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berenjena parmesano
desde
Esta acogedora y cómoda berenjena a la parmesana se fríe hasta que esté dorada y crujiente, se cubre con salsa marinara y queso, ¡luego se cocina a la perfección!
Categoría: InscribirseCocina: italiano
Actuación: Sirva 4 (3 rebanadas cada uno)
Información nutricional: 430
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 45 minutosTiempo Total: 1 hora
Ingredientes:
• 1 berenjena grande, cortada en 12 rebanadas (alrededor de 1/4 – 1/2″ de espesor) • Sal • Pimienta negra • 1 cucharadita de condimento italiano • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo • 3/4 tazas de harina • 3 huevos, batidos con una chorrito de agua • 1 1/4 tazas de pan rallado panko • 1/4 taza de queso parmesano rallado • aceite vegetal, para freír • salsa marinara, aproximadamente 2 1/2 tazas • 2 tazas de queso mozzarella de leche entera rallado o rallado • Hojas de albahaca fresca, para Decorar
Preparación:
– Coloque los círculos de berenjena en una bandeja para hornear grande o en una superficie de trabajo y espolvoree un poco de sal y pimienta negra, más el condimento italiano y las hojuelas de pimienta de manera uniforme en la parte delantera y trasera de los círculos. Deja reposar la berenjena mientras preparas el resto de ingredientes.
– Defina su área de recubrimiento / dragado agregando harina a un tazón grande, luego coloque los huevos batidos en un tazón grande y un tercer tazón, combinando panko y harina de parmesano.
– Precaliente el horno a 350° y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
– Tomar cada rodaja de berenjena y sumergirla en la harina, luego en los huevos batidos y finalmente en la mezcla de panko/parmesano, presionando las rodajas para que se pegue el glaseado; Coloque las rebanadas en otra bandeja para hornear grande para sostener mientras repite el proceso con el resto de las rebanadas.
– Una vez que las rebanadas de berenjena estén cubiertas, caliente suficiente aceite en el fondo de una sartén grande para cubrir, o hasta que quede aproximadamente 1/2” (para una fritura ligera); Cuando el aceite esté caliente (mantén el fuego medio-alto o medio), comienza a agregar una tanda de rodajas de berenjena recubiertas y fríelas durante unos 5 minutos por el primer lado y unos 3-4 minutos por el otro o hasta que se doren. no es profundo, dorado y fresco.
– Coloque las rebanadas fritas en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o sobre una rejilla en una bandeja para hornear.
– Una vez que todas las rebanadas estén fritas, agregue unas 3 cucharadas de salsa marinara a cada rebanada de berenjena, luego agregue un poco de mozzarella rallada y hornee hasta que el queso se derrita y hierva durante unos 5 minutos.
– Si lo desea, sirva la berenjena a la parmesana, con pasta o ensalada verde al lado.
Salsa Marinara Sencilla Ingredientes:
• 1 lata (14 oz) de tomate orgánico triturado • 1 cucharadita de orégano seco • ½ cucharadita de condimento italiano • ½ cucharadita de sal • ¼ de cucharadita de pimienta negra • 3 dientes de ajo, exprimidos en la prensa de ajo • 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
-En una sartén, agregar todos los ingredientes y mezclar.
-Colocar la cacerola a fuego medio y cuando la salsa empiece a hervir, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento, sin tapar y sin remover, durante 10 minutos.
-Servir caliente o dejar enfriar y conservar tapado en la nevera.
