Salmón a la parrilla con salsa de cítricos

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Salmón a la parrilla con salsa de cítricos

Este salmón a la parrilla con salsa de cítricos es una receta maravillosamente simple, saludable y deliciosa para acompañar. El salmón se pincela con un toque de aceite de oliva y miel, lo que le da un acabado ligeramente mate y un sabor suave. Y… el audaz sabor de esta salsa cítrica complementa muy bien el salmón.

Al comprar salmón, le recomendamos que busque especies silvestres y se mantenga alejado de las granjas. El salmón salvaje ofrece una serie de beneficios para la salud, que incluyen protección cardiovascular, mejora del estado de ánimo y la cognición, protección de las articulaciones y omega en el salmón asociado con un menor riesgo de dos problemas relacionados con los ojos: degeneración macular y ojo seco crónico.

Comer pescado rico en grasas omega-3 también se asocia con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer (cáncer colorrectal, cáncer de próstata y cáncer de mama). Los estudios de riesgo de cáncer muestran beneficios significativos al comer pescado omega-3 al menos una vez a la semana. El salmón también es una buena fuente de proteínas y selenio.

Ingredientes

• 2 naranjas grandes, sin pulpa y cortadas en trozos grandes

• 1-1/2 cucharaditas de ralladura de limón

• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1/3 taza de perejil fresco picado

• 1 cucharada de alcaparras, lavadas y escurridas

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

• 4 filetes de salmón (alrededor de 4 onzas cada uno)

• 3 cucharadas de miel de clavo

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

para la salsa

1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien.
2. Refrigerar antes de usar.

para el salmón

1. Mezcla la miel y el aceite en un tazón pequeño.
2. Pintar el salmón con la mezcla de miel y aceite y cocinar de 3 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
3. Servir con salsa de cítricos