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No quise decir que esta receta fuera digna de un blog. Estaba preparando un tazón simple para el almuerzo: sobras de arroz integral, espinacas frescas, brócoli al vapor, sobras de frijoles blancos, y me di cuenta de que me estaba quedando sin condimentos. Esto es una rareza en mi casa; Estoy un poco obsesionado con el guardarropa y tiendo a hacer algunos al comienzo de cada semana laboral (generalmente algo como vinagreta, algo con tahini y algo nuevo/creativo). Quería algo cremoso en lugar de una combinación de aceite y ácido, pero no tenía tahini y mantequilla de almendras (mi base predeterminada para coberturas cremosas).
Introduzca la leche de coco, que estaba en mi nevera. Estoy acostumbrado a usar cosas para yogur, curry, batidos y sopas, pero nunca antes había probado esto. No estaba seguro de si estaría bien, pero pensé que valía la pena intentarlo. Me alegro de haber apostado porque realmente me encanta la salsa / salsa fácil que resultó ser.
Tuve suerte cuando hice esta salsa ya que también tenía curry rojo en la nevera (las cosas duran para siempre, casi). Si no lo tienes a mano, te ofrezco una modificación del curry en polvo, pero te recomiendo que lo tengas a mano. Es realmente genial, excelente para sopas, papas fritas y todo tipo de otras aplicaciones.
Salsa o salsa de curry de coco rojo de cinco ingredientes
Autor –
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2-3 cucharadas de pasta de curry rojo, ajuste según su tolerancia a las especias O dos cucharaditas de curry en polvo y una pizca de pimienta de cayena
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1 taza de leche de coco enlatada con grasa
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2 cucharadas de tamari o al gusto
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de jarabe de arce
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Mezcle todos los ingredientes o bata hasta que quede suave.
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Cambios opcionales:
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Agregue 1 cucharada de jengibre picado (o jengibre molido al gusto)
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Agregue 1 diente de ajo picado (o ajo en polvo al gusto)
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Agregar 1/4 taza de albahaca picada
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Agregue 1/2 taza de pimiento rojo picado (necesitará usar una licuadora) y reduzca la leche de coco a 3/4 taza
Esta salsa es deliciosa con verduras al vapor o brócoli. Pero creo que es especialmente bueno para un tazón simple de frijoles/frijoles:
Delicioso. Este arroz, por cierto, se cocina en caldo de verduras, jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva, un truco que aprendí de Terry Hope Romero. Es una excelente manera de agregar mucho sabor a su grano regular.
Disfrútenlo, amigos. Volveré pronto con una deliciosa receta de sándwich vegano integral: ¡mi primera experiencia culinaria en mucho tiempo!
xo
