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A principios de esta semana, le pregunté a mi principal asesor culinario si tenÃa hambre de algo en particular. Pensó unos minutos y luego sugirió algunos sándwiches Montecristo. He oÃdo hablar de él, pero nunca lo he comido. Dijo que habÃa comido uno hace mucho tiempo en un famoso restaurante de Pittsburgh, pero pensó que ya no lo tenÃan en su menú. Hice una búsqueda rápida en lÃnea y descubrà que el sándwich Monte Cristo es básicamente una tostada francesa salada rellena. Un sándwich de jamón y queso (más tradicionalmente Gruyère) con mostaza de Dijon se sumerge en una crema y luego se frÃe en una sartén. ¿El futbolista? Se sirve más comúnmente con conservas de frutas dulces o jarabe de arce. Si bien siempre soy fanático de las combinaciones dulces y saladas, soy menos aventurero cuando se trata de dulces y. ¿Sirope de arce con queso? Definitivamente era escéptico. Bien podrÃa haber hecho una mueca. Déjame decirte, solo tienes que confiar en él. ¡Funciona totalmente!
Tomé mi receta tradicional de tostadas francesas y la modifiqué un poco para hacer estos deliciosos sándwiches. La mezcla de crema incluye un poco de azúcar moreno y extracto de vainilla, que puedes omitir si quieres que el pan sepa mejor. Terminé amando el toque de dulzura en el pan mismo. Marida muy bien con jamón y queso; Me recordó al brie horneado servido con conservas de frutas. ¡Qué gran combinación! Tengo que admitir que le di un mordisco al sándwich antes de rociar el jarabe de arce, solo para poder comparar el antes y el después. (Siempre he echado un vistazo al jarabe de arce). Como resultado, el jarabe de arce es una gran adición a cualquier sándwich terminado.
Este sándwich Montecristo es en parte queso a la parrilla, en parte tostadas francesas y todo es increÃble. Salà de puntillas de mi zona de confort para comer y encontré algo absolutamente delicioso y nuevo para mÃ. Por supuesto, tengo que aceptar más recomendaciones de mi asesor culinario jefe, ¡siempre son precisas!
Un año atras: Sopa cremosa de patata y puerroDos años atrás: Sopa de calabazaHace tres años: panecillo de huevoHace cinco años: la tortilla perfecta
Sándwich Montecristo
Porciones: 4 sándwiches Preparación: 10 minutos Cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Una variación del Croque Monsieur, es un sabroso sándwich de jamón y queso preparado como pan francés, servido con mermelada de frutas enlatadas o jarabe de arce.
- 8 rebanadas de pan crujiente (un generoso francés o jalá, cortado de ½ pulgada a 1 pulgada de grosor)
- 1½ tazas de leche entera
- 6 gemas
- 3 cucharadas de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida + 1 cucharada para cocinar)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- mostaza de Dijon
- 8 jamones Virginia sin cortar
- 8 onzas de queso gruyere (rallado)
- Jarabe de arce (para servir)
costumbre estadounidense
- Si su pan aún no está seco, colóquelo en la tostadora en la configuración más baja para secarlo.
- Batir la leche, las yemas de huevo, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano. Vierta la crema en un molde de 9×13 pulgadas.
- Arme los sándwiches untando una fina capa de mostaza Dijon en cada rebanada de pan. Cubra las 4 rebanadas con la misma cantidad de jamón y queso, luego cubra con las rebanadas de pan restantes, presionando suavemente.
- Coloque una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-bajo y derrita ½ cucharada de mantequilla.
- Mientras tanto, coloque los sándwiches ensamblados en la mezcla de crema durante 20 segundos. Voltee suavemente los bollos y sumérjalos en el otro lado durante otros 20 segundos. Transfiera dos rollos a una bandeja para hornear o una bandeja para hornear.
- Coloque los otros dos sándwiches en la sartén y cocine hasta que estén dorados, 3-4 minutos. Con una espátula, voltee suavemente los bollos y cocine hasta que el segundo lado esté dorado, otros 3-4 minutos. Retire los sándwiches cocidos sobre una rejilla para que se enfrÃen o sobre una bandeja para servir. Limpie la sartén con una toalla de papel, derrita la media cucharada de mantequilla restante y repita con los dos sándwiches restantes.
- Servir con jarabe de arce o compota de frutas.
Los valores nutricionales se basan en un sándwich.
