Esta cremosa sopa de pollo y elote es rica y reconfortante con generosas porciones de pollo, elote, tocino, cebollín, papas y un ligero toque de jalapeño.
Los aspectos más destacados de los festivales gastronómicos de este mes son Día Nacional de la Sopa Casera ¡y estamos haciendo sopa de maíz! ¡Este es probablemente uno de mis días festivos favoritos para los amantes de la comida (celebrar la sopa)! De acuerdo, seamos honestos, cualquier fiesta gastronómica es mi favorita a menos que sea pescado o champiñones. ¡Bleh! Ahora sabes más sobre mí, jaja. Aquí hay algo más que quizás no sepas. Cuando estaba en la escuela secundaria, fui a una universidad de tecnología aplicada (ATC) para probar el programa de cocina allí antes de decidir si era algo que quería hacer o no.
Una de mis actividades diarias en ATC era hacer sopa para la cafetería, así que me volví MUY bueno haciendo sopa. Además, la sopa es una de mis cosas favoritas para comer. Sin embargo, no hago sopas y guisos suculentos. Deben tener algo de dolor por ellos. ¡Quiero estar lleno después de comer mi sopa!
Mi formación en ATC fue más un trabajo que un programa de cocina. Solíamos ser la cafetería de la universidad, pero todo lo que aprendimos fue práctico, así que seguía siendo divertido. De todos modos, una de mis sopas favoritas que hice en ATC fue esta sopa de pollo mulligitawny, una sopa de pollo cremosa con manzana y curry. Es tan único y tiene un tema dulce y salado. ¡Mmm!
Espero que tengas la oportunidad de ver todas las sopas en mi blog, pero hablemos de la receta de hoy. ¡Las sopas de crema son mis favoritas absolutas y esta sopa de maíz es lo último en comodidad! Tiene pollo, tocino, papas, maíz y cebollín. ¡Vaya! Y un chile jalapeño para patear después de cada bocado. No es muy picante, ¡pero definitivamente puedes agregar más si te gusta picante!
Todo lo que puedo decir es que algo con tocino tiene mi nombre. También uso grasa de tocino para cocinar mi pollo. ¡Oye! O eso, el aceite o la mantequilla. ¡Recojo grasa de tocino cuando la tengo! ¡Dios mío! ¡Te gustará! Va un largo camino, así que pasa hambre o comparte con amigos. Diviértete y asegúrate de echa un vistazo a las otras 10 recetas de sopa a continuación!
Sopa cremosa de pollo y maíz
Esta cremosa sopa de pollo y elote es rica y reconfortante con generosas porciones de pollo, elote, tocino, cebollín, papas y un ligero toque de jalapeño.
- 8 rebanadas de tocino
- 1/4 taza de tocino graso o mantequilla
- 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en dados (alrededor de 2 o 3 pechugas)
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 chile jalapeño (quite las semillas para menos calor o guarde para más calor)
- 1 cebolla amarilla, en cubos
- 2 cucharaditas de ajo picado, unos 4 dientes
- 1/2 taza de harina
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 papas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- 1 (16 oz) de maíz congelado
- 2 tazas (1 litro) mitad y mitad
- 3 o 4 cebollas verdes, cortadas en aros
- * pasta de maicena, si es necesario (1 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua FRÍA)
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente y ahorre ¼ de taza de grasa. Deje que el tocino se enfríe, desmenúcelo o córtelo en trozos pequeños.
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Caliente la grasa de tocino en una sartén grande (agregue la mantequilla si no tiene suficiente grasa de tocino, pero debería tener suficiente). Agregue las pechugas de pollo cortadas en cubitos y cocine hasta que estén casi cocidas. Agregue el pimiento, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5-7 minutos.
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Agregue la harina a las verduras y cocine por 2 minutos.
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Agregue lentamente el caldo de pollo. Añadir las patatas y las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Hervir durante 10 minutos.
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Mezclar el maíz y la mitad y media. Hervir durante otros 10-15 minutos hasta que esté espeso y cremoso. Si lo quieres un poco más espeso, puedes agregar una pasta de maicena si es necesario. Batir 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua FRÍA y mezclar con la sopa hirviendo.
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Agregue el tocino desmenuzado y las cebollas verdes en rodajas. Revise y ajuste las cubiertas según sea necesario. Servir caliente. ¡Gustar!
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