Saludable y deliciosa receta de Tzatziki con versión vegana y paleo

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Al crecer, había 2 ensaladas que hacíamos en casa: esta refrescante ensalada de tomate y pepino y tzatziki relleno de ajo. Cuando era niño, no me gustaban los dos: me concentraba más en el pollo y la pizza, las ensaladas eran para personas mayores.

Ahora que soy mayor y más sabio, sé que no hay nada mejor que tzatziki. Estoy seguro de que este pequeño plato griego fresco, fragante y picante fue inventado por uno de los dioses griegos. Hace que todos sean adictos.

Se podría decir que el tzatziki no es una ensalada, en realidad es un dip, pero para mí siempre será una ensalada, siempre la comemos en grandes cantidades en casa. Tzatziki es fácil, rápido y tan bueno que te hace olvidar que huele a nadar en un mar de ajo para el almuerzo/cena/desayuno.

Si no quiere oler a ajo, pero quiere ahogar su cara en tzatziki hoy, puede: agregar un poco de sabor a ajo dejando un diente de ajo machacado en aceite de oliva durante aproximadamente 30 minutos, luego retire el ajo, antes de agregar el aceite a los ingredientes restantes. Eliminaría ese olor a ajo picante pero seductor.

Pero no es muy divertido.

Los mejores tzatzki que he probado están hechos con yogur filtrado muy espeso, casi como queso crema. Puedes añadirlo a lo que quieras: a cualquier comida cocinada y queda espectacular en cualquier tipo de wrap o con falafel, hamburguesa vegetariana… lo que sea. Todo es mejor con un poco de tzatziki.

La versión más fácil y rápida es usar yogur. No es genial si eres vegano, sin lácteos o paleo y solo tienes que esperar y mirar mientras todos los demás devoran ese tzatziki haciendo mmmmmmmmmm. Sería como estar sobrio mientras todos los demás están borrachos. Solo quieres golpearlos para que se duerman.

Ahora, porque realmente, como Miss Universo, estoy interesada en la paz mundial, he creado una gran versión vegana. Esta versión también es paleo, sin lácteos y sin gluten, ¡y a todos les encantará!

Se tarda un poco más en preparar yogur tzatziki que fermenta en 5 minutos. Deberá tener mucha paciencia y dejar las castañas en remojo durante la noche y luego hacer su queso crema vegano al día siguiente. Pero vale la pena.

El tzatziki vegano es un poco más dulce que el tzatziki a base de yogur porque los anacardos son un poco dulces, pero la dulzura no me molestó en absoluto. Tzatziki mejora con el tiempo (como las mujeres y el vino). Almacenar en el refrigerador hasta por tres días. Los pepinos soltarán un poco de agua, pero lo único que tienes que hacer es mezclar bien para que el queso crema y el agua se mezclen y todo vuelva a estar cremoso.

beneficios de la salud

Ambas versiones: vegana y no vegana son una sorpresa ¡sorpresa! ¡bueno para usted! Gracias al ajo puedes ayudar a tu hígado a desintoxicar tu cuerpo más rápido, puedes bajar tu presión arterial, combatir bacterias, virus y todos esos monstruos malvados.

El pepino hidrata y contiene, como todas las frutas y verduras, antioxidantes que ayudan a prevenir el estrés oxidativo y por tanto las enfermedades y el envejecimiento en general. El yogur es rico en calcio y probióticos, que son buenos para la piel.

Y si eliges la versión vegana/paleo: Los anacardos como todos los frutos secos son saludables para el corazón, previenen el cáncer y te ayudan a perder peso. Y con tanto jugo de limón, el tzatziki vegano también es rico en colágeno, que genera vitamina C para mantener la piel joven.

Mira, la versión que prefieras es buena para ti.

SALUDABLE Y DELICIOSO TZATZIKI VEGANO

Ingredientes

  • 1 taza / 150 g de anacardos remojados durante la noche
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón (un limón pequeño)
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de agua (añadir una a la vez)
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal (añadir poco a poco al gusto)
  • 1 cucharadita de mejorana (opcional)
  • ½ taza de pepino cortado en cubitos
  • Opcional: eneldo para darle frescura; Nueces o sésamo para decorar

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos, combine los anacardos, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta blanca, la mejorana y los dientes de ajo. Si no quieres oler demasiado ajo, infunde un poco de aceite de oliva con el ajo triturando el diente de ajo y dejándolo reposar en el aceite durante 30 minutos. Luego retire el ajo y agregue el aceite infusionado a los demás ingredientes.
  2. Trabaje hasta que quede suave a baja velocidad. Debe quedar cremoso: añadir una cucharada de agua. al mismo tiempo, el mío tomó 6 cucharadas. Cuando el “yogur” esté listo, transfiéralo a un tazón pequeño.
  3. Corta los pepinos en cubos y agrégalos al yogur vegano. Agregue sal al gusto, necesita aproximadamente ½ cucharadita.
  4. Opcionalmente, puede agregar más eneldo, esto le dará aún más frescura al tzatziki.
  5. Adorne con nueces picadas o semillas de sésamo.

6.4.1

Saludable y delicioso tzatziki en versión vegana y paleo

© Bocados de belleza

Y ahora la versión regular más rápida que usa yogur filtrado.

OPCIÓN VEGETARIANA / LACITA MÁS RÁPIDA

INGREDIENTES

  • 1 taza de yogur probiótico espeso y filtrado (alrededor del 10 % de grasa)
  • 1 pepino pequeño (alrededor de 1/2 taza cortado en cuadritos), lavado, pelado si no es orgánico
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Opcional: nueces picadas o unas semillas de sésamo para decorar

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla bien el yogur con un tenedor en un bol pequeño (para salsas) para que quede bien cremoso.
  2. Agrega el aceite. Como se mencionó, si no quiere oler demasiado ajo, infunda un poco de aceite de oliva con el ajo triturando el diente de ajo y dejándolo reposar en el aceite durante 30 minutos. Si no te importa (me gusta tu estilo), presiona y agrega el ajo después. Mezcle bien hasta que quede suave.
  3. Cortar el pepino en trozos pequeños. Agregar al resto de los ingredientes. Combina y decora con nueces o semillas de sésamo.

¡Espero que hagas una de estas versiones, o ambas! ¡Déjame saber como va!

Related Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.