Receta de pollo al curry amarillo tailandés con fideos

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Este curry de fideos con pollo amarillo tailandés es una cena simple y saludable que puede tener en la mesa en menos de 30 minutos. Es una receta ideal para comidas o almuerzos nocturnos, ¡y cada porción está llena de vegetales coloridos y vibrantes!

Slllllluuuuuuurp.

Si te gustan los fideos picantes y dulces que dan ganas de lamer el fondo de tu bol, hoy es TU D√ćA.

La semana pasada, compart√≠ mi proceso de hacer cenas emocionantes durante la semana, utilizando todos los misma f√≥rmula b√°sica para saltar. Tengo la segunda parte de eso la pr√≥xima semana, que trata sobre las salsas f√°ciles que puedes hacer sin tener que comprar salsas preparadas en el supermercado. Mientras escrib√≠a ese post, record√© que la receta de hoy lleva meses en una nota en mi Macbook y a√ļn no ha sido publicada. ¬°Arreglemoslo ahora!

Cuando viv√≠a en Bahrein, nuestros amigos de India y Sri Lanka crearon los curries m√°s incre√≠bles. Las especias se molieron recientemente y se mezclaron en sus mezclas √ļnicas, luego se agregaron a otros arom√°ticos como ajo, jengibre y cebolla, verduras de temporada, carnes y leche de coco para crear una textura cremosa y sedosa.

Las cacerolas se dejaron en la estufa a fuego lento durante horas. En la cena, la cocina ol√≠a tan bien que a menudo regresaba de la escuela para devorar todo el curry. (¬°Mis entra√Īas ser√≠an doradas y brillantes con azafr√°n!)

Si bien nada supera a un plato preparado con tanto tiempo y energía invertidos, este curry de fideos con pollo amarillo tailandés sigue siendo deliciosamente delicioso. y si sabes como hacer una ollaestá configurado porque en realidad es una versión más segura.

Cuando se trata de prote√≠nas, tienes algunas opciones. El primero: pechuga de pollo salteada en cubos al mismo tiempo que el resto de la receta. Pero si sabes que no quieres hacer eso…

Opci√≥n 2: Asar un pollo durante el fin de semana, lo que hice us√© un cumplido de pollo entero de mis amigos MeatMe.ca, (Lectores de Vancouver, ¬°aseg√ļrense de echarle un vistazo!) Y como parte de mi preparaci√≥n para la comida del domingo, la horne√© en el horno. (Tenga en cuenta que esto tambi√©n se puede hacer completamente en una olla de cocci√≥n lenta). Si no ha probado todo el pollo asado, lo recomiendo encarecidamente. La amabilidad y las sobras del presupuesto son dos ventajas, pero otra es que el pollo pr√°cticamente se cae de los huesos si lo haces mientras est√° caliente. ¬°Siempre tengo la tentaci√≥n de ponerlo en mi boca!

Opción 3: Quizás la más barata, ¡solo compra un pollo asado hecho en el supermercado! Estos son relativamente económicos (alrededor de $ 10 en mi Whole Foods más cercano) y fáciles de recoger en su camino a casa desde el trabajo. Consejo para aquellos de ustedes en Vancouver: ¡Whole Foods Roast Chicken está a la venta los lunes por la noche!

Finalmente, la opción 4: Para aquellos de ustedes que son de origen vegetal o simplemente quieren una alternativa de pollo, mezcle en una lata de garbanzos sin cáscara o edamame. Hecho y hecho.

Derecha. ¬°Es hora de recetas!

Ingredientes

Para la mezcla de pasta de curry:

Para el resto:

  • 250 g de fideos de arroz gruesos

  • 1 cucharada de aceite de coco

  • 1 diente de ajo grande, picado

  • 1 cucharada de jengibre fresco picado o rallado

  • 4 tazas de coles de Bruselas peque√Īas

  • 2 latas de 15 onzas de leche de coco

  • 2/3 taza de agua (esto diluye un poco la salsa y f√≠jate que se espesa al enfriarse)

  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo, cortados en tiras finas

  • 4 tazas de ramos peque√Īos de br√≥coli

  • Paquete de 225 g de champi√Īones blancos o cremini, cortados por la mitad

  • 2 cucharadas de amino√°cidos de coco o tamari bajos en sodio

  • 1 cucharada de az√ļcar de coco

  • jugo de 2 limones
  • 660 g de pollo picado precocido

  • cilantro picado, albahaca picada, rodajas de lim√≥n y man√≠ picado, para decorar

Instrucciones


Me gustar√≠a saber c√≥mo funciona la hora de la cena en su casa. ¬ŅCocinas la mayor√≠a de las noches? ¬ŅPedir para llevar? ¬ŅEst√°s cocinando para ti, para dos o para una familia?

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