Muffins de queso cheddar y brócoli

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Estos sencillos muffins de brócoli y queso cheddar son una excelente opción para el desayuno, el almuerzo y la merienda. Se pueden congelar y comer solos o como un sándwich de desayuno rápido. A los fanáticos de los panecillos de huevo también les encantarán estos panecillos de huevo del suroeste y panecillos de jamón y queso.

Los panecillos de huevo con brócoli y queso cheddar han sido parte de nuestra rutina de desayuno durante años y son el mejor desayuno saludable para llevar. He estado haciendo todo tipo de muffins de huevo durante años, pero recientemente me di cuenta de que he compartido lo que hago con más frecuencia en el blog, estos rellenos de brócoli, queso cheddar y cebollino. Me encanta tener un lote en el refrigerador para un refrigerio rápido o un desayuno rico en proteínas.

La otra cosa que me encanta de estos muffins es lo fáciles que son de hacer. Bate unos huevos, añade un poco de brócoli y queso cocido y mételos al horno durante unos 12 minutos. Eso es. No podrían ser más fáciles y son una gran receta para hacer con tus hijos, ya que nada es más divertido que romper y batir huevos. También es una excelente manera de hacer que sus hijos coman huevos y brócoli. Algo acerca de convertirlo en un muffin portátil marca la diferencia.

Dado que dos de estos sándwiches no suelen ser suficientes para mí en el desayuno, a menudo los combino con un muffin inglés delgado y bagels o con una tostada rápida de aguacate. Y siempre hay fruta y café. Esto es un hecho para mí cada mañana. Si desea una opción baja en carbohidratos, siempre puede servirlos con salchicha de pavo magra o tocino.

Cómo hacer muffins de huevo

Una vez que empieces a hacer estas mini tortillas de huevo, no podrás parar. Las ideas y combinaciones son infinitas y es una gran receta para usar cualquier verdura que esté a punto de echarse a perder en la nevera. Aquí hay una buena receta básica a seguir:

9 huevos
1/4 taza de leche (use descremada, pero todo funcionará)
1-1.5 tazas de coberturas: vegetales cocidos, frijoles, proteínas (asegúrese de que los vegetales y las proteínas estén bien cocidos. Para congelar, descongele primero y exprima el exceso de humedad)
1/2-3/4 taza de queso: Me gusta incluir la mayor parte de la mezcla de huevo para agregar humedad y luego guardar un poco para espolvorear
Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 18-22 minutos hasta que esté bien cocido e hinchado. Se hincharán mucho durante la cocción, pero luego se caerán cuando se enfríen.

¿Ideas de recetas de muffins de huevo con brócoli?

Piense en la receta como un lienzo en blanco y pruebe todos sus brebajes favoritos:

¿Quieres más proteína? Agregue tocino cocido picado, salchicha de pavo molida cocida o lentejas cocidas a la mezcla. Personalmente, me encanta la salchicha de pavo desmenuzada, ya que la combinación de salchicha y brócoli es una de mis favoritas de todos los tiempos.
¿Quieres más verduras? Puedes usar casi cualquier verdura que te guste en esta receta. A veces cambio la mitad del brócoli por espinacas o calabacín cortado en cubitos. También me encanta agregar un pimiento asado picado a la mezcla o un poco de coliflor hervida picada. Si el brócoli no es tu favorito, cámbialo por otro vegetal que te guste.
¡Queso! Una de las formas más rápidas de cambiar el sabor de estos panecillos es cambiar a un queso diferente. El queso feta o el queso de cabra agrega un sabor más sofisticado a las magdalenas, mientras que algo como la mozzarella o el jack jack es más suave. También puede agregar requesón para hacer un pan muy húmedo y espeso.
Las hierbas frescas son lo último que recomendaría agregar para mezclar el perfil de sabor. A veces tomo el camino fácil y agrego un poco de perejil picado, pero el tomillo, el cebollino y el orégano también son deliciosos.

¿Cuánto duran los muffins de huevo en la nevera?

En general, los muffins de huevo se mantienen bien en el refrigerador durante 4 a 5 días. Asegúrese de guardarlos en un recipiente hermético. También ayuda dejar que se enfríen por completo antes de ponerlos en la nevera.

Para recalentar, me gusta envolver los muffins en una toalla de papel húmeda y luego recalentarlos en el microondas durante 30-45 segundos. Esto evita que el sándwich se seque. También son deliciosos a temperatura ambiente y fríos, y son una excelente opción para los almuerzos escolares.

¿Puedes congelar muffins de huevo? ¿Cómo calentarlos?

Estos muffins de huevo con brócoli son una excelente receta para preparar comidas y guardarlas en el congelador para el desayuno, las meriendas y la comida rápida. Sin embargo, hay algunos trucos para garantizar que sigan teniendo un sabor delicioso después de la congelación.

Asegúrate de dejar que se enfríen por completo. Luego coloque los cupcakes en una bandeja para hornear y colóquelos en el congelador. Déjalos congelar durante unas 3 horas hasta que el exterior se congele. Luego colóquelos en un recipiente apto para el congelador o envuélvalos individualmente.
Para obtener los mejores resultados, permita que los muffins de huevo se descongelen durante la noche en el refrigerador. Luego, por la mañana, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante 30-45 segundos o hasta que estén tibios.
Para recalentar congelado, envuélvalo en una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas durante 1-1.5 minutos hasta que se caliente por completo.
Consejo profesional: si tiene tiempo, vuelva a calentarlos en la tostadora. Quedarán crujientes por fuera.

¿Otras recetas de muffins de huevo?

Muffins de huevo con tocino, huevos y calabacín
Muffins de tomate y puerro
Muffins de huevo de quinoa
Muffins De Huevo Con Patatas Dulces Y Espinacas
Muffins Canadienses De Tocino Y Huevo
Muffins de calabacín, feta y huevo con eneldo

Aquí hay algunas herramientas que me ayudaron a preparar esta receta:

Muffin Muffin: Aunque para las fotos usé un molde para muffins de metal, suelo buscar un molde para muffins de silicona para hacer muffins de huevo porque se pegan menos. Casi garantiza que los muffins saldrán inmediatamente después de hornearlos. Si no, puedes usar bolsas de papel para cupcakes.
Rallador: Por lo general, prefiero rallar mi queso si tengo tiempo, ya que encuentro mejor la textura en las recetas. A veces, el queso rallado se cubre con un poco más para evitar que se pegue, lo que puede hacer que la textura sea un poco rara al cocinar. Aquí está el rallador que uso y me encanta que tiene un recipiente pequeño para agarrar y medir lo que sea la rejilla.