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Ingredientes
- 4 filetes de salmón fresco sin piel de 150 g
- 1 lata de 420ml de leche de coco (sin gluten)
- 2 cucharadas de salsa de pescado sin gluten
- 1 ramita de limoncillo
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de hojas de lima kaffir
- 2 pimientos rojos picados
- 3 limones, jugo de frutas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Arroz jazmín, para servir
Método
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Combine la salsa de pescado, el jengibre, el ajo, la hierba de limón, la lima kaffir, el chile y el jugo de limón. Lo dejó a un lado.
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de salsa de pescado y fría ligeramente hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
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Verter la leche de coco y llevar a ebullición. Agregue los filetes de salmón.
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Cocine durante 10-15 minutos, vertiendo la salsa a fuego lento sobre el salmón.
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Sirve el salmón con arroz jazmín, salsa de coco y abundante cilantro fresco.
Los grados
Utilizo leche de coco Ayam y salsa de pescado de la marca Squid, ya que ambas no contienen gluten.
