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Si te encanta el maíz mexicano con sus sabores ahumados, picantes, sabrosos y dulces, te encantará esta salsa cremosa de maíz mexicano rellena hasta el borde con los mismos elementos vibrantes y deliciosos, caliente y lista para mojar papa crujiente. .
Maíz mexicano se convierte en dip
Aquí en Los Ángeles, el maíz mexicano (o maíz callejero mexicano, como lo llaman los lugareños) es un refrigerio sabroso que a menudo se encuentra en las esquinas de las calles, donde se sirve auténtica comida mexicana a los clientes hambrientos.
Las mazorcas de maíz carbonizadas se untan en una combinación cremosa y ligeramente picante de mayonesa y crema agria para permitir que el toque final de chile en polvo, limón y una pizca de queso cotija se adhieran deliciosamente con otra capa de sabor a una mazorca de maíz que ya está jugosa.
Ligeramente picante y perfectamente rico, los sabores son irresistibles.
Milho de Rua Mexicano es sin duda una delicia sabrosa y sabrosa, por lo que es la inspiración perfecta para esta salsa de maíz mexicana!
De la mazorca y en una bandeja para hornear para un chapuzón caliente y burbujeante
Esta sabrosa salsa está cargada de granos de maíz asados cortados de la mazorca y se combina con una pizca de mayonesa, crema agria, queso crema, ajo, limón y chile en polvo. Está cubierto con un poco de queso rallado antes de hornearse rápidamente en el horno para obtener esa sustancia pegajosa derretida.
¡Definitivamente es un giro divertido sobre cómo se suele servir el maíz callejero mexicano!
Puntas y trocitos de salsa de choclo a la mexicana
• Maíz preenvasado para facilitar: Me encanta usar mazorcas de maíz preenvasadas para esta receta: están deshilachadas y apenas tienen sed. Solo obtienes 4 auriculares y te quedarán 2 oídos.
• Haga que su queso crema sea agradable y suave: Deje que el queso crema se ablande a temperatura ambiente antes de agregar el resto de los ingredientes. Será súper cremoso, untable y suave cuando se agreguen los otros ingredientes.
• Algunas formas de carbonizar el maíz: Cuando las mazorcas estén parcialmente cocidas, puedes quemarlas para obtener más sabor colocándolas en una sartén de hierro fundido muy caliente durante unos minutos hasta que obtengas esas pequeñas motas de carbón negro por todos lados.
O, si te sientes aventurero y tienes una estufa de gas, puedes quemarlos directamente en los quemadores a fuego medio o bajo durante unos minutos.
(También puede omitir este paso por completo si lo prefiere).
• Hazlo con anticipación: Puede preparar la salsa con uno o dos días de anticipación y mantenerla cubierta en la sartén en el refrigerador. Simplemente sáquelo unas horas antes de que planee cocinarlo y sirva para que alcance la temperatura ambiente.
¿Estás buscando otras salsas sabrosas?
Pruebe estos favoritos: repollo y perejil de alcachofa, coliflor asada y perejil de espinaca, y calabaza asada y perejil de espinaca
Ingresos
salsa mexicana de maíz
desde
¡Una versión caliente y burbujeante de nuestro refrigerio favorito de “comida callejera”, perfecto para mojar papas fritas crujientes!
Actuación: Sirve alrededor de 8-10
Información nutricional: 430 calorías
Tiempo de configuración: 30 minutosHora de cocinar: 25 minutos
Ingredientes:
• 6 mazorcas de maíz de tamaño mediano, limpias de piel y sed (prefiero usar mazorcas de maíz preenvasadas para esto) • 12 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente • 1 taza de crema espesa • 1/4 taza más 2 cucharadas de mayonesa • 1 cucharadita de sal • 1/2 cucharadita de pimienta negra • 1/4 de cucharadita de comino molido • 1/4 de cucharadita de chile en polvo • una pizca de pimienta de cayena • 2 dientes de ajo grandes, exprimidos en una prensa de ajo • 1/4 de taza hojas de cilantro, finamente picadas, más algunas hojas adicionales para decorar • 2 cebollas verdes, finamente picadas, uso dividido • 1 ralladura de limón • 1 cucharada de jugo de ralladura de limón • 1 1/4 taza de queso Jack Pepper rallado, uso dividido • Maíz azul o chips de maíz blanco, para mojar • 2 cucharadas de queso Cotija, espolvoreado para decorar
Preparación:-Presione el horno a 350° y rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
– Hervir una cacerola grande con agua con sal y agregar las mazorcas de maíz (hacerlo dos veces si es necesario) y cocinar por 4 minutos; luego retire y escurra por un momento.
-Colocar una sartén grande de hierro fundido a fuego alto y, una vez caliente, agregar las mazorcas y dejar que se queme por completo, unos 4-5 minutos; alternativamente, si tiene una estufa de gas, también puede carbonizar rápidamente las mazorcas colocándolas directamente sobre un par de quemadores a fuego bajo o medio-bajo, girando durante unos minutos hasta que se carbonicen. Deje que las mazorcas se enfríen casi por completo, luego corte los granos y reserve.
-En un bol grande añade el queso crema ablandado, la nata y la mayonesa y, con una espátula, mezcla hasta que quede suave y homogéneo; Agregue sal, pimienta negra, comino, chile en polvo, pimienta de cayena, ajo, ¼ de taza de hojas de cilantro picadas, 1 cebollino picado (reservar más para decorar), ralladura y jugo de limón y ¼ de taza de queso rallado y mezcle.
-Agregue los granos de elote y revuelva también, luego vierta la mezcla en el molde preparado, agregue la 1 taza restante de queso de pimienta rallado y cocine por unos 25 minutos, o hasta que burbujee, se dore y se derrita. decore con cebollín y/o cilantro y queso Cotija.
-¡Disfrútalo con papas fritas!
