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Ingredientes
- 30 g de mantequilla
- 1 kg de calabaza, pelada
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 1/2 tazas Massel* Caldo de pollo líquido
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 1/2 cucharadas de crema batida
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal * al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente la mantequilla en una sartén grande. Agregue la calabaza y mezcle hasta que las piezas estén bien cubiertas con la mantequilla.
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Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar el sabor.
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Agregue la cebolla, el azúcar, la sal y el caldo. Tape y cocine hasta que la calabaza esté muy suave.
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Deseche la cebolla, agregue la leche y ajuste la sazón.
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Haga puré la sopa en la licuadora.
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Vuelva a calentar si se sirve caliente o frío y enfríe para una sopa de verano.
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Espolvorear con un poco de nuez moscada para servir y colocar una cucharada de nata montada en el centro.
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Puedes usar cualquier calabaza que elijas. También lo probé con Gramma y sabe bien. Dejo la cebolla dentro.
