Sopa De Camote Y Zanahoria Con Especias De Garam Masala

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¡Es temporada de sopas, amigos! En mi última publicación mencioné que mis amigos y yo abrimos un club de sopa, cada semana 2 de nosotros hacemos sopa para 6 y esta semana me tocó a mí. Esta sopa picante caliente y sabrosa fue mi contribución.

Está lleno gracias a la fibra y la proteína de las verduras y las lentejas, y también está lleno de sabor gracias a algunas técnicas sencillas y unos bocados deliciosos. Si bien no toma más de una hora preparar esta sopa, no la estás cocinando activamente durante ese tiempo. Deja que se hornee y saltea. El método básico es picar las cosas, tostarlas, omitir las otras cosas mientras se hornea la comida, mezclar todo al final y usar una licuadora para hacer una sopa suave y fragante.

Me encanta con un poco de pan tibio para limpiar el bol al final, pero se llena perfecto solo. Ya que estás mezclando la sopa, las verduras no necesitan estar finamente picadas y dejar la piel. Deben ser aproximadamente del mismo tamaño para asar a la parrilla. Me gusta llenar un poco la sartén ya que las cosas adquieren un sabor tostado sin ser demasiado crujientes, demasiado crujiente afectará la textura final de la sopa.

Puedes hacer esta sopa tan delgada como quieras agregando más caldo/agua al final hasta obtener la consistencia que deseas. Si no eres fanático del calor, puedes reducir el chile, pero eso no es mucho para 2 kg de verduras. Si usa batatas más grandes, es posible que no sean tan dulces como las más pequeñas. En ese caso, agregue un poco de jarabe de arce o miel al yogur para equilibrar los sabores. El garam masala y el pimiento rojo combinan mejor con la dulzura de las verduras asadas.

Esto se puede congelar, y me encanta prepararlo de camino al trabajo, ¡y es menos estresante poner sopa congelada en mi bolso que algo que ya está líquido!

por 6

Ingredientes

4 boniatos picados (aprox. 1,6 kg)

4 zanahorias picadas (500 g)

4 dientes de ajo

1,5 cucharadas de garam masala

2 cucharaditas de chile en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 tallos de apio, picados

1 taza de cebolla tierna picada

1/4 taza de raíz y tallo de cilantro, lavados y finamente picados

2 cucharaditas de semillas de comino

1 cucharadita de cilantro molido

2 tazas de lentejas rojas

1 litro de caldo de verduras

1,5 litros de agua

1 taza de yogur natural sin azúcar

2 cucharaditas de miel (opcional, solo si sientes que no hay equilibrio entre el sabor dulce, picante y salado)

1 jugo de limón.

Sirve cebolla, yogur y cilantro para servir.

direcciones

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Coloque las papas picadas, las zanahorias, los dientes de ajo enteros (sin piel), 2/3 del aceite, el garam masala y el chile en polvo en la sartén y revuelva para combinar. Está bien estar un poco lleno. Hornear durante 60 minutos. Retire el ajo después de 40 minutos.

Mientras tanto, coloque el aceite restante, el apio, la cebolla tierna, la raíz de cilantro, el cilantro molido y las semillas de comino en una olla grande. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, luego agregue las lentejas, cocine por otros 2 minutos, luego agregue el caldo y el agua. Cocine por 45 minutos o hasta que las verduras estén doradas.

Exprima el ajo en la olla de sopa, deseche las pieles. Luego raspe las verduras asadas en la sartén. Lave el plato con 1/2 taza de agua caliente y viértalo también en la sartén, ¡hay mucho sabor en el fondo de ese plato! Cocine por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen. Retire del fuego y use una licuadora para mezclar hasta que quede suave. Cocine por otros 10 minutos, luego mezcle nuevamente con la licuadora agregando 1 cucharada de yogur por cucharada. Agregue el jugo de limón y mezcle para combinar. Probar para controlar la sazón.

Sirva con pan crujiente y un remolino de yogur y un poco de cilantro y cebolla tierna en rodajas finas.

SS X

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