Receta de tazón nutritivo de inspiración india con cúrcuma y salsa tahini

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Repleto de vegetales asados ​​y terminado con una delicia dorada y cremosa, este nutritivo tazón de cúrcuma y salsa tahini de inspiración india es una receta de cena saludable que no puede resistir.

La publicación de hoy va a ser rápida porque estoy galopando por Chicago… err… en cierto modo. Depende de tu definición de galante. Más como asistir a una conferencia y ser un gran fanático del marketing con unos cuantos miles de fanáticos de ideas afines, pero voy a ver algunas de las atracciones de la ciudad esta noche. Le pedí consejo a Instagram durante el fin de semana y ustedes me dieron algunas ideas geniales. Whole Foods y Credo Beauty ya han sido eliminados de mi lista (¡pruebe, intente, intente!) y espero con ansias ir a un estudio local para una sesión de sudor mañana.

En la nota de viaje… ¿podemos hablar de lo increíblemente hermosas que son las camas de hotel?

Los últimos días estuvieron llenos de información y aprendizaje, todo increíble. Pero tengo que reconocer que esta mañana ya estaba pensando en volver a mi habitación, darme una ducha de lujo, envolverme en una bata súper mullida y leer en un mar de mullidas almohadas blancas. Eso es exactamente lo que hice, junto con una máscara mientras veía Sweet Genius en The Food Network. ¿Has visto? Usted tiene que. Es uno de esos programas de eliminación de competidores donde el panadero más débil tiene que ir, pero sus creaciones siempre son mucho, mucho mejores que las de la persona promedio. Últimamente, he estado completamente obsesionada con ver videos elaborados de pasteles y postres, y aunque aún no los he probado, la tentación está madura. Es como un mundo completamente separado que no había descubierto hasta ahora y estoy completamente fascinado por cómo se construyen estas cosas.

Bienvenidos al post más aleatorio jamás escrito. Eso es como estar en mi cerebro.

En lugar de continuar con lo que parece ser una corriente de conciencia, pasemos a la receta de hoy, ¿de acuerdo?

el lunes lo hablamos 6 salsas que alegrarán cualquier plato vegetarianoAsí que hoy pensé en intentar inspirarte para que uses uno. La salsa Tahini de cúrcuma casi siempre está en mi programa de preparación de comidas semanales, y aunque los ingredientes saben muy bien cuando se combinan, también hay una intención nutricional culinaria detrás de ellos.

Como ya sabrá, nuestros cuerpos no hacen un buen trabajo al usarlo. antiinflamatorio compuestos del azafrán cuando se consume solo. Dos cosas que podemos hacer para aumentar la absorción son peinar la cúrcuma con una fuente de grasa y pimienta negra. Hice ambos y usé mucha bondad dorada como toque final en este. Cuenco nutritivo de inspiración india con salsa de azafrán y tahini. Con verduras asadas al carbón como base, es una comida perfecta para esos primeros días de primavera cuando el estado de ánimo de la ensalada todavía parece lejano.

Descripción

Repleto de vegetales asados ​​y rematado con una delicia dorada y cremosa, este nutritivo tazón de inspiración india con salsa de azafrán y tahini es una comida saludable que no podrá resistir.


Ingredientes

  • 225g de pollo cocido (puedes cocinarlo a tu gusto con anticipación, y si no lo tengo planeado uso pollo asado para ahorrar tiempo)

  • 3 tazas de floretes pequeños de coliflor

  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en gajos

  • 1 1/2 tazas de camote cortado en cubitos

  • un chorrito de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharada de condimento sin sal + 1/2 cucharadita de curry en polvo
  • 2 tazas de judías verdes finas, picadas

  • 2 tazas de repollo de dinosaurio rallado

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 jugo de limón
  • cilantro + brote, para decorar

Para la salsa de tahini/cúrcuma (te sobrarán)

  • 1/2 taza de calabacín picado pelado o arroz de coliflor (ambos tienen un sabor bastante neutro y agregan grosor)

  • 1 diente de ajo pequeño, picado

  • 3 cucharadas de tahini

  • jugo de 1 limón, + 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

  • una pizca de sal marina, chile en polvo y pimienta negra

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Prepare la coliflor, la cebolla y la batata como se indica arriba. Mézclelos con un chorrito de aceite de oliva, condimentos para todo uso y curry en polvo. Extiéndalos en la bandeja para hornear y áselos durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizados.
  • Mezcle todos los ingredientes para la salsa de tahini con azafrán en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede completamente suave. Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
  • Cocine al vapor o hierva las judías verdes en agua hasta que estén verdes y tiernas. Retire del fuego y divida entre 2 tazones.
  • Masajea la col rizada con 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón. Haga un buen aplastamiento manual y divídalo entre los 2 tazones.
  • Distribuya las verduras asadas entre las 2 porciones, seguido del pollo cocido.
  • Echar encima una cucharada de salsa de tahini con azafrán. Adorne con cilantro y brotes.

Los grados

Siéntase libre de usar los condimentos que más le gusten en las verduras asadas. He creado este plato varias veces con curry, comino y garam masala, dándole un perfil de sabor mucho más inspirado en la India. Sin embargo, no necesita mucho condimento: el condimento para todo uso definitivamente servirá si prefiere mantenerlo simple.

Entonces cuéntame… ¿qué es lo que más te gusta de una estadía en un hotel? servicio de habitaciones? ¿spa? ¿Albornoces suaves y zapatillas?

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