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Láctea pero aún cremosa: Sopa vegetariana de tomillo y coliflor.
Sopa De Coliflor Y Tomillo
¡Sopa, sopa, sopa y más sopa! Como puedes ver, ¡me encanta la sopa! Tener un libro lleno de recetas fáciles de sopa es un salvavidas para cualquiera que busque comer alimentos saludables y cocinar y luego recalentar. Usar hierbas frescas en las sopas es la forma más fácil de darle sabor a tu olla y darle ese maravilloso sabor rústico. Así me vino a la mente este terciopelo sopa de tomillo y coliflor.
Hace poco obtuve un montón de hierbas frescas para cultivar en casa (¡gracias, Jojo!) y fue un ahorro de tiempo y dinero.
de izquierda a derecha: albahaca, romero y tomillo.
Comprar hierbas frescas en el supermercado puede costar mucho dinero si las compras regularmente. Es por eso que tener tu propia huerta de interior puede ser útil para cocineros caseros como yo. Primero pensé en usar albahaca, pero a veces puede ser abrumador y eclipsar sabores delicados como la coliflor. El tomillo también es bastante fuerte, pero combina más fácilmente como base para guisos y sopas. Tomé un puñado de tomillo fresco, lo puse en mi sopa de coliflor y ¡estaba delicioso! Aunque no estoy usando leche o crema para esta sopa, la mezcla le da una textura muy cremosa y sedosa.
Tiendo a inclinarme por las sopas cuando me siento un poco hinchado o necesito vitaminas y nutrientes. Encuentro que hacer una olla grande de sopa es mucho más fácil y más barato que hacer ensaladas. La base de la sopa es más o menos la misma cada vez, todo lo que tienes que hacer es alternar entre las verduras para mantenerlo interesante. No necesitas ser un chef profesional para hacer sopas hermosas y cremosas. Todo lo que necesitas es una licuadora o batidora (me encanta mi licuadora) y prepararás sopas 3 o 4 veces por semana, ¡te lo prometo!
Esta sopa de coliflor y tomillo es otra receta muy sana, vegana, sin gluten e ideal para adelgazar y hacer dieta.
Sopa De Coliflor Y Tomillo
Esta es una receta rústica, dulce y sencilla de sopa de tomillo y coliflor.
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Actuación: 4 personas 1x
- Categoría: Sopa
- Cocina: Vegano, Vegetariano
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 cucharada de tomillo fresco (picado)
- 1 jalapeño (finamente picado)
- 3 tallos de apio (picados)
- 1 coliflor mediana (picada y picada)
- 2 zanahorias pequeñas (peladas y picadas)
- 8 tazas de caldo de verduras orgánico
- Sal y pimienta para probar)
Instrucciones
- En una olla grande a fuego medio, agregue aceite de oliva, ajo, cebolla, tomillo y jalapeño. Cocine por 2 minutos hasta que esté fragante.
- Agregue el apio, las zanahorias y la coliflor y cocine por 5 minutos.
- Agregue el caldo de verduras y cocine durante 40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Use una licuadora o batidora y mezcle la sopa hasta que quede suave.
- Sazone con sal y pimienta y sirva caliente.
