Salsa cremosa de aguacate

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Salsa, perejil, perejil, como quieras llamarlo… ¡Es delicioso! Esta mezcla cremosa de aguacate contiene todas las cosas verdes buenas de la vida: aguacate, semillas (semillas de calabaza), limón y cilantro. Supongo que podrías agregar un jalapeño para calentar un poco; Tendré que probarlo la próxima vez.

Cuando era niño, mi cadena de restaurantes mexicanos favorita era El Torito. No he estado allí durante años, probablemente al menos 15 años. Pero le doy crédito a El Torito por ser el restaurante que me introdujo a la ensalada. Tenían lo que se llama una “ensalada César mexicana”. Tuve esta deliciosa salsa verde mezclada con lechuga romana, queso cojita, tomate, tiritas de tortilla y nuggets. ¡Estaba pidiendo esto y nada más, a menudo llegando en segundo o tercer lugar! Solo por diversión, lo busqué en línea y todavía lo incluyen en su menú. Así que vamos por muchos años. Todavía pienso en ese vestido. UN MONTON DE. También miré mis aguacates y soñé con una forma de hacer este aderezo agregando aguacate.

Así que aquí están mis amigos; una recreación de mi favorito de mi infancia. Seguro que tu versión no lleva aguacate, pero usa otra base para que quede cremoso. El aguacate hará que esta salsa sea mucho más saludable y amigable para mis amigos veganos y paleo. Mucha grasa monoinsaturada saludable en esta. Agregue esto junto con algunas verduras, tomates, pepitas, frijoles negros y tiras de tortilla para una ensalada simple pero sofisticada para cualquier cena con temática mexicana. Me gusta como salsa, como topping, como salsa en mi comida mexicana, ummm tal vez hasta lo pruebe con mi chocolate.

Es una broma

Pero en serio, inténtalo. Mis hijos disfrutaron mucho sumergiéndose en algunos pepinos.

Te lo he puesto fácil poniendo todo en una licuadora o procesador de alimentos:

Me encantan todos los tonos de verde. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos. ¡Definitivamente los mejores 3-4 minutos de tu día pasarás hoy! Tenga en cuenta que después de un día, el aguacate comienza a cambiar el tono de esta salsa a un color marrón. Probablemente solo se mantendrá bien durante 2 días en el refrigerador. Sin embargo, no creo que importe, ¡definitivamente desaparecerá rápidamente!