Sopa de chorizo ​​de boniato

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Cargada de verduras de otoño, esta receta de sopa de chorizo ​​y boniato ahumado celebra el cambio de estaciones. ¡La sopa de camote nunca supo tan bien!

¡Fue un verano maravilloso! Además de disfrutar mucho el trabajo que hice, me encanta la cadena interminable de días soleados y noches cálidas.

Aunque el verano todavía es un poco duro, nos guste o no, el otoño está a la vuelta de la esquina. Lo veo en el leve cambio de color en las puntas de las hojas en el exterior de nuestra piedra rojiza. ¡El otoño trae su emoción!

Me encanta salir desde el primer día, lo que requiere una camisa de manga larga.

Y los ingredientes de temporada en el supermercado local también están comenzando a cambiar. Esta receta de sopa de camote y chorizo ​​es lo suficientemente saludable para la temporada de bikini, ¡pero sabe mucho más a la temporada de hockey! ¡Esperemos un gran verano y preparémonos para los cambios de hojas de otoño!

Sabía que esta sopa de camote y chorizo ​​​​iba a ser un éxito cuando le escribí a Ben que estaba fuera por el día.

No soy muy fan de la sopa de camote en general, pero no le dije qué era. Su respuesta inmediata fue: “¡Instagram ahora!” Comienzo prometedor.

Cuando volvió más tarde esa tarde, apenas nos saludó a mí o al gatito. Fue directo a la olla de sopa en la estufa para probar los productos. Con una cuchara en la mano y una sonrisa feliz en su rostro, dijo. “Esta es mi nueva mermelada. Sabe a España.

Ese sabor de España al que se refería en esta sopa de camote era definitivamente chorizo. El chorizo ​​español se prepara típicamente con pimentón (un pimentón español ahumado).

El chorizo ​​​​en esta receta se mezcla directamente en el caldo, por lo que no solo están presentes los elementos de salchicha ahumada y picante, ¡sino que son omnipotentes! El chile jalapeño, la cebolla y el ajo son el bouquet perfecto para complementar el sabor de esta sopa de camote con chorizo ​​y contrarrestar el dulzor natural del camote.

En serio, si no sabías que había batatas en esta receta, ¡dudo que lo hayas adivinado!

Además de una larga lista de beneficios para la salud de la batata, aportan un delicioso sabor a colores otoñales a la mesa. Y la sopa de camote es una guarnición súper fácil que puedes agregar a tu arsenal de recetas nocturnas esta temporada.

Ben dijo que esta sopa de camote y chorizo ​​le recordaba mi receta de sopa de zanahoria y jengibre al estilo de Barcelona.

¡Es un cumplido que puedo aceptar con los brazos abiertos! Y tú… ¿Cuál es tu plato favorito para comer cuando empiezan a bajar las temperaturas en otoño? Dime en los comentarios!

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Sopa de chorizo ​​de boniato

Cargada de verduras de otoño, esta receta de sopa de chorizo ​​y boniato ahumado celebra el cambio de estaciones. ¡La sopa de camote nunca supo tan bien!

  • Tiempo de configuración: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Actuación: 4 personas 1x
  • Categoría: sopas
  • Método: estufa superior
  • Cocina: Americano

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 1 chile jalapeño (picado)

  • 1 cebolla pequeña (pelada y picada)

  • 5 onzas de chorizo ​​(tamaño bocado de chorizo)

  • 2 zanahorias medianas (picadas)

  • 2 tallos de apio (picados)

  • 1 kilo de camote (pelado y picado)

  • 5 tazas de caldo de pollo o vegetales

  • 1 cucharadita de curry en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimentón

  • unas ramitas de cilantro para usar como guarnición
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones

  1. En una olla grande a fuego alto, agregue aceite, ajo, jalapeño y cebolla. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega el chorizo ​​y cocina por 2 minutos.
  2. Agregue todos los ingredientes picados, el caldo y los condimentos. Revuelva y hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Mezcle la sopa hasta que quede suave usando una licuadora de inmersión o transfiriendo la sopa a una licuadora (es posible que deba hacerlo en lotes).
  4. Sazone con sal y pimienta y sirva con unas hojas de cilantro encima.

Los grados

Esta Receta De Sopa De Camote Y Chorizo ​​Es: Baja en Azúcar Muy Alta en Vitamina A

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