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Elegante receta francesa de Croque Monsieur, sándwich tostado de jamón y queso suizo, cubierto con una salsa bechamel de mantequilla, harina, leche, nuez moscada, parmesano y gruyère.
La palabra juego de croquet viene del verbo croquear o “chirriar”. Entonces, un Croque-Monsieur se traduce aproximadamente como “Mister Crunchy”.
La versión femenina, un “Croque Madame”, incluye un huevo frito encima. Este clásico sándwich de bistró francés es una excelente manera de usar el jamón sobrante.
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Receta de sándwich croque monsieur de jamón y queso
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Rendimiento: hace 4 sándwiches
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de leche
- Una pizca de sal, pimienta recién molida, nuez moscada o más al gusto
- 6 onzas de gruyère rallado (alrededor de 1 1/2 tazas ralladas)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (empacado)
- 8 rebanadas de pan francés o italiano
- 12 onzas de jamón, rebanado
- mostaza de Dijon
Método
1 Precaliente el horno a 400°F.
2 Hacer la bechamel: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio/bajo hasta que empiece a burbujear. Agregue la harina y cocine, revolviendo hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente, cocinando hasta que espese. Quítalo del fuego. Agregue sal, pimienta y nuez moscada.
Agregue el queso parmesano y 1/4 taza de Gruyère rallado. Lo dejó a un lado.
3 rebanadas de pan tostado al horno: Extienda las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y tueste en el horno a 400°F, unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente tostadas. Para un sabor extra, puede untar con mantequilla las rebanadas de pan antes de tostarlas, si lo desea.
(Alternativamente, puedes armar los sándwiches como sigue en el paso cuatro y hornearlos en una sartén, terminando a la parrilla con la salsa bechamel).
4 Montar los sándwiches: Cepille ligeramente la mitad de las rebanadas tostadas con mostaza. Agregue las rebanadas de jamón y aproximadamente 1 taza del queso Gruyère restante. Cubra con las otras rebanadas de pan tostado.
5 Añadir la bechamel, además del gruyère: Colocar la bechamel encima de los bocadillos. Espolvorear con el resto del queso Gruyère.
6 Hornear hasta que hierva: Coloque en una bandeja para hornear. Hornee durante 5 minutos, luego encienda la parrilla y cocine a la parrilla durante otros 3-5 minutos, hasta que la cubierta de queso esté crujiente y ligeramente dorada.
Si cubres este bocadillo con un huevo frito, se convierte en un señora croquet.
