Mediterráneo Salmón con tomates secados al sol y queso feta… una cena rápida y fácil entre semana con una deliciosa salsa picante de tomates secados al sol y queso feta.
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He estado en una gran patada de peces últimamente. Recetas de gambas, halibut, salmón… dame todo el pescado!!
Esta semana voy a combinar dos de mis grandes amores… el salmón y los deliciosos sabores griegos.
Tengo muchas recetas griegas y mediterráneas en mi blog… algunas de mis favoritas son estas Brochetas de pollo a la freidora griegaUn alma Fideos griegos con camaronesy este crujiente, magro, saludable Ensalada mediterránea de pollo a la parrilla.
Y hoy lanzo otro… ¡Salmón mediterráneo con tomate seco y queso feta!
Es bastante sorprendente. ¿Has probado el Salsa de Camarones a la Parrilla de Pescado con Hueso?
Tiene aceitunas kalamata, tomates secos y queso feta. Es increíblemente delicioso ya menudo imitado.
Tengo una versión en el blog y agrego camarones con pasta papillon para que sea una comida saludable y deliciosa. Tan bueno.
El salmón tiene un sabor a pescado más fuerte que muchos otros pescados, por lo que se adapta perfectamente a la atrevida salsa griega.
Básicamente es salmón a la parrilla, por lo que la salsa se prepara a un lado y se sirve encima del pescado. Cubierto con salsa y más queso feta, por supuesto.
Tengo que decirte: es una comida increíble con calidad de restaurante.
Así es como lo hago…
Primero, dorar el salmón.
como cocinar salmon
Seque el pescado y sazone con sal y pimienta.
Añadir el de aceite sartén grande a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, añade el pescado.
Dorar el pescado durante 4 minutos por el primer lado, luego bajar el fuego a medio-alto y dorar el otro lado durante 3-4 minutos.
Retire del fuego y coloque en un plato sobre el mostrador. Tu puedes exprimir un poco de jugo de limón fresco por encima de ellos para obtener aún más sabor.
Ahora prepara la salsa griega.
En la misma sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla picada y saltee durante 4-5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto.
Agregue la pasta de tomate.
Luego agregue 1 taza de caldo de pollo (comience con 1 taza y agregue más caldo si la salsa parece demasiado espesa).
Agregue el jugo de limón, los tomates secos, 1/3 del queso feta,…
… 2 cucharadas de perejil, sal, pimienta, azúcar y cocine por 2-3 minutos, cocinando estos sabores juntos.
A continuación, añadir los tomates frescos y las aceitunas kalamata y sofreír durante 3 minutos para que los tomates suelten parte de su jugo.
Retire la sartén del fuego y mezcle mitad y mitad. Si la salsa es demasiado espesa, agregue más caldo de pollo.
Sirva la salsa sobre el salmón y decore con más queso feta y perejil picado, si lo desea.
Cuánto tiempo cocinar salmón
La FDA recomienda que la temperatura de cocción del salmón alcance los 145 ° F. Puede medirla con un termometro de cocina digital la parte más gruesa del filete para asegurar que esté listo.
Esta receta de salmón es sabrosa pero bastante simple. El pescado está perfectamente asado a la parrilla con una sabrosa salsa de tomates secados al sol, aceitunas kalamata y queso feta. ¡Es tan picante y sabroso y está listo en poco tiempo!
Rendimiento: 4 porciones
Salmón mediterráneo con tomates secos y queso feta
Salmón mediterráneo con tomates secados al sol y queso feta… una cena rápida y fácil entre semana con una deliciosa salsa picante de tomates secados al sol y queso feta.
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes
para el salmón
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 1/2 libras de filete de salmón (cuatro filetes de 6 onzas)
-
1 cucharadita de sal y pimienta
Para la salsa:
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla amarilla pequeña, picada
-
3 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de pasta de tomate
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1 taza de caldo de pollo (agregue 1/2 taza si es necesario)
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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1/2 taza de tomates secados al sol (o tomates secados al sol, cortados a la mitad)
-
½ taza de queso feta desmenuzado (reserva 1/4 taza para decorar)
-
3 cucharadas de perejil (guarde 1 cucharada para decorar)
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta
-
½ -1 cucharadita de azúcar
-
½ litro de tomates cherry frescos, cortados por la mitad (alrededor de 6 a 7 onzas por peso o 1 taza secos)
-
1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
-
1/3 taza mitad y mitad
Instrucciones
Para el salmón:
- Seque el pescado y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el aceite a una sartén grande separada a fuego alto. Cuando la sartén esté caliente, añade el pescado.
- Dorar el pescado durante 3 minutos por el primer lado, luego bajar el fuego a medio-alto y dorar el otro lado durante 3 minutos.
Para la salsa:
- En una olla grande a fuego medio, agregue el aceite y la cebolla picada y saltee durante 4-5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto.
- Agregue la pasta de tomate, luego agregue 1 1/2 tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos para hacer una salsa.
- Agregue el jugo de limón, los tomates secados al sol, 1/3 del queso feta, 2 cucharadas de perejil, sal, pimienta, azúcar y cocine por 2-3 minutos dejando que los sabores se cocinen juntos.
- Luego, mezcle los tomates frescos y las aceitunas y saltee durante 3 minutos para que los tomates suelten parte de su jugo.
- Retire la sartén del fuego y mezcle con mitad y mitad. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue más caldo de pollo.
- Sirva la salsa sobre el halibut y decore con más queso feta y perejil picado, si lo desea.
Información nutricional
productos
4
porciones
6 onzas de salmón con salsa
Cantidad por porción
Calorías 619 Grasa total 42g Grasa saturada 10g Grasa trans 0g Grasa no saturada 29g Colesterol 133mg Sodio 1318mg Carbohidrato 16g Fibra 3g Azúcar 9g Proteína 45g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
