Salsa picante de berenjena con yogur especiado

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Preparada con sabrosas especias, mi salsa picante de berenjena es un aperitivo adecuado para una noche agradable o cualquier ocasión que requiera compartir una salsa deliciosamente única. Las rebanadas de berenjena y tomate se sazonan y se tuestan a la perfección, luego se rocían con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas antes de cubrirlas con yogur espeso, cremoso y especiado.

Salsa picante de berenjena, un delicioso aperitivo para compartir

Después de una larga semana, nada nos atrae más a mí y a mi esposo que llegar un viernes por la noche…

Para nosotros los viernes por la noche son sagrados ya que los aprovechamos para desconectar conscientemente, encender nuestras velas, preparar deliciosos snacks y disfrutar de una copa de vino o un cóctel mientras mantenemos una buena conversación.

Conectar de esta manera es un verdadero placer, y como estos viernes son tan significativos para nosotros, y porque nos divertimos mucho, siempre trato de preparar algo para que podamos picar algo especial.

Hace unos meses, preparé esta salsa de berenjena asada en particular para que la disfrutáramos, que basé libremente en un querido aperitivo de berenjena caliente que disfrutamos en un restaurante local favorito del Medio Oriente.

Pero como siempre me gusta jugar un poco con la comida y poner mi único “sello” en las cosas, cambié un poco el perfil de sabor y agregué algunos ingredientes más…

Sazoné pequeños cubos de berenjena, así como tomates frescos en aceite de oliva y especias como harissa, comino, cilantro y pimentón ahumado, luego los asé hasta que quedaron caramelizados, jugosos y tiernos.

Mientras aún estaba caliente, sazoné las verduras asadas con un poco de aceite de oliva extra virgen, agregué algunos dientes de ajo frescos, un poco de eneldo fresco, menta y perejil, luego los revolví suavemente hasta que no se combinaron. .

Y como tenía ganas de algo fresco y cremoso para servir como base para esta salsa, coloqué la mezcla de berenjenas asadas calientes sobre yogur griego ligeramente picante y lo serví con trozos de pita o galletas saladas.

Déjame decirte que esta salsa picante de berenjena con yogur especiado es deliciosa. Es el aperitivo perfecto para compartir y una excelente combinación de frío y calor en cada bocado.

Cómo hacer salsa de berenjena con berenjena asada

Soy un gran admirador de la berenjena y la berenjena asada es probablemente mi forma favorita de prepararla.

La berenjena asada no solo es excelente y sabrosa para masticar directamente de la sartén, sino que también es ideal para usar en una deliciosa salsa picante ahumada al estilo del Medio Oriente.

Cuando la berenjena se asa con un poco de aceite de oliva y especias (y en el caso de esta salsa también le agrego unos tomates cherry a la mezcla), se vuelve súper suave y dorada, cargada de sabor.

La berenjena asada es muy fácil de pasar por mi cuchillo y picar todos los ingredientes en una especie de consistencia de salsa espesa pero suave, agregar algunas hierbas frescas y un poco de ajo y colocar encima del yogur espeso.

Aquí hay un vistazo a mi salsa picante de berenjena con yogur especiado: o salta a la receta

1. Antes de asar las berenjenas y los tomates, los condimento con abundante aceite de oliva de buena calidad y salpimento bien con mi mezcla de especias aromáticas.
2. Luego hornee por unos 40 minutos a una temperatura alta de 400° hasta que esté caramelizado y suave.
3. Mientras las verduras se asan, preparé un poco de yogur griego junto con un poco de sal y especias y lo dejé a un lado para convertirlo en la base fría de mi salsa.
4. Después de asar las berenjenas y los tomates, coloco la mezcla en mi tabla de cortar y la corto un poco para crear una textura sedosa, pero aún un poco espesa.
5. Luego agregue un poco más de aceite, espolvoree un poco de ajo prensado, sazone con más sal y pimienta si es necesario, agregue una pizca de hierbas frescas y mezcle los ingredientes suavemente.
6. Luego vertí la mezcla de berenjenas asadas al carbón sobre el yogur fresco y sazonado, terminé con un toque de hierbas para darle más color y sirvo con pan de pita y/o mis galletas favoritas.

Ingresos

Salsa picante de berenjena con yogur especiado

desde

Esta salsa tibia de berenjena se infunde con especias aromáticas, aceite de oliva, un toque de ajo y hierbas frescas, ¡y luego se cubre con yogur fresco especiado!

Categoría: AperitivoCocina: Americano / Medio Oriente

Actuación: por 6

Información nutricional: 118 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 40 minutosTiempo Total: 55 minutos

Ingredientes:

• 2 berenjenas chinas (o aproximadamente 1 libra en total), cortadas en cubos de aproximadamente 1 “
• 1 litro de tomates cherry cortados por la mitad
• Aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 1/4 cucharadita de harissa, uso dividido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 1/4 taza de yogur griego natural sin grasa
• pizca de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de ralladura de limón
• 2 dientes de ajo, pasados ​​por un prensa ajos
• 1 cucharada de eneldo fresco, finamente picado
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharada de hojas pequeñas de menta

Preparación:

1. Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
2. Coloque los cubos de berenjena y los tomates cherry partidos por la mitad en un tazón grande y rocíe aproximadamente 2 cucharadas de aceite; espolvorear unas pizcas generosas de sal y pimienta negra, más 1 cucharadita de harissa, todo el comino, el cilantro y el pimentón ahumado y mezclar.
3. Voltee la mezcla de berenjena/tomate sazonada en la bandeja para hornear y extiéndala tanto como sea posible para que las cosas se caramelicen en lugar de cocinarse demasiado (una capa es mejor); Hornee durante 40 minutos, revolviendo varias veces durante la sartén, hasta que esté muy suave y caramelizado.
4. Mientras se hornean las verduras, prepare su yogur sazonado batiendo el yogur, el 1/4 de cucharadita restante de harissa, la pizca de pimienta de cayena, la ralladura de limón y aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal en un tazón. mantener frío en el refrigerador hasta que esté listo para cubrir con una berenjena caliente y servir.
5. Cuando la mezcla de berenjena/tomate esté tostada, retírala o colócala en una tabla de cortar y córtala un poco para crear una textura un poco suave/aterciopelada pero aún un poco espesa; Rocíe con esa otra cucharada de aceite de oliva y espolvoree con ajo, además de la mayoría de las hierbas picadas, reservando una guarnición pequeña para decorar.
6. Mezcle suavemente estos ingredientes en su tabla de cortar con una cuchara para incorporar los sabores, luego pruebe la berenjena/tomate caliente para ver si se necesita más sal/pimienta/condimento.
7. Para batir la salsa, vierte el yogur fresco y sazonado en el fondo de un bol y un plato, formando una pequeña “cama”; luego vierta sobre la mezcla de berenjena/tomate caliente, agregue otro chorrito de aceite de oliva y adorne con las hierbas frescas restantes.
8. Sirva con pita, galletas saladas o incluso tostadas.

Consejos y trucos para mi salsa picante de berenjena con yogur especiado:

• Berenjena china para berenjena de sabor suave: Me gusta usar berenjena china para esta receta, que es más larga y delgada que la berenjena globo. Tienden a ser un poco menos amargos y deliciosamente horneados. Pero si todo lo que tienes a mano es berenjena con globo, está bien, solo córtala en cubos.
• Tomates cherry frescos por sabor: Si puede encontrar tomates cherry maduros en el mercado, son excelentes para cortarlos por la mitad y usarlos aquí. Otros tipos que puede usar son tomates Campari o Grape, o incluso tomates Roma rojos maduros en temporada.
• Hornear a una temperatura más alta: Asar a una temperatura de 400° ayudará a que las berenjenas se caramelicen un poco, lo que por supuesto iguala el sabor. La berenjena se humedece ligeramente con los tomates, pero estos jugos también dan un sabor agradable aquí.
• Hierbas frescas para darle sabor: La combinación de menta fresca, eneldo y perejil es realmente deliciosa, pero puedes usar solo uno de estos o tu combinación favorita. También puedes sustituir un poco de orégano o incluso usar un poco de cilantro.
• Yogur griego sin grasa y sin grasa para una cremosidad fresca: Un buen yogur griego espeso mezclado con un poco de sal marina y especias proporciona una base fresca, cremosa y sabrosa para la salsa picante de berenjena. Manténgalo frío y cuando esté listo para disfrutar de la salsa, colóquelo en un tazón o plato poco profundo y agregue la salsa de berenjena caliente.

¿Hambriento de bocadillos más deliciosos? ¡Mira este brie asado con cebollas caramelizadas, esta salsa de alcachofas, esta salsa de espinacas, esta coliflor asada o esta salsa de hummus!