Ensalada Detox con Jengibre y Aderezo Taiso Miso

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Hablemos de desintoxicación. Cada vez que escuchas el término, ¿en qué piensas?

Si eres como yo, tu mente probablemente va a la comida, o la falta de ella. Tal vez pienses en:

  • jugo limpio
  • dietas liquidas
  • agua de limon con pimienta
  • Sopa de repollo
  • pastillas de clorella
  • prescindir del azúcar, la cafeína y el alcohol

Todas estas cosas se conocen comúnmente como formas de ayudar al cuerpo a limpiarse, pero estoy seguro de que la mayoría de nosotros estaría de acuerdo en que no es lo más divertido. La ensalada que tengo para compartir con ustedes hoy incluye algunos alimentos integrales increíbles que ayudan a la desintoxicación y tienen un sabor delicioso, pero primero quiero hablar sobre otro tipo de desintoxicación, y esta es una desintoxicación de nuestros pensamientos.

En 9 días de cada 10, diría que mis percepciones de mí mismo (cosas como mi autoestima, efectividad y confianza) son bastante sólidas. No estoy hablando demasiado sobre el egoísta “soy el mejor” y, por supuesto, todos tenemos áreas en las que podemos mejorar para ser aún mejores versiones de nosotros mismos. Pero en general, estoy muy contento con quien soy y con la dirección que estoy tomando. Sin embargo, siempre queda ese día. El uno de cada 10 donde conduzco el autobús de la pelea. Y sé que todos tenemos. Vemos a alguien con abdominales, piernas o (inserte una parte del cuerpo aquí) que envidiamos e inmediatamente comenzamos a pensar que necesitamos cortar x, yo y hacer más ejercicio. O al menos yo lo hago a veces.

Es fácil mirar los alimentos y decir que algunos son beneficios para la salud y otros no son los mejores para ayudar a nuestros cuerpos a estar lo mejor posible. Ya sabes cuáles son: el azúcar, los alimentos procesados, los tipos de grasa equivocados, son fáciles de detectar y no son buenos y dañinos cuando se consumen en exceso. Pero ¿qué pasa con los pensamientos negativos? Los que nos avergonzamos de nosotros mismos y nos hacen sentir inferiores, molestos, inadecuados y deprimidos. Son mucho más difíciles de detectar porque a menudo ocurren inconscientemente. Si alguien te dice una de estas declaraciones en la cara, probablemente querrás abofetearlo, pero la realidad es que dentro de algunas de nuestras cabezas, estas mismas declaraciones aparecen todo el día.

Se podría argumentar que el diálogo interno negativo es tan perjudicial para nuestro bienestar como las malas elecciones de alimentos. Así ¿Qué pasa si ponemos tanto esfuerzo en desintoxicar nuestras mentes de este diálogo interno como lo hacemos limpiando nuestra dieta y haciendo ejercicio regularmente? Esto es algo en lo que he estado pensando últimamente y no creo que lo califiquemos lo suficientemente alto. Estamos buscando rápidamente el próximo nuevo superalimento, suplemento, entrenamiento intenso o posesión material para brindar una gratificación instantánea, pero no consideramos que la respuesta podría ser desintoxicar nuestras mentes de negatividad. Tengo algunas ideas sobre cómo hacer esto (saber que estos pensamientos son el primer paso), pero los guardaré para futuras publicaciones. Mientras tanto, considera esta tu pregunta introspectiva del día. ?

Bien, volvamos a la comida.

La ensalada detox que tengo para ti esta semana es una versión nueva y mejorada de una receta anterior. Érase una vez Whole Foods hizo una gran ensalada de desintoxicación y creé una versión casera de imitación. Sucedió hace unos 4 años y mi conocimiento sobre nutrición ha mejorado mucho desde entonces. Si está familiarizado con la receta clásica de Whole Foods, notará que he agregado algunas cosas nuevas a la mezcla: cilantro, coles de Bruselas ralladas, repollo rojo, brócoli y una deliciosa salsa cremosa de jengibre, tahini y miso. ¡Todos estos ingredientes apoyan los procesos de desintoxicación del cuerpo y saben mucho mejor que el agua de limón y cayena!

El resultado es una ensalada súper colorida, crujiente y ligeramente dulce (gracias a las pasas y las grosellas), y una ensalada grande que me deja completamente nutrida y con energía. Esta es una receta vegana y recuerda que puedes agregar cualquier fuente de proteína que más te convenga. Podrían ser garbanzos, tempeh marinado o frijoles blancos si eres vegano o huevos duros, salmón u otros mariscos capturados de forma sostenible si eres un pescador como yo. Me gusta hacerlo a granel al comienzo de la semana y recomiendo esperar hasta que esté a punto de comer antes de echar la ensalada en el aderezo.

por Ángela Simpson

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1/3 taza de pasas
  • 1/4 taza de grosellas secas
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 4 tazas de flores pequeñas de coliflor (alrededor de 1 coliflor pequeña)
  • 2 tazas de floretes pequeños de brócoli
  • 1 taza de zanahorias ralladas, repollo rojo rallado y coles de Bruselas ralladas
  • 1/2 taza de semillas de girasol crudas y sin sal
  • 1/2 taza de brotes de brócoli sueltos
  • 1/2 taza de perejil y cilantro frescos, finamente picados
  • 2 cucharaditas de algas o copos (nota: tienen un olor salado muy característico, parecido al de las algas marinas, y una pequeña cantidad es muy útil)
  • sal marina y pimienta negra al gusto

Para la salsa de miso con tahini y jengibre:

  • 1/4 taza de agua y tahini
  • 2 cucharaditas de jengibre picado o triturado
  • 1 cucharadita de miso ligero
  • jugo de 1/2 limon
  • al gusto de pimienta negra

En un tazón pequeño, sumerja las pasas y las pasas en el jugo de limón. Déjalos reposar mientras preparas el resto de la ensalada.

En grupos, presione las flores de brócoli y coliflor en trozos pequeños. (Las varillas también son geniales, ¡tócalas también!)

Después de preparar todos los ingredientes restantes como se indicó anteriormente, combine todo en un tazón grande y mezcle bien. Guarde en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que se desarrollen los sabores.

Mientras espera, prepare la salsa de tahini y miso. Agite vigorosamente todos los ingredientes en un frasco de vidrio hasta que quede suave.

Al momento de servir, mezcle la ensalada con el aderezo. Transferir a los platos y decorar con una rodaja de limón.

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Cuéntame… ¿Cuáles son sus pensamientos sobre la desintoxicación de sus pensamientos? ¿Es algo a lo que prestas atención y en lo que trabajas conscientemente?

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