Saludable y delicioso tzatziki con versión vegana y paleo

Crecer fueron 2 ensaladas que hicimos en casa: esta refrescante ensalada de tomate y pepino y tzatziki relleno de ajo. Cuando era niño no me gustaban los dos: me concentraba más en el pollo y la pizza, las ensaladas eran para los ancianos.

Ahora que soy mayor y más sabio, sé que no hay nada mejor que tzatziki. Estoy seguro de que este pequeño plato griego fresco, fragante y picante fue inventado por uno de los dioses griegos. Hace que todos sean adictos.

Se podría decir que el tzatziki no es una ensalada, en realidad es un dip, pero para mí siempre será una ensalada, siempre la comemos en grandes cantidades en casa. Tzatziki es fácil, rápido y tan bueno que te hace olvidar oler como si estuvieras nadando en un mar de ajo para el almuerzo/cena/desayuno.

Si no quieres oler a ajo pero quieres ahogar tu cara en tzatziki hoy, puedes hacerlo: agrega un poco de sabor a ajo dejando un diente de ajo machacado en el aceite durante unos 30 minutos, luego retira el ajo, antes añadir el aceite al resto de los ingredientes. Eliminaría ese olor acre pero fascinante a ajo.

Pero no es muy divertido.

Los mejores tzatzki que he probado están hechos con yogur muy espeso, casi como queso crema. Puedes agregarlo a lo que quieras: cualquier comida cocinada y es excelente en cualquier tipo de envoltura o con falafel, hamburguesa vegetariana… lo que sea. Todo es mejor con un poco de tzatziki.

La versión más fácil y rápida es usar yogur. No es genial si eres vegano, sin lácteos o paleo y solo tienes que mirar mientras todos los demás engullen ese tzatziki haciendo mmmmmmmmmm. Sería como estar sobrio mientras todos los demás están borrachos. Solo quieres darles un puñetazo para que se duerman.

Ahora, como yo, como Miss Universo, realmente me preocupo por la paz mundial, he creado una gran versión vegana. ¡Esta versión también es paleo, sin lácteos y sin gluten, y a todos les encantará!

Necesita un poco más de preparación que el yogur tzatziki, que se prepara en 5 minutos. Tendrás que tener mucha paciencia y dejar los anacardos en remojo durante la noche para hacer tu queso vegano con ellos al día siguiente. Pero vale la pena.

El tzatziki vegano es un poco más dulce que el tzatziki a base de yogur porque los anacardos son un poco más dulces, pero la dulzura no me molestó en absoluto. Tzatziki mejora con el tiempo (como las mujeres y el vino). Almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Los pepinos soltarán un poco de agua, pero lo único que tienes que hacer es mezclar bien, para que el queso crema y el agua se mezclen y quede todo cremoso.

beneficios de la salud

¡Ambas versiones, vegana y no vegana, son una sorpresa sorpresa! ¡bueno para usted! Gracias al ajo puedes ayudar a tu hígado a desintoxicar tu cuerpo más rápido, puedes bajar tu presión arterial, combatir bacterias, virus y todos esos monstruos malvados.

El pepino hidrata y contiene, como todas las frutas y verduras, antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y por tanto las enfermedades y el envejecimiento en general. El yogur es rico en calcio y probióticos, los cuales son buenos para la piel.

Y si eliges la versión vegana/paleo: Los anacardos como todos los frutos secos son saludables para el corazón, previenen el cáncer y te ayudan a perder peso. Y con tanto jugo de limón, el tzatziki vegano está repleto de vitamina C que crea colágeno para mantener la piel joven para siempre.

Mira, la versión que prefieras es buena para ti.

SALUDABLE Y DELICIOSO TZATZIKI VEGANO

Ingredientes

• 1 taza / 150 g de anacardos remojados durante la noche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharadas de jugo de limón (un limón pequeño)
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de agua (añadir una a la vez)
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• ½ cucharadita de sal (añadir poco a poco al gusto)
• 1 cucharadita de majoram (opcional)
• ½ taza de pepino cortado en cubitos
• Opcional: eneldo para darle frescura; Nueces o sésamo para decorar

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, combine los anacardos, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta blanca, la mejorana y los dientes de ajo. Si no quieres oler demasiado ajo, infusiona un poco de aceite de oliva con el ajo, tritura el diente de ajo y déjalo reposar en el aceite durante 30 minutos. Luego retire el ajo y agregue el aceite infusionado a los demás ingredientes.
2. Trabaje hasta que quede suave a baja velocidad. Debe ser cremoso: agregue una cucharada de agua. En el momento. El mío tomó 6 cucharadas. Cuando el “yogur” esté listo, transfiéralo a un tazón pequeño.
3. Corta los pepinos y agrégalos al yogur vegano. Agregue sal al gusto, necesitaba alrededor de ½ cucharadita.
4. Opcionalmente, puede agregar más eneldo, esto le dará aún más frescura al tzatziki.
5. Adorne con nueces picadas o semillas de sésamo.

6.4.2.1

https://www.beautybites.org/healthy-delicious-tzatziki-vegan-paleo-version/

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Y ahora la versión regular más rápida que usa yogur filtrado.

OPCIÓN VEGETARIANA / LACITA MÁS RÁPIDA

INGREDIENTES

• 1 taza de yogur probiótico, filtrado, espeso (alrededor del 10 % de grasa)
• 1 pepino pequeño (alrededor de 1/2 taza cortado en cuadritos), lavado, pelado si no es orgánico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Opcional: nueces picadas o unas semillas de sésamo para decorar

INSTRUCCIONES

1. Mezcle bien el yogur con un tenedor en un bol pequeño (para mojar) hasta que quede muy cremoso.
2. Agrega el aceite. Como se mencionó, si no quiere oler demasiado ajo, infunda un poco de aceite de oliva con el ajo triturando el diente de ajo y dejándolo reposar en el aceite durante 30 minutos. Si no te importa (me gusta tu estilo), presiona y agrega el ajo después. Mezcle bien hasta que quede suave.
3. Cortar el pepino en cubos. Agregar al resto de los ingredientes. Mezclar y decorar con nueces o semillas de sésamo.

¡Espero que hagas una de estas versiones o ambas! ¡Déjame saber como va!