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¡Estos sándwiches de mozzarella y berenjena a la parrilla combinan algunos de los favoritos del verano para un almuerzo vegetariano de 15 minutos o una cena ligera!
¡Hola, gente! ¡Estoy tan emocionada de estar aquí con mi primera publicación como invitada en I Wash, You Dry!
Shawn hace que las recetas sean más deliciosas, ¿verdad? Este mes tengo camarones fritos con chile en el menú y este helado de limón supremo parece la manera perfecta de refrescarse este verano, ¡mmm!
Para mi primera publicación, preparé una comida ligera de verano que no sirve para nada (excepto lo que inhalas). ¡Se ve apropiado, no requiere mucho lavado o secado!
Por eso me encantan los sándwiches de pollo. Las pizzas de atún derretido y muffins ingleses se encuentran en rotación regular en nuestra casa; A mis pequeños les encanta y tarda unos minutos en estar listo. ¡No puedes vencerlo!
Aquellos Sándwich de berenjena con tomate y mozzarellaSin embargo, todos eran para mí. ?
Había hecho y fotografiado algunos alimentos rojos, blancos y azules para mi blog el 4 de julio y se me escapó la hora del almuerzo. Mis hijos se despertaron de su siesta y estaban listos para un refrigerio. Y mientras comían sus brochetas de frutas rojas, blancas y azules, ¡preparé este sándwich de berenjena vegetariano y me lo comí!
Solo hornea el pan y la berenjena, monta las pilas, cubre con mozzarella y vuelve a hornear para terminar. ¡Muy fácil! (¡Y si cubre la sartén con papel de aluminio, no se ensuciará!)
Las mitades de muffin inglés van bien y se tuestan y se cubren con una rodaja de berenjena suave pero rellena, un jugoso tomate fresco de verano y un queso mozzarella pegajoso y pegajoso. ¡Delicias serias por unos minutos de esfuerzo!
Y, bueno, ¿te diste cuenta de eso? Estos son rojos, blancos y la berenjena es un poco “azul”, ¡así que también podría ser un día festivo!
Este sándwich de berenjena fue un almuerzo fabuloso, rápido y saludable, pero también sería ideal para una cena ligera, tal vez con una ensalada simple al lado.
¡Y sí, apilé estos sándwiches bien y encima! La comida divertida es más atractiva, ¿verdad?
Y aparentemente tengo algo de comida amontonado…
Entonces, ya sea que esté celebrando el 4 de julio o disfrutando de todas las delicias del verano, ¡espero que pruebe estos sencillos sándwiches!
¡Gustar!
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Sándwich de berenjena a la plancha con tomate y mozzarella
¡Estos fáciles sándwiches de berenjena, tomate y mozzarella a la parrilla toman solo 15 minutos para prepararse!
- Tiempo de configuración: 10 minutos
- Hora de cocinar: quince
- Tiempo Total: 25 minutos
- Actuación: 4 rollos pequeños o 2 rollos apilados 1x
- Categoría: comida
- Método: cuadrícula
- Cocina: Americano
Ingredientes
- 2 panecillos ingleses, cortados a la mitad
- 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas de media pulgada de grosor
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 tomate grande (reliquia o regular), cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1 taza de muzzarella rallada
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Precalentar la parrilla a baja temperatura. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Coloque las mitades de muffin inglés y las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear. Rociar las berenjenas con aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
- Ase a la parrilla durante 3-5 minutos. Luego voltee las mitades de panecillo inglés y las rodajas de berenjena y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que la berenjena esté tierna. (Si su pan está demasiado dorado, puede quitarlo antes).
- Retire del horno. Apila con cuidado una rodaja de berenjena en cada mitad del panecillo inglés. Cubra con una rodaja de tomate y sazone con sal y pimienta. Cubra cada rodaja de tomate con aproximadamente ¼ de taza de mozzarella.
- Regrese al horno y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Vigila con cuidado para no quemarte.
- Sirve como individuales o apila como dobles.
Los grados
Puede duplicar o triplicar fácilmente la receta para hacer una bandeja llena de sándwiches si está sirviendo a una multitud. También puedes untar el pan con pesto o espolvorear un poco de vinagre balsámico sobre estos sándwiches para realzar el sabor.
