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Ingredientes
- 700 g de calabacín, en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 taza de granos de mazorca de maíz
- 1 cebolla picada
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de azúcar blanca
- 4 cucharaditas de cúrcuma en polvo
- 4 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de curry en polvo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de agua
Método
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Mezcle todos los ingredientes, excepto la harina de maíz y el agua, en una cacerola y cocine durante 1 hora, revolviendo constantemente.
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Mezcle la harina de maíz y el agua, agregue la salsa de calabacín y cocine por otros 5 minutos.
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Transfiera la salsa picante a frascos esterilizados con tapas selladas.
Los grados
Produce alrededor de 1 litro.
Reservar en la despensa durante al menos 1 semana para que maduren los aromas. Esto debe guardarse durante 6-12 meses si está debidamente esterilizado y sellado.
