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¡No hay nada aburrido en este sándwich vegetariano! Ábrete camino a través de capas y capas de sabores audaces en este sándwich vegetariano de California con zanahorias en escabeche, puré de aguacate, queso de cabra con limón, pepino, col rizada y espinacas. ¡Este favorito de picnic es una fuente inagotable de salud y sabe como un día soleado en Los Ángeles!
Me enamoré del sándwich vegetariano de California desde el momento en que vi una foto en la revista Bon Appetit. ¡Mira qué hermoso! Tan colorido y ruidoso y con ingredientes que gritan saludablemente para la mente y el cuerpo. Me encontré mirando la foto y mirándola una y otra vez hasta que finalmente decidí hacerlo, ¡y no me decepcionó!
Este sándwich lo tiene todo; Es crujiente, ligero, cremoso, agrio, dulce y con sabor a nuez. Podría comerlo todos los días porque se siente bien, además le estoy haciendo un favor a mi cuerpo al inyectarle tantos ingredientes saludables.
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Sándwich vegetariano de California
¡Consigue todas tus vitaminas en un delicioso sándwich!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Actuación: 2 rollos 1x
- Categoría: sándwiches
- Cocina: Americano
Ingredientes
Para los pepinillos:
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharadas de sal kosher
- 1 zanahoria (pelada y en juliana)
- 1 chalote (cortado en rodajas finas)
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 onzas de queso de cabra
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el sándwich:
- 1 aguacate (puré)
- 1/2 pepino inglés (en rodajas finas al bies)
- 1/2 taza de espinacas o microgreens
- 1/2 taza de brotes de alfalfa
- 4 rebanadas de pan multigrano
Instrucciones
- Coloque las zanahorias y los chalotes en rodajas en un tazón y reserve.
- Coloque el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno y la sal en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y vierta el líquido sobre las zanahorias y los chalotes. Dejar enfriar a temperatura ambiente y escurrir.
- Colocar todos los ingredientes para la salsa en un bowl, desmenuzar el queso de cabra y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Montaje del sándwich:
- Tome 2 rebanadas de pan y extienda una cantidad generosa de la mezcla de queso de cabra sobre ambas rebanadas.
- Cubra con zanahorias y cebollines en escabeche, una capa de espinacas y brotes de alfalfa.
- Extienda el puré de aguacate sobre las dos rebanadas de pan restantes y coloque cada rebanada encima de cada sándwich. servir inmediatamente
