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Ingredientes
- 500 g de gambas peladas
- 400 g de harina de garbanzos
- 1 cebolla española, finamente picada
- 1 cucharadita de semillas de granada secas opcionales
- 2 chiles verdes largos, finamente picados
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta* al gusto
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de aceite de maní
Método
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Prepara las gambas y córtalas en trocitos pequeños.
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Coloca la harina de garbanzos en un bol y agrega 2 cucharadas de agua o la suficiente para hacer una masa espesa.
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Batir con un tenedor hasta que quede suave.
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Agregue los demás ingredientes excepto el aceite y sazone con sal y pimienta.
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Llena un wok o sartén de fondo grueso con un tercio de aceite y caliéntalo a 180°C.
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Coloque 1 cucharadita colmada de masa a la vez en el aceite y fría en seis u ocho porciones de pakora hasta que estén doradas.
equipo
Los grados
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