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¡Con solo una semana para el Día de Acción de Gracias, tengo comida festiva en mente!
Ayer seguí hablando de pasteles cuando compartí mi miga de queso con arándanos, y hoy siento que debemos hablar sobre mi parte favorita de la cena de Acción de Gracias: ¡las guarniciones! ¿Cómo calificas tus alimentos de Acción de Gracias? Para mí, los lados son mucho más ruidosos que el propio pavo, lo cual es una locura, ya que dedicamos tanto tiempo y energía a preocuparnos por cómo prepararlo y asegurarnos de que salga absolutamente perfecto.
Pero para decir la verdad? Podría omitir el pavo por completo y llenar mi plato con puré de papas, relleno, guisos de camote y bagels (páseme la mantequilla, por favor).
¿Qué tal una cazuela de maíz y queso? ¡Uno de mis favoritos de todos los tiempos!
Esta será la tercera (!) Cazuela de Maíz que comparto aquí en el sitio y casi la enésima que he hecho en los últimos años. Las recetas de cazuela de maíz (especialmente la variedad de queso) son como galletas con chispas de chocolate o brownies para mí: rara vez veo una receta y no tengo la tentación de hacerlo de inmediato, incluso si ya he declarado un favorito.
Las dos recetas anteriores de guisos de maíz que he compartido (aquí y aquí) se basaron en una mezcla para muffins de maíz y, aunque ambas son absolutamente deliciosas, quería una gran receta que no usara ingredientes empaquetados.
Esta receta cumplió con todos los requisitos: sin empaque, toneladas de saborizante de maíz, MUCHO queso, y es suficiente para servir a una multitud en la cena de Acción de Gracias (¡aunque no confío en las sobras!).
De hecho, hice esto por primera vez durante el verano para acompañar las costillas en la barbacoa y fue genial.
Así que no caigas en la tentación de apegarte a esta cazuela de maíz con queso solo para las fiestas. Deberías hacer esto totalmente en Acción de Gracias, Navidad y un millón de otras veces durante todo el año. ¡Es demasiado bueno para desempolvar solo una vez al año!
Un año atras: Relleno de salchicha, manzana y salviaHace cinco años: Pastelitos de pavo de acción de gracias
Cazuela de maíz con queso
Porciones: 8-10 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 45 minutos Tiempo de recuperación 15 minutos Total: 1 hora y 30 minutos Esta es mi cazuela de maíz con queso hasta ahora: ¡toneladas de sabor a maíz y súper queso! Perfecto para decoraciones navideñas o picnics de verano.
- 8 onzas de queso Monterey Jack (partido)
- ½ harina de trigo
- ½ harina de maíz
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 32 onzas de maíz congelado (descongelado, dividido)
- 4 cebolletas (cortadas en rodajas finas, divididas en partes blancas y verdes)
- 1 taza de crema agria
- ½ queso parmesano rallado, dividido
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Corte 4 onzas de queso Monterey Jack en cubos de ½ pulgada. Destruya las 4 onzas restantes de queso Monterey Jack; lo dejó de lado.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena.
- Coloque la mitad de las claras de maíz y chalote en un tazón de procesador de alimentos y pulse hasta que tenga un grosor de aproximadamente 10 pulsos.
- Mezcle la mezcla de puré de maíz en la mezcla de harina. Agregue el queso Monterey Jack cortado en cubitos, la mitad del maíz restante, la crema espesa, ¼ de taza de queso parmesano, el huevo y la mantequilla derretida hasta que se mezclen. Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear preparada y espolvoree con el queso Monterey Jack rallado y ¼ de taza del queso parmesano restante.
- Cocine hasta que la sartén esté ligeramente hinchada y el queso esté dorado, de 45 a 50 minutos. Retire del horno y deje enfriar durante 10 minutos. Espolvorear con hojas de cebollino y servir.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 435 kcal Grasa: 24 g Grasa saturada: 13 g Colesterol: 101 mg Sodio: 585 mg Potasio: 577 mg Carbohidratos: 42 g Fibra: 4 g Azúcar: 1 g Proteína: 17 g Vitamina A: 770% Vitamina C: 9,6% Calcio: 372% Hierro: 2,1%
