ir al vídeo
esta cremosa sopa de tomate y albahaca ¡Está repleto de verduras escondidas y es un restaurante delicioso! Puede hacer esto en la estufa, la olla de cocción lenta o la olla instantánea.
Me encanta preparar sopa para la cena porque es muy fácil de hacer (e incluir esas verduras a escondidas) y es fácil pensar en cosas para servir con ella, ¡como un sándwich italiano de queso a la parrilla! Algunas de mis otras recetas de sopa favoritas incluyen: brócoli con queso, sopa cremosa de pollo y arroz salvaje.
¡He estado enamorado de esta receta de sopa de tomate y albahaca durante casi una década! Tengo algunas recetas diferentes de sopa de tomate en mi sitio web, pero esta es probablemente mi favorita, ¡y me encanta la forma en que escondió algunas verduras en ella! Sabe muy bien y es un poco más nutritivo que una típica sopa cremosa de tomate. Sabe aún mejor al día siguiente si desea prepararlo con anticipación o usar las sobras de las comidas preparadas en el refrigerador.
Cómo preparar sopa de tomate y albahaca:
- Saltear las verduras: Añadir las zanahorias, la cebolla y el apio a una sartén con un poco de aceite y saltear unos minutos.
- Insertar: tomates cortados en cubitos, puré de tomate, caldo de pollo, orégano y albahaca. Llevar a ebullición y cocinar unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Mezcla. Use una licuadora de inmersión o una licuadora normal (es posible que deba hacerlo en lotes según el tamaño de su licuadora) y mezcle la sopa hasta que quede suave. Devuélvelo a la olla.
- Hacer el roux: En una sartén aparte, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio. Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos 10 minutos o hasta que el roux tenga un hermoso color marrón dorado.
- Agregue el roux: Revuelve un cucharón grande lleno de sopa en el roux; comenzará a formar una pasta espesa. Agregue lentamente otras 2-3 tazas de sopa caliente al roux, mezcle hasta que quede suave. Agregue la mezcla a la sartén y mezcle bien para combinar.
- Agregar mientras se revuelve Parmesano, mitad y mitad (o leche) y sal y pimienta. Agregue más orégano y albahaca fresca al gusto. Mezclar bien. Cocine por unos minutos más hasta que se caliente por completo.
Para la sopa de tomate de cocción lenta:
- Añadir a la olla de cocción lenta: tomates cortados en cubitos, zanahorias, cebollas, apio, puré de tomate, caldo de pollo, orégano y albahaca.
- tapar y cocinar bajo durante 5-6 horas hasta que los sabores se mezclen y las verduras estén tiernas.
- Hacer el roux: Aproximadamente 30 minutos antes de que la sopa esté lista, haga un roux. Derrita la mantequilla a fuego medio-bajo en una sartén y agregue la harina. Batir constantemente durante unos 10 minutos o hasta que el roux tenga un hermoso color marrón dorado.
- Sopa espesa. Agregue lentamente 1 taza de sopa de la olla de cocción lenta al roux; comenzará a formar una pasta espesa. Agregue lentamente 3 tazas más de sopa caliente al roux. Batir juntos hasta que quede suave. Agregue la mezcla de roux a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
- Mezcla: Vierta la sopa en la licuadora (es posible que deba hacerlo en lotes según el tamaño de la licuadora) Licúe hasta que quede suave. Regrese a la olla de cocción lenta.
- Agregar mientras se revuelve Parmesano, mitad y mitad (o leche) y sal y pimienta. Agregue más orégano y albahaca según sea necesario al gusto. Mezclar bien.
- Termina de cocinar. Tape y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos o hasta que esté caliente.
¡Incluso puedes hacer sopa de tomate y albahaca en la olla instantánea!
Instrucciones de almacenamiento y congelación:
- Memorizar Sopa de tomate y albahaca cubierta, refrigere por 4-5 días.
- Congelar: Para congelar adecuadamente esta sopa, deje la crema y el queso rallado afuera antes de congelarla. Luego agregue la crema y el queso después de calentar. (De lo contrario, pueden enroscarse si se calientan por congelación).
Sirva la sopa de tomate y albahaca con:
- Queso asado italiano
- Galletas de olivo
- Ensalada de cuña clásica
Sopa cremosa de tomate y albahaca
Esta sopa cremosa de tomate y albahaca es deliciosa y de calidad de restaurante, llena de verduras escondidas.
.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}
Plato: entrada, plato principal, sopa
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 8 porciones
Calorías: 264kcal
video
Ingredientes
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, con jugo
-
2 zanahorias picadas (alrededor de 1 taza)
-
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos (alrededor de 1 taza)
-
3 costillas de apio, cortadas en cubitos (alrededor de 1 taza)
-
2 cucharadas de pasta de tomate
-
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
-
1 cucharadita de hojas de orégano seco
-
1 1/2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
-
½ taza de mantequilla
-
½ taza de harina de trigo
-
1 taza de queso parmesano recién rallado
-
1½ tazas de media y media (o leche entera)
-
1 cucharadita de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
-
1/4 taza de albahaca fresca picada
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y saltee durante unos minutos.
- Agregue los tomates picados, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el orégano y la albahaca seca. Llevar a fuego lento y cocinar por unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Use una batidora de mano o una licuadora normal (es posible que deba hacerlo en lotes, según el tamaño de su licuadora) para mezclar la sopa hasta que quede suave. (Este paso es opcional si te gusta la sopa suave). Regrésala a la olla.
- En una sartén aparte, prepare el roux. Agregue la mantequilla a la sartén a fuego medio-bajo y deje que se derrita. Agregue la harina y revuelva constantemente durante unos 10 minutos o hasta que el roux tenga un hermoso color marrón dorado.
- Agregue un cucharón grande lleno de sopa al roux; comenzará a formar una pasta espesa. Agregue unas cuantas cucharadas más al roux y mezcle bien hasta que quede suave. Agregue la mezcla de roux a la sartén y revuelva para combinar.
- Mezcle el queso parmesano, mitad y mitad, sal, pimienta y albahaca. Agregue más orégano y albahaca según sea necesario al gusto. Mezclar bien. Cocine por unos minutos más hasta que se caliente por completo.
- Guarda la sopa de tomate y albahaca tapada en el refrigerador por una semana.
- ¡Pruébalo en un delicioso bol de pan casero!
Los grados
Olla de cocción lenta: Agregue tomates picados, zanahorias, cebollas, apio, pasta de tomate, caldo de pollo, orégano y albahaca a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 5-6 horas hasta que los sabores se mezclen y las verduras estén tiernas. Continúe con el paso tres de la receta anterior. O hazlo en Instant Pot. Instrucciones del congelador: Para congelar adecuadamente esta sopa, deje la crema y el queso rallado afuera antes de congelarla. Luego agregue la crema y el queso después de calentar. (De lo contrario, pueden enroscarse si se calientan por congelación).
Nutrición
Calorías: 264kcal | Carbohidratos: 13g | Proteína: 7g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 55 mg | Sodio: 1095mg | Potasio: 326mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3445UI | Vitamina C: 12,5 mg | Calcio: 226mg | Hierro: 1mg
Receta adaptada de The Recipe Critic.
Inicialmente compartí esta receta en diciembre de 2013. Actualizado en septiembre de 2019.
