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Mientras crecÃa, mi mamá cocinaba casi todas las noches. Los viajes, las pizzas o las salidas a restaurantes eran raros; todas las noches mi madre preparaba una cena tÃpica a base de proteÃnas, ya fuera arroz o patata al horno, algún tipo de verdura y siempre una ensalada.
En la década de 1980, los brebajes verdes sofisticados aún no estaban de moda, asà que tenÃamos nuestra propia lechuga iceberg. Por un tiempo, mi mamá le sirvió una variedad de aderezos embotellados para elegir, y luego, en un momento dado, se detuvo. Empezó a poner su aderezo italiano en la ensalada… y fue genial. me gusta muy bien
Por lo que pude ver, solo estaba rociando un poco de esto y un poco de aquello directamente en la ensalada, mezclándolo todo, y estaba delicioso. Con el tiempo, los miembros de la familia extensa probarÃan la ensalada en una fiesta familiar y, de repente, mi madre se convirtió en “la dama de la ensalada”. A todos les encantó su aderezo tÃpico italiano para ensaladas y hasta el dÃa de hoy, si hay un dÃa festivo o un evento familiar, mi mamá está invitada a traer la ensalada.
Dos de mis mejores amigos de la escuela secundaria todavÃa mencionan ocasionalmente el aderezo italiano para ensaladas de mi madre. “¿Tu madre todavÃa hace la misma ensalada? ¡Este es el mejor aderezo que he probado! “Una prima mÃa se casó hace unos años y cuando llegaron las invitaciones para la despedida de soltera de su novio, incluÃan una tarjeta de recetas vacÃa y todos estaban invitados a traer una receta favorita para compartir. La invitación de mi madre recibió un pedido especial de la pequeña: “TÃa Marie, ¿podrÃas darme tu receta de aderezo para ensaladas?” es leÃdo. Cuando preparo una ensalada, mi principal asesor culinario suele preguntar: “¿Ese es el aderezo para ensaladas de tu mamá?”
Cuando le pregunté a mi madre si habÃa conseguido la receta de algún lado, me dijo que no, y que estaba aburrida de la salsa embotellada y empezó a hacer la suya propia, tirando las cosas que le gustaban. La receta es bastante simple y puede usar casi cualquier ingrediente según sus preferencias de sabor. Personalmente, me encanta mucha pimienta negra recién molida en mi ensalada, asà que siempre agrego mucha más. Cuando me siento muy cómoda con mis hábitos alimenticios, evito por completo el azúcar. Mi papá siempre ponÃa mucho más queso Romano en su ensaladera. También debes sentirte cómodo usando tu tipo de vinagre favorito; Soy fanático del vinagre para ensaladas, pero mi mamá lo hizo con vinagre de vino tinto, vinagre balsámico e incluso vinagre de vino de arroz si eso es todo lo que tienes en tu despensa.
Cuando mi mamá se prepara para vestirse, nunca lo hace en un tazón, sino directamente encima de la ensalada, rociando y rociando todo de inmediato, luego revolviendo. Comenzó a enseñarnos a mi hermana ya mà cómo hacer esto cuando éramos adolescentes, y después de un tiempo te das cuenta. Me tomó mucho tiempo medir y afinar, luego medir y afinar un poco más, para obtener las proporciones aquÃ. ¡Use esto como punto de partida o complemento para convertirlo en su aderezo para ensaladas más querido!
El aderezo para ensaladas favorito de mi familia, el de mi mamá, con amor 🙂
ACTUALIZACIÓN: ¡Un video del legendario aderezo italiano para ensaladas de mi mamá para ti!
Un año atras: Sopa De Chipotle De Pollo Y MaÃzDos años atrás: Rubias de mantequilla de manÃHace tres años: ¡Pastelitos de manzana y queso cheddar para el cuarto cumpleaños de Einstein!Hace cuatro años: pastel de cumpleaños de perroHace seis años: Tarta de queso crema y frutas escondidas
Aderezo italiano legendario para la ensalada de mamá
Porciones: 1 taza de Prep Preparación: 10 minutos Total: 10 minutos ¡Mi madre es famosa en nuestra familia y amigos por su aderezo italiano para ensaladas!
- â…“ aceite de pepino
- 3 cucharadas de vinagre (sugerencias: ensalada, vino tinto o balsámico)
- 2 cucharadas de queso romano rallado
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
costumbre estadounidense
- Agregue todos los ingredientes a una coctelera, jarra de vidrio u otro recipiente. Cierre con una tapa ajustada y agite durante unos 10 segundos para combinar. Espolvorear con la ensalada y servir. El aderezo restante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Los valores nutricionales se basan en la receta completa.
