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Cómo hacer un puré cremoso de chirivía al horno que rivaliza con el puré de papas. Ve a la receta de Puré Cremoso de Chirivía al Horno o lee nuestras recomendaciones para prepararlo.
Gracias a mi madre inglesa, crecí comiendo nabos. Por lo general, horneaba y se iba. Me encantan las chirivías al horno, especialmente cuando se hornean con zanahorias, pero también me encanta hacer el paso de puré adicional.
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Las chirivías asadas se vuelven ultra suaves y cremosas cuando se hacen puré. Podrías hacerlos sencillos, pero para hacerlos más sedosos le agregamos un toque de crema y al final nos encanta un toque de nuez moscada.
Sirva esto como sustituto del puré de papas. Me encanta especialmente con lomo de cerdo asado o pollo asado.
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Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2012. Desde que la publiqué en 2012, hemos cambiado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Receta de puré de calabaza asada
- PREPARAR 10min
- COCINAR 30 minutos
- TOTAL 40 minutos
Las chirivías son una verdura maravillosa, piensa en la dulzura de una zanahoria y la cremosidad de una patata. Prepárelo y guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días, recalentando antes de servir.
Rinde de 5 a 6 porciones.
Necesitará
2 libras de chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada (8 medianas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 1/4 tazas de agua o caldo de pollo, mira nuestra receta de caldo casero
1/2 taza de crema agria o media y media
1/8 de cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida
direcciones
Caliente el horno a 400°F y coloque una rejilla en el centro del horno.
En un tazón mediano, mezcle las chirivías con aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Coloque las chirivías en una capa en una bandeja para hornear o use dos bandejas para hornear. Hornear durante unos 30 minutos, dando vuelta una vez, hasta que estén ligeramente doradas.
Agregue la crema horneada a un procesador de alimentos (o use una licuadora) con agua/caldo, crema y nuez moscada. Procese hasta obtener la consistencia deseada, agregue más agua si es necesario. Agregue un poco de pimienta y sazone con sal al gusto.
Consejos de Adam y Joanne
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