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Que no hay piel de salmón, oh no, es una pequeña hoja de nori que agrega un sabor suave y protege el salmón mientras se cocina, creando la ensaladera de salmón más deliciosa que jamás haya existido.
Hay una mezcla intercultural en este plato, ya que el jengibre, el mirin y el salmón nori se combinan con fideos soba, jengibre en escabeche y menta vietnamita. La menta vietnamita puede ser una adición extraña, pero aporta ligereza y frescura a todo. es un buen momento
Puede comer esta ensalada fría o caliente, así que siéntase libre de duplicarla y guardar algo para el almuerzo del día siguiente, la receta sirve para 2 pero se duplica fácilmente y así sucesivamente para satisfacer más. Tendrá residuos de nori adicionales del papel de aluminio que usa, puede servirlo solo con el tazón de salmón o picarlo como refrigerio. Tiene un alto contenido de calcio, que es excelente para la salud de los huesos.
Este alimento es rico en proteínas, por lo que debería hacerte sentir muy lleno. Por eso, no hay muchos fideos allí, ya que no los necesitarás. También tienes salmón, edamame y huevos por su proteína y mucha fibra por lo que realmente es un plato que te hará sentir súper lleno.
para 2 personas
Ingredientes
280 g de salmón (cortado en 2 filetes)
1 hoja de nori
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de soja
1 cucharada de jengibre
3 cucharaditas de semillas de sésamo negras (¡o blancas si no encuentras negras!)
160 g de guisantes picados
1.5 tazas de edamames
90 g de pasta de soba
2 huevos
1 rábano, en rodajas finas
1/4 taza de menta vietnamita
1/2 limón
1/2 aguacate, en rodajas
jengibre en escabeche para servir
direcciones
Precalentar el horno a 180 grados Celsius. Hierve una olla mediana de agua.
Añadir el mirin, la soja y el jengibre. Cortar el nori en tiras del mismo ancho que los filetes de salmón. Coloque los filetes de salmón en una olla pequeña. Cepille 2 cucharaditas de la mezcla de mirina, jengibre y soya y presione un trozo de nori en el salmón. Lo dejó a un lado.
Tu agua ahora debería hervir. Agregue los guisantes y retírelos con una espumadera después de 30 segundos. Colocar en un recipiente con agua fría o con hielo.
Agregue el edamame al agua hirviendo y cocine por 2 minutos, retírelo con una espumadera y colóquelo en agua fría.
Cuece la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Retirar con pinzas y enjuagar con agua fría. Escurrir bien y mezclar en un bol con el resto del mirin y la salsa de sésamo. Lo dejó a un lado.
Coloque el salmón en el horno precalentado y cocine por 8 minutos. O más si te gusta más que el medio.
Vuelva a hervir el agua y agregue los huevos a sus cáscaras. Hervir durante 6 minutos y 30 segundos, luego escurrir y colocarlos en agua helada. Mientras hierve, baccica edamame.
Armar los bowls: reservar los fideos, agregar los guisantes, edamame, rábano, salmón y terminar con el aguacate, el jengibre encurtido y la menta vietnamita. Siéntase libre de rociar cualquier aderezo adicional al final.
Servir con una rodaja de lima.
SS X
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