé una gran cantidad en el horno (como normalmente cocino tocino) y vertí las gotas. Yo aproximé unas 2 cucharadas de gotas a 4 rebanadas de tocino, si quieres haz lo mismo y ve directo a la cebolla. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 275 kcal Grasa: 11 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 13 mg Sodio: 1713 mg Potasio: 960 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 4 g Azúcar: 8 g Proteína: 8 g Vitamina A: 350% Vitamina C: 66,1% Calcio: 55% Hierro: 1,9%