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¡Hola amigos!
¿Cómo va tu semana? La mía ha ido bastante bien hasta ahora, y hoy estoy particularmente emocionada porque mi amiga Emma y yo estamos planeando un viaje a finales de este mes. Acuérdate de mí metas para marzo cuando dije que iba a explorar una nueva ciudad? ¿Y cómo dije que te contaría todo pronto? Siento defraudaros, pero hoy os voy a contar todo lo que está pasando!
El mes pasado estaba trabajando en un proyecto con Expedia que requería que ensamblara Itinerario fitness ideal de 1 día para personas que quieren disfrutar de unas vacaciones activas en Vancouver. También creé un resumen de algunos de mis lugares favoritos para comer saludable y ambos se han incluido en el nuevo Expedia Centro de viajes para escapadas de fitness. La página está llena de guías de ciudades creadas por entusiastas del fitness, por entusiastas del fitness. Encontrarás ciudades como Sydney, Cancún, Barcelona, Denver, Londres, Toronto y, por supuesto, Vancouver en el interior.
Los viajes centrados en el ejercicio son una tendencia que me emociona mucho ver que está aumentando últimamente y, como parte de este proyecto con Expedia, tuve la oportunidad de viajar con un amigo a uno de los otros destinos que aparecen en el centro. Haremos uno de los itinerarios ya creados, comeremos todo tipo de buena comida y veremos todo lo que podamos de la ciudad. ¡¿Pero cuál escoger?!
Como estoy seguro de que muchos de ustedes habrían sido el caso, mientras navegaba por el centro de Sydney, fue mi primera opción. Sin embargo, una serie de factores (principalmente la falta de tiempo de vacaciones…womp wommmmmp) desafortunadamente llevaron a su exclusión. También quería asegurarme de que dondequiera que fuéramos fuera un lugar en el que nunca había estado antes, así que eliminé algunos más. Esta oportunidad surgió de forma rápida e inesperada, una historia tan larga, a finales de este mes me embarcaré en unas mini vacaciones para…
(Fuente)
¡Seattle!
1 hora de vuelo, pero sigue siendo una ciudad nueva para mí que no puedo esperar a ver. Puede que no destaque en la parte superior de la lista de deseos de todos, lo sé. Pero por lo que aprendí recientemente, hay tantos lugares malos para sudar, parques maravillosos para correr, comidas deliciosas y saludables, y nuestro hotel también será muy elegante. ? Espero que haga buen tiempo para poder andar en kayak y caminar mucho (Mercado de Pike Place – !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!!
Mi amiga Emma y yo vamos a cubrir tantos lugares en el Itinerarios de acondicionamiento físico de Seattle Y espero exprimir aún más nuestra corta estancia allí. Siempre soy un mega planificador cuando se trata de viajar (de ahí toda mi charla reciente sobre Hawái, ¡que no es hasta octubre!), Así que el fin de semana pasado decidimos todos los lugares a los que vamos a correr, sudar y comer. Esta fue la primera vez que reservé un viaje a través de Expedia.ca y, ¿lo has probado? ¡Es magnifico! No sé por qué nunca había hecho esta ruta, pero fue muy fácil y tener la opinión de tantos otros viajeros fue muy útil. Reservamos nuestro hotel, vuelo y alquiler de auto juntos (¡vive por la eficiencia!) y obtuvimos excelentes ofertas en los 3.
Puede esperar un resumen completo del viaje a principios de abril, pero también puede ver lo que estamos haciendo. Instagram. Mientras tanto, si vives en Seattle o sabes de algo que DEBE revisarse, ¡avísame! Siéntase libre de dejar un comentario a continuación o envíame una nota aquí.
Deslizando hacia la derecha… ¡Tengo una receta para ti! Eso es todo lo que viste en esta publicación. Felizmente comeré cenas fritas todas las noches, pero si descubres que siempre tienes las mismas verduras en tu wok y estás aburrido, aquí tienes una nueva combinación para que pruebes. También incluí una receta casera de salsa teriyaki (¡sin gluten!) que puedes hacer en un lote más grande si quieres usarla para varias comidas.
Ah, ¿y mencioné que está listo en 30 minutos o menos? Sorprendan a esos cinco: estamos ganando el juego de la cena una vez más, amigos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Para la salsa teriyaki sin gluten (te sobrará un poco):
- 1/2 taza de tamari bajo en sodio
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1/2 jugo de naranja
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de polvo de arrurruz (espesante, opcional)
Para el resto:
- 2 filetes de salmón salvaje sin piel, de 170 g cada uno, de grosor aproximadamente uniforme
- 3 cucharaditas de aceite de coco, divididas
- 1 diente de ajo
- 2 tazas de brócoli, cortado en floretes muy pequeños
- 1 taza de champiñones shiitake u ostras, picadas si son grandes
- 1/2 taza de rábano en rodajas
- 1 zanahoria pequeña rallada o en juliana
- salsa teriyaki casera (ver instrucciones abajo)
- cilantro y/o cebollín, para decorar
- fideos de calabacín (o fideos soba, fideos shirataki)
Prepare la salsa teriyaki: en una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes excepto el polvo de arrurruz y revuelva ocasionalmente a fuego medio hasta que hierva. Mezcle el polvo de arrurruz y continúe mezclando durante otros 1-2 minutos. La mezcla se espesará. Retire la sartén del fuego y transfiera la salsa a una jarra.
Cocine las verduras: derrita 2 cucharaditas de aceite de coco en un wok grande y saltee el ajo durante 1 minuto. Agregue brócoli, champiñones, rábanos, zanahorias y salsa teriyaki según sea necesario. Saltee durante 4-6 minutos o hasta que estén suaves y crujientes y cubiertos con salsa.
Extienda los fideos entre dos tazones, seguidos de las verduras salteadas.
Cocine el salmón: Sin limpiar la sartén, disuelva la última cucharadita de aceite de coco y mezcle. Coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Deje que se cocinen 4 minutos por cada 1/2″ de grosor. Cuando note que la mayor parte de la carne debajo de la parte superior del pescado está pálida, voltee cuidadosamente cada bistec por otros 1-2 minutos. Retire de la sartén y sirva sobre la tapas verduras.
Adorne con cilantro y/o cebollín y sirva de inmediato.
[Tweet “Dinner in 30 mins or less: Teriyaki Salmon with Zucchini Noodle Stir Fry”]
Cuéntame… ¿Adónde fueron tus últimas vacaciones (o mini vacaciones)? Cuando viajas, ¿te gusta planificar u organizar todo cuando llegas allí?
