salsa de calabacín

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Ingredientes

  • 700 g de calabac√≠n, en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 taza de granos de mazorca de ma√≠z
  • 1 cebolla picada
  • 1 1/2 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de az√ļcar blanca
  • 4 cucharaditas de c√ļrcuma en polvo
  • 4 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/4 cucharadita de curry en polvo
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de harina de ma√≠z
  • 1 cucharada de agua

Método

  1. Mezcle todos los ingredientes, excepto la harina de maíz y el agua, en una cacerola y cocine durante 1 hora, revolviendo constantemente.

  2. Mezcle la harina de maíz y el agua, agregue la salsa de calabacín y cocine por otros 5 minutos.

  3. Transfiera la salsa picante a frascos esterilizados con tapas selladas.

Los grados

Produce alrededor de 1 litro.

Reservar en la despensa durante al menos 1 semana para que maduren los aromas. Esto debe guardarse durante 6-12 meses si est√° debidamente esterilizado y sellado.

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