SETAS SHIITAKE COCINANDO SOJA CON ARROZ VERDE Y INTEGRAL

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Los champiñones tienen algo carnoso, tanto en textura como en sabor, lo que los convierte en una opción ideal para una comida vegetariana. Esta receta es sutil y fácil de hacer y produce champiñones con un sabor delicado y esa textura perfecta.

El líquido en el que se cocinan los champiñones prácticamente pide a gritos que lo espolvoreen con arroz integral. Este es el tipo de comida reconfortante que anhelas en pleno invierno para llenar tu hogar con aromas nutritivos y tu barriga con bondad.

Mientras hierven el guiso líquido y los champiñones, tu casa se llena de olor a canela y anís estrellado y es el tipo de olor que me hace feliz. Está listo en una hora, pero solo hay unos 15 minutos de “tiempo de cocción activo”, por lo que no será esclavo de una estufa durante una hora más o menos.

Me gusta servirlos con verduras al vapor; Broccolini y Pak Choy son mis favoritos.

para 2 personas

Ingredientes

400 g de setas shiitake

1,25 l de agua

3 cucharaditas de salsa de soya

1 rama de canela

Un trozo de jengibre de 2 pulgadas, en rodajas finas

1 anís estrellado

2 dientes

1 cucharadita de pimienta negra

2 x acabado cebollino blanco

2 raíces de cilantro limpias

1 diente de ajo, machacado

TP sirve

1/2 taza de arroz integral

1 manojo de brócoli

1 cilantro, finamente picado

direcciones

Cepilla los champiñones con un paño húmedo para limpiarlos. Use un cuchillo afilado para marcar una cruz en la parte superior de cada hongo y retire suavemente la piel superior, el par grueso. Solo pela lo que sale con mucha facilidad, no estás pelando todo el hongo.

Llena una olla mediana con agua caliente. Agregue todos los champiñones preparados y todos los demás ingredientes (excepto los ingredientes “para servir”) al agua y hierva. Cocine y cocine los champiñones durante 45 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras tanto, lava bien el arroz y cocina con tu método favorito. Para frijoles medianos, generalmente lo combino con 3 tazas de agua en una olla pequeña. Añadir sal y llevar a ebullición. Cocine por 25 minutos o hasta que el agua se evapore y el arroz esté tierno. Rasgar y cubrir con una tapa para calentar.

Cuando los champiñones estén cocidos, retíralos del guiso y colócalos en una fuente, manteniéndolos calientes. cocine las verduras en el líquido de cocción durante unos minutos o hasta que estén tiernas. Esto le permite reducir ligeramente el líquido de soldadura fuerte. Pruebe el líquido de cocción después de que haya terminado de cocinarse. agregue más soya para sazonar, si es necesario.

Para servir, espolvorea el caldo reducido sobre los champiñones, reservando un poco para verter sobre el arroz y el brócoli mientras comes. Espolvorea los champiñones con el cilantro y sirve el arroz y el brócoli en los tazones. cubra con champiñones y estofado, disfrute de su comida.

SS X

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