Sopa De Coliflor Con Queso Y Olla De Cocción Lenta

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Esta sencilla sopa de coliflor Crockpot es la comida perfecta para la temporada de frío. Es cremoso, cremoso y lleno de sabor. Prepárese para una cena rápida y fácil con una ensalada César de col rizada, prepárela para el almuerzo o en una tanda doble y congele un poco para más tarde.

Sé que todo el mundo está diciendo esto ahora, pero todo lo que quiero hacer es acurrucarme y comer sopa. ¿Lo que puedo decir? Tengo que decir mi verdad.

Desafortunadamente, esto está resultando un poco difícil en estos días ya que el sol ahora brilla en el sur de California y mi intento diario de usar suéteres y botas se frustra constantemente. Sin embargo, no dejo que eso te impida comer mucha sopa. Si mi cuerpo lo quiere, trato de seguirlo, incluso si el clima no lo permite.

Entonces, para saciar ese antojo, decidí hacer esta sencilla y saludable receta de sopa de coliflor con queso. Repleto de coliflor, verduras, productos lácteos bajos en grasa y suficiente queso cheddar para tener un sabor realmente rico, este es un nuevo plato vegetariano que te encantará cocinar a fuego lento y esperar todo el día.

¿Cómo se hace la sopa de coliflor con queso Crockpot?

Tan fácil como la olla de cocción lenta, ¿no crees que esta sopa de coliflor no podría ser más fácil? ¡Es verdad!

Después de reunir todos los ingredientes y picar las verduras, todo lo que necesitas hacer es agregar la coliflor, otras verduras, el ajo y el caldo a la olla de cocción lenta. Cocine todo a fuego lento durante unas 4 horas o hasta que todo esté suave y terso.

Al cabo de las cuatro horas, en otro bol, mezclar la harina, la leche evaporada y la leche desnatada. Agregue este mortero a la olla de cocción lenta y cocine todo junto durante otra hora a fuego alto. La sopa será delgada y espesa de esa manera.

Cuando termine la última hora, agregue sal y pimienta al gusto, luego use una licuadora de inmersión para mezclar toda la sopa hasta que esté muy cremosa.

Si no tiene una licuadora de inmersión, puede mezclar la sopa en una licuadora, pero asegúrese de hacerlo lentamente, dejando una abertura en la parte superior de la tapa y cubra con una toalla para evitar que se forme vapor, luego sople la sopa caliente. fuera del tazón, cubra y se queme.

Agregue el queso a la sopa licuada y mezcle hasta que todo esté derretido, cursi y pegajoso.

ideas de recetas

  • Puede omitir la harina para hacer una versión sin gluten, Paleo o baja en carbohidratos. Todavía va muy bien, no será tan a menudo.
  • También puede mezclar solo la mitad de la sopa si prefiere una versión más espesa.
  • Use mitad brócoli y mitad coliflor para una sopa de queso combinada con queso. (Para una opción de sopa de brócoli, pruebe esta receta).
  • Para una versión especiada de esta sopa de coliflor, agregue dos adobos de chipotle a la sopa antes de mezclar. ¡Agrega más si realmente te gusta!
  • Para darle un toque de inspiración india, agregue una cucharada de curry en polvo a la mezcla antes de cocinarla.
  • Si le gusta la textura completa de sus sopas (como a veces me gusta), puede cocinar una guarnición de verduras picadas en el microondas o en la estufa y agregarlas a su sopa después de mezclarlas. De esa manera obtienes vegetales suaves y cremosos en tu sopa.
  • Para darle a la sopa un sabor tostado más rico y profundo, hornee los floretes de coliflor, las zanahorias, las cebollas y el ajo en el horno a 400 grados durante 20 minutos antes de continuar con las instrucciones a continuación. Colóquelos en una sartén y rocíe con aceite antes de hornear.

¿Puedes congelar la sopa de coliflor?

A menudo me gusta preparar mis sopas para congelar algunas para más tarde. O congelaré las sobras si no las trituramos en uno o dos días. Es fácil de hacer y te lo agradecerás más tarde cuando no tengas nada para la cena y recuerda llenar tu congelador para esa ocasión.

Después de cocinar y mezclar la sopa, deje que la porción que desea congelar se enfríe a temperatura ambiente. Una vez enfriado, colóquelo en platos aptos para el congelador, como recipientes de plástico con tapas de rosca o incluso frascos de vidrio grandes. Las bolsas Ziploc también funcionan, asegúrate de colocarlas abiertas en un tazón u otro recipiente para mantenerlas en posición vertical mientras le pones la sopa o se caerán y harán un gran desastre.

Cuando esté listo para recalentar su sopa, descongélela completamente en el refrigerador (apoyando las bolsas con un tazón si es necesario), colóquelas en el horno o en el microondas para recalentarlas.

Entonces, si escucha sopa pero aún no tiene ganas de sopa, esta sopa de coliflor y queso satisfará sus necesidades de sopa sin tener que sudar en una estufa caliente todo el día.

¿Cuánto tiempo permanecerá en la nevera?

La sopa de coliflor se mantiene bien en el refrigerador durante 4-5 días. Guárdelo en un recipiente hermético. Cuando recaliente, agregue un poco de caldo o más leche si la sopa es más espesa. A veces la sopa se espesa cuando se bate.

¿Puedo hacerlo como una sopa espesa?

Si prefiere una sopa más espesa, puede dejar algunas verduras sin tocar. Lo que recomendaría es mezclar la mitad de la sopa y que quede medio espesa. De esa manera obtienes una sopa espesa, pero también obtienes algunas de las verduras enteras. Otra opción es asar un poco de coliflor al lado y agregarla a la sopa antes de servir. El profundo sabor a nuez de la coliflor asada es excelente como condimento. Además, agregue un poco de textura.

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Sopa De Coliflor Con Queso Y Olla De Cocción Lenta

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 5 horas TIEMPO TOTAL: 5 horas, 10 minutos

Ingredientes

  • 6 tazas de flores de coliflor
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 tallos de apio en forma de U, cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras (o de pollo)
  • 1/4 taza de harina para todo uso (omita la dieta baja en carbohidratos o sin gluten)
  • 1.5 tazas de leche evaporada descremada en lata
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • Sal y pimienta
  • 1.5 tazas de queso cheddar bajo en grasa rallado

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Agregue la coliflor, las zanahorias, las cebollas, el apio, el ajo y el caldo a la sartén. Cocine durante 4 horas o hasta que las verduras estén tiernas.

Dos

Mezclar la harina, la leche evaporada y la leche descremada. Agréguelo a la olla de cocción lenta y enciéndalo a temperatura alta durante 1 hora. Esto espesará la sopa.

3

Sazone la sopa con sal y pimienta al gusto. Use una batidora de mano (o mezcle en lotes) hasta que quede suave. Agregue el queso hasta que se disuelva por completo.

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