Salsa de tomate casera para todos los usos

¡Vamos a comer! Haga la mejor salsa de tomate casera rústica con algunos ingredientes simples de la despensa. ¡Hace una deliciosa salsa de espagueti en la noche de pasta!

Hay algo mágico en el encantador aroma de las cebollas y el ajo en una olla sobre la estufa.

De hecho, tan pronto como comencé a hacer esta receta rústica de salsa de tomate casera, mi mente comenzó a vagar por todas las recetas maravillosas e icónicas que requieren una buena salsa de tomate.

Por supuesto, está la salsa de espagueti. Pero de repente estaba repasando otros favoritos como berenjenas a la parmesana, lasaña, empanadas de calabacín frito con parmesano y salsa de tomate, pollo a la parmesana, pizza… La lista de recetas clásicas italianas no paraba.

Por supuesto, pronto me encontré inusualmente hambriento, ¡y con antojo de comida italiana!

Estoy muy feliz de compartir con ustedes mi receta de salsa de tomate casera favorita de todos los tiempos. Es una salsa roja tan versátil que puedes usarla en cualquier cosa, desde ziti al horno hasta una albóndiga. Y se congela como un hechizo, ¡así que haga un lote grande y siempre podrá tener salsa para pasta casera a mano en su cocina!

Ingredientes para salsa de tomate casera

Ajo + Cebolla: El aroma de este dúo dinámico cocinando en la estufa representa la perfección fragante que precede a una olla burbujeante de salsa roja. ¡Aromático!
Tomillo: Los tomates y el tomillo seco se combinan regularmente. Y eso es porque el ligero sabor a limón y menta de esta especia mediterránea combina muy bien con las notas ácidas y naturales del tomate.
Aceite de oliva virgen extra: ¡Consigue las cosas buenas! El aceite de oliva virgen extra es el aceite capturado en el primer prensado en frío. Con su color verde y su aroma herbáceo y afrutado, un buen aceite de oliva marca la diferencia en tu sencilla salsa para pasta.
Tomates: Uso tomates enlatados, y son absolutamente deliciosos. Los tomates San Marzano son maravillosos, pero siéntete libre de elegir tu marca favorita. Personalmente, creo que los tomates enlatados enteros hacen una salsa completa que es más deliciosa que si usara pasta de tomate.
Albahaca: Fresca de la huerta o fresca de la tienda de comestibles, la albahaca tendrá un poco de fondo aromático y picante.
alcaparras: Estos pequeños botones florales verdes en escabeche le darán una esencia salada, ligeramente salada, a nuestra salsa de tomate. ¡mmm!

Ahora, esta es una de mis recetas de tomate favoritas de todos los tiempos. Y mirando la breve lista de ingredientes, se puede concluir que la salsa puede saber un poco… er, simple. Pero este es un excelente ejemplo en el que el uso de ingredientes modestos y de calidad produce algo mucho más grande que la suma de sus partes.

En resumen, es una salsa de tomate casera sabrosa, ligeramente dulce y fresca que predica la esencia profunda de la simplicidad del sur de Italia.

Cómo hacer salsa de tomate

En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite, el ajo picado, la cebolla picada y el tomillo. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes pero no caramelizadas.
Agregue los tomates enlatados y la ramita de albahaca y revuelva mientras hierve la salsa. Una vez que hierva, baja el fuego a fuego lento. Tape y cocine por 35 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Transfiera la salsa de tomate a una licuadora (también puede usar una batidora y hacerlo directamente en la sartén). Agregue las alcaparras y mezcle hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta el mío en el lado ligeramente espeso, ¡pero una salsa de tomate completamente suave también es deliciosa!
Por último, sazona con un poco de sal y pimienta al gusto y sirve.

¿Creías que sería tan fácil hacer salsa de espagueti casera desde cero? ¡A veces son las cosas más simples las que hacen que las cenas sean mejores!

Cómo espesar la salsa de tomate

Ahora, la acción de mezclar la salsa de tomate debe hacerla más espesa de forma natural. Y aunque tiendo a dejar el mío en el lado más grueso del suave, un giro en el procesador de alimentos lo espesará todo muy bien.

Sin embargo, si quieres una salsa aún más espesa, hay trucos.

tu siempre puedes reducir el líquido en una salsa cocinándola un rato más. Y si quitas la tapa de la olla burbujeante, el exceso de líquido saldrá aún más rápido.

o tu puedes usar un espesante como almidón de maíz o roux para hacer el truco rápidamente.

Sin embargo, he hecho esta salsa varias veces, y aunque tenía un espesante en caso de que lo necesitara, todo lo que necesitaba era un giro en la licuadora para espesar perfectamente mi salsa de tomate.

Cómo almacenar la salsa de tomate

Si no devoras toda la salsa de tomate casera en la noche de pasta, ¡no hay problema! Esta salsa es muy fácil de almacenar. De hecho, he sido conocido por hacer intencionalmente más y ponerlo en el congelador, así que tengo un poco de salsa de tomate casera fresca en un apuro.

refrigerar: Esta salsa de tomate casera se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
congelar: Me gusta enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de guardarla en bolsas para congelar. Si lo mantiene en lotes más pequeños, puede tener una o dos porciones a la vez cuando tenga ganas de pasta con salsa de tomate. ¡Mientras esté sellada correctamente, puede congelar esta salsa durante 5-6 meses! Para descongelar, simplemente coloque la bolsa del congelador en un recipiente grande con agua fría hasta que se descongele, luego vuelva a calentar como de costumbre.

¿Cuál es tu uso favorito para la salsa de tomate? Me encantaría conocer tus triunfos sobre la comida italiana en la sección de comentarios.

¡Buena comida, amigos!

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