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Receta fácil de calabaza asada, perfecta para el otoño. La calabaza se corta por la mitad, se recoge dentro y luego se cocina con un poco de mantequilla, azúcar morena y jarabe de arce.
como cocinar calabacines
Siempre un favorito en nuestra mesa de Acción de Gracias es la calabaza asada. ¡Son tan fáciles! La parte más difícil es cortar la calabaza por la mitad: necesitas un cuchillo afilado y resistente y una mano fuerte y firme.
Pero luego simplemente recolecte las semillas, marque el interior, espolvoree con mantequilla y azúcar morena o jarabe de arce y hornee. Para comer, puedes cortarlos en trozos o guardarlos por la mitad y sacar la carne con una cuchara.
La calabaza bellota es calabaza de invierno. Cuando las compre, elija calabazas que se sientan pesadas y que tengan una piel sin imperfecciones ni moho. Tampoco deberían tener debilidades, pero deberían ser bastante sólidos. Deben ser de color verde oscuro y pueden tener una mancha amarilla o naranja donde estaban en el suelo antes de la cosecha.
Al igual que otras calabazas de invierno, todas las calabazas se mantienen muy bien en los meses fríos, solo manténgalas frescas y secas; durarán un mes o más.
Son una excelente fuente de hierro, vitamina A (de toda esa carne de naranja repleta de betacaroteno), vitamina C y riboflavina.
como cortar calabacines
Como la mayoría de las calabazas de invierno, las calabazas bellota son densas y pueden ser difíciles de cortar. Aquí hay algunos consejos para ayudarte:
- Estabilizar la calabaza: Habilidades con cuchillos 101, ¿verdad? Asegúrate de que lo que estás cortando esté estable sobre la mesa. Si el tallo es corto, es probable que la posición más estable para la calabaza sea sostenerla con el extremo del tallo hacia abajo. Si el tallo es demasiado largo y no se puede quitar fácilmente, coloque la calabaza de lado y gírela hasta que encuentre la posición más estable.
- Use un cuchillo de chef afilado y pesado: Un cuchillo afilado ayudará mucho a perforar la calabaza, uno romo corre el riesgo de resbalar al cortar. Un cuchillo de chef pesado tiene el peso y la longitud necesarios para cortar la calabaza.
- Martillo de goma: ¿Tienes un mazo de goma? Usar uno para tocar el cuchillo puede ayudarte a pasarlo si se atasca.
- Horno de microondas: Si tiene un microondas, retire la calabaza durante un minuto (cada una) antes de cortarla. Esto suavizará la piel y la carne lo suficiente como para que sea más fácil de cortar.
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Video: Cómo cocinar calabacín.
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Calabaza al Horno con Mantequilla y Azúcar Moreno
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
- Rinde: Sirve de 2 a 4, dependiendo de la cantidad de calabaza que te guste comer.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- pizca de sal
Método
1 Precalentar el horno a 400°F (205°C).
2 Preparar la calabaza: Si tiene un horno de microondas, coloque la calabaza en el microondas durante un minuto cada uno para facilitar el corte. Estabilice la calabaza en una tabla de cortar lo mejor que pueda, colóquela si el tallo es lo suficientemente corto, de lo contrario, colóquela de lado. Con un cuchillo de chef resistente y afilado, corte con cuidado la calabaza por la mitad, desde la punta hasta el tallo. Si está de costado, la calabaza puede balancearse hacia adelante y hacia atrás, así que ten cuidado al cortarla.
Use una cuchara de metal resistente para extraer las semillas y los fragmentos dentro de cada mitad de calabaza, hasta que el interior esté suave.
Tome un cuchillo de cocina afilado y marque el interior de las mitades de calabaza en un patrón de sombreado, corte aproximadamente media pulgada de profundidad.
Coloque las mitades de calabaza en rodajas boca arriba en una bandeja para hornear. Vierta 1/4 de pulgada de agua en el fondo de la fuente para que la calabaza no se queme ni se seque en el horno.
3 Agregue la mantequilla, la sal, el azúcar moreno, el jarabe de arce: Frote media cucharada de mantequilla en cada mitad. Espolvorea con un poco de sal si usas mantequilla sin sal.
Desmenuce una cucharada de azúcar morena en el centro de cada mitad y sazone con una cucharadita de jarabe de arce.
4 cocinar: Hornee a 200°C durante aproximadamente una hora a una hora y 15 minutos, hasta que la parte superior de las mitades de la calabaza esté dorada y la pulpa de la calabaza esté muy tierna y bien cocida.
La calabaza es difícil de cocinar demasiado, solo mejora con más caramelización. Pero no cocines mal.
5 Retire del horno, vierta la salsa de mantequilla de azúcar morena sobre la calabaza: Cuando haya terminado, retire las mitades de calabaza del horno y deje que se enfríen un poco antes de servir.
Vierta la salsa de azúcar y mantequilla que no ha sido absorbida por la calabaza sobre las áreas expuestas.
